আসসালামু আলাইকুম

আশা করছি সকলে সুস্থ এবং সুন্দর আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আপনাদের দোয়ায় এবং সৃষ্টিকর্তার অশেষ রহমতে আমিও অনেক অনেক সুস্থ এবং সুন্দর আছি। সকলের সুস্থ এবং সুন্দর থাকুন সেই কামনা নিয়ে আমি @steem-for-future আপনাদের মাঝে আজকে আবারো উপস্থিত হয়েছি আমার কিছু এক্সপেরিয়েন্স শেয়ার করার জন্য

ইতিপূর্বে আমি আপনাদের মাঝে অবগত করেছে যে 16 ডিসেম্বর মহান বিজয় দিবস উপলক্ষে আমি আমার দেশের বাড়িতে বেড়াতে গিয়েছিলাম। দেশের বাড়িতে পরিবার এবং আত্মীয়-স্বজনদের সাথে দেখা করার জন্য প্রায় ছয় মাস পরে আমি আমার দেশের বাড়িতে বেড়াতে যাই।

কিন্তু এই দেশের বাড়িতে বেড়াতে গিয়ে আমি বেশ কিছু আনন্দ এবং মজা উপভোগ করেছিলাম। যেগুলো হয়তো সময়ের অভাবে আমি আপনাদের সামনে তুলে ধরতে পারিনি। যদিও কর্মজীবনে আমরা সকলেই অনেক ব্যস্ততার পরেও এই ব্যস্ত শহর টাকে একটু কাজের ফাঁকে কিছু শেয়ার করার নামই হলো ভালোবাসা।

তাই আমি আজকে আপনাদের সামনে শীতকালীন উৎসব পালন হিসেবে খেজুরের রস খাওয়ার গল্প শোনাতে চাই। তো চলো বন্ধুরা @amarbanglablog কমিউনিটির মাধ্যম দ্বারা #steemit প্ল্যাটফর্ম থেকে তোমাদের সামনে তুলে ধরতে চাই বিশেষ মজার একটি রাতের গল্প। যা সত্যিই আমার জীবনে একটি অনুসরণীয় গল্প হিসেবে মর্যাদা পাবে।।

সেদিন ছিল বৃহস্পতিবার। বাড়িতে যাবার পর আমার দুলাভাই ফুফু ফুবু সহ অনেক আত্মীয় স্বজনদেরকে আমাদের বাড়িতে পিঠা খাওয়ার জন্য আমন্ত্রণ জানিয়েছিলাম।

আত্মীয়-স্বজনরা আমাদের বাড়িতে বেড়াতে এসেছিল এবং আমার খুবই ভালো লাগছিল। পিঠার উৎসব পালন করা ছাড়াও আমরা বিজয় দিবসের বেশ কয়েকটি কনসার্ট এর অনুষ্ঠান উপভোগ করেছিলাম।

তারপর যখন রাত হল তখন আমরা সকল আত্মীয় স্বজনরা এক জায়গায় মিলে রাতের খাবার শেষ করলাম এবং সকলকে সকলের বাড়িতে বিদায় করে দিলাম।

কিন্তু এমন সময় আমার চাচাতো ভাই হৃদয় আমাকে বলল চল ভাই আজকে খেজুরের রস খাওয়া।

যেহেতু আমি অনেকদিন যাবত ঢাকায় থাকি সে কারণে গ্রামের পরিবেশ আমাকে খুবই মনমুগ্ধকর করে তুলছিল প্রতিনিয়ত। এবং অনেকদিন যাবত আমি খেজুরের রস খাইনা।

সুতরাং আমার চাচাতো ভাইয়ের কথায় উৎসাহিত হলাম এবং আমি এবং সাথে দুইটা চাচাতো ভাই মিলে খেজুরের রস খাওয়ার জন্য বাড়ি থেকে প্রায় 500 মিটার দূরে খেজুরের বাগান গেলাম।।

প্রচন্ড শীত ছিল। সেকারণে আমার চাচাতো ভাইকে আমি গাছে তুলে দিয়েছিলাম। আমার চাচাতো ভাই পায়ে জুতা পড়ে যাছে উঠেছিল রস পারার জন্য।।

	রস সংগ্রহের প্রক্রিয়া চলছে

আমার চাচাতো ভাই বড় বড় খেজুর গাছ থেকে রস সংগ্রহ করেছিল। কনকনে ঠান্ডার ভিতর গাছে ওঠা একটু কষ্ট হলেও এর ভেতরে আসলে লুকায়িত আছে অনেক বড় ধরনের মজা।

