প্রথম ধাপ

• প্রথমে আমুদি মাছ গুলোকে ভালো করে ধুয়ে নিলাম।

দ্বিতীয় ধাপ

• তারপর মাছ গুলোতে ভালো করে নুন, হলুদ মাখিয়ে নিলাম।

তৃতীয় ধাপ

• এবার কড়াইতে তেল বসিয়ে হালকা আঁচে গরম করে নিলাম।

চতুর্থ ধাপ

• তারপর তেল গরম হয়ে এলে নুন, হলুদ দিয়ে মাখিয়ে রাখা মাছগুলোকে তেলের মধ্যে ছেড়ে দিলাম।

পঞ্চম ধাপ

• এরপর মাছ গুলো ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে তুলে নিলাম।

ষষ্ঠ ধাপ

• তারপর আরো সামান্য কিছু তেল দিয়ে কালোজিরা ফোড়ন দিলাম।

সপ্তম ধাপ

• তারপরে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো ,পরিমাণ মত লবণ, জিরের গুঁড়ো ও অল্প লঙ্কা বাটা দিয়ে একসাথে মিশিয়ে কড়াইতে ঢেলে দিলাম। এরপর ঝিরিঝিরি করে কেটে রাখা টমেটোগুলো দিলাম।

অষ্টম ধাপ

• এরপর একটু জল দিয়ে কষিয়ে ভাজা মাছ গুলোকে ঢেলে দিলাম।

নবম ধাপ

• এরপর নেড়েচেড়ে গ্যাস কমিয়ে কিছুক্ষণ ফোটালাম।

দশম ধাপ

• এরপর হালকা জল শুকিয়ে এলে সামান্য ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে দিলাম।

একাদশ ধাপ

• ব্যাস এইভাবে ভাবে তৈরি হয়ে গেল আমুদি মাছের ঝাল।