তারপরেও আমি বেশ কয়েকদিন পর বাড়ীতে গিয়েছি সেজন্য আমাকে আমন্ত্রণ এবং খেদমত করার জন্য আমার চাচাতো ভাই এসকল কষ্টগুলো করছিল।

	গাছ থেকে রস নামানো হচ্ছে

অনেক কষ্ট করে আমার চাচাতো ভাই এই শীতের ভেতর গাছ থেকে রস সংগ্রহ করেছিল।

এটা সত্যিই অনেক কষ্টসাধ্য একটা কাজ ছিল। কনকনে ঠান্ডা শীতের ভেতরে বড় বড় খেজুর গাছে ওঠা সত্যিই রিক্স। তারপরেও আমার চাচাতো ভাই আমার প্রতি ভালোবাসা দেখে যে এত কষ্ট করল আমার জন্য সত্যিই আমি আমার চাচাতো ভাইয়ের প্রতি কৃতজ্ঞ।

আমার চাচাতো ভাই খেজুর গাছ থেকে রস সংগ্রহ করলো এবং আমরা একটি পাত্রে রস গুলো সংগ্রহ করলাম।।

অনেক সুন্দর রস। দেখতে টকটকে লাল এবং দেখে খেতে মনে চাইছিল। রসগুলো গাছ থেকে সংগ্রহ করার পর আমরা একটি পাত্রে নিলাম এবং সেখানে নেওয়ার পর আরো বেশি আনন্দ ঘটে গেল আমাদের জীবনে।

তারপর আমরা যথারীতি রস গুলো সংগ্রহ করার পর একটি ছোট্ট বাসায় গেলাম।

খেজুর বাগানের পাশেই বড় একটি পুকুর ছিল এবং সেই পুকুর দেখাশুনা করার জন্য একটি বৃদ্ধ লোককে রাখা হয়েছিল। সেই বৃদ্ধ লোক যে একটি রুম এ বসবাস করত সে রুমের আমরা গেলাম এবং সেখানে গিয়ে সকলে মিলে খেজুরের রস আনন্দ করে খেতে লাগলাম।

প্রথমেই একলাছ রস পরিষ্কার কাপড় দ্বারা থেকে আমার সাথে তো ভাই আমার হাতে তুলে দিলো এবং আমি প্রথমে খেজুরের রস খেলাম।

রস খেতে আমার বেশ ভালো লাগছিলো। যেহেতু রাতের খাবার খাবার পর আমরা রস খেয়ে ছিলাম সে কারণে পেট ভর্তি থাকার কারণে ভালো করে রস খেতে পারিনি।

যাই হোক তারপরেও আমরা পর্যায়ক্রমে সকলে মিলে একের পর এক গেলাস খেজুরের রস খেয়ে নিলাম।

বেশ আনন্দঘন ছিল আমাদের সম্পূর্ণ রস খাওয়ার কার্যক্রমগুলো।

সাবধানতা

আসলে খেজুরের রস একটি শীতকালীন উৎসব হিসেবে আমার দেশ পরিচিতি পায়। তবে সব সময় কিন্তু এই খেজুরের রস আমাদের শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে না। যদিও এই রস খেতে অনেক সুস্বাদু এবং মিষ্টি তার পরেও আমাদের এই রস খাওয়ার ক্ষেত্রে অবশ্যই কিছু সর্তকতা অবলম্বন করতে হবে

• খেজুরের রস যদি আপনি খেতে চান তাহলে আপনাকে সর্বপ্রথম যে পাত্রে রস সংগ্রহ করবেন সেই পাত্র অবশ্যই পুড়বে ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে এবং পরিষ্কার করার জন্য চুন ব্যবহার করতে হবে।

• এবং আপনাকে অবশ্যই পাত্র থেকে রস গ্রহণ করতে হবে। জানো এখান থেকে কোনপ্রকার বাদুর অথবা কাক রস খেতে না পারে এবং অথবা আপনার রস নষ্ট করতে না পারে সেদিকে কঠোর নজরদারি রাখতে হবে।।

আসলে রস খাবার এই পুরো বিষয়টি আমি অনেক আনন্দ করেছি। এবং যারা আমার সাথে থেকে আমার ব্লগটি ভিজিট করলেন তাদের প্রতি আমি চির কৃতজ্ঞ এবং অভিনন্দন জানাই। ধন্যবাদ জানাই সকলকে