ভীষণ টেস্টি ও সুস্বাদু ফলুই মাছ ভুনা রেসিপি- 10 % benefiaciary to @shy-fox
ফলুই মাছ ভুনা রেসিপি বাঙালির প্রিয় রেসিপিগুলির মধ্যে অন্যতম। কিছু মানুষ কাঁটার ভয়ে ফলুই মাছ খায় না। তবে আমি বলবো যতই কাঁটা থাকুক ফলুই এর স্বাদ অতুলনীয়। একটু বেছে বেছে খাবেন ফলুই মাছের স্বাদ টা যা পাবেন পরবর্তীতে খেতে আবার ইচ্ছা করবে। এখন আপনাদের মাঝে ফলুই মাছ ভুনা রেসিপি শেয়ার করছি।
উপকরণ
ফলুই মাছ+ 300 গ্রাম
পেঁয়াজ +2 পিচ
রসুন +2 পিচ
হলুদ+ 1 টেবিল চামচ
লবন+ 1.5 টেবিল চামচ
কাঁচা লঙ্কা +7 পিচ
শুকনা লংকা+ 6 পিচ
জিরে +3 গ্রাম
তিন ফোড়ন+ 4 গ্রাম
তেজ পাতা +6 পিচ
সরিষার তেল +150 গ্রাম
জল +প্রয়োজন মত
ধাপ 1
●প্রথমে আমি ফলুই মাছটি নিয়ে জল দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নেবো। তারপর ফলুই মাছ বটি দিয়ে তুলে ফেলে দেবো।
●এর পর নিজেদের পছন্দ মত ফলুই
মাছ গুলি টুকরো করে কেটে নেবো। কেটে নেবার পর ফলুই মাছ একবার পরিষ্কার জলে হালকা ভাবে ধুয়ে নেবো।
ধাপ 2
●এবার আমি পেঁয়াজ , কাঁচা লঙ্কা, রসুন, এক জায়গায় করবো । তারপর বটি দিয়ে কুঁচি কুঁচি করে পেঁয়াজ ,রসুন এবং কাঁচা লংকা কেটে নিয়ে একবার পরিস্কার জলে ধুয়ে নেবো।
ধাপ 3
●এবার আমি 1/2 টেবিল চামচ হলুদ এবং 1/2 টেবিল চামচ লবন কাঁচা ফলুই মাছের সাথে ভালো ভাবে মিশিয়ে নেবো।
ধাপ 4
●আমি শুকনা লংকা, কাঁচা লংকা, 3 গ্রাম,তিনফোরণ পেঁয়াজ রসুন 2 গরম মশলা এক জায়গায় করবো।
●তারপর আমি উপরোক্ত সকল উপাদান এক সাথে সিলে ফেলে নোড়া দিয়ে বেটে পেস্ট করে নেবো।
ধাপ 5
●আমি জ্বলন্ত চুলার উপর কড়াই রাখবো, কড়াই টা কিছু সময় গরম করে নেবো। তারপর সরিষার তেল দেব। তেল গরম করার পর আমি হলুদ ,লবন মাখানো লইট্টা মাছ গরম তেলের মধ্যে দেব। নিজের পছন্দ মত ফলুই মাছ ভেজে নেবার পর কড়াই থেকে তুলে নেবো।
ধাপ 6
●কড়াই এ প্রয়োজনমত জল ঠেলে দেবো। তারপর কড়াই এ ভাজা ফলুই মাছ জলের মধ্যে দেবো।এবার 1/2 টেবিল চামচ হলুদ এবং 1 টেবিল চামচ লবন মিশিয়ে দেবো ফলুই মাছের তরকারির মধ্যে। এবার ফলুই মাছ জলের সাথে 17-18 মিনিট ফুটাবো।
ধাপ 7
●ফলুই মাছ 10-12 মিনিট ফুটানোর পর সকল উপাদানে মিশ্রিত গরম মশলার পেস্ট টা ফলুই সাথে মিশিয়ে দিয়ে 4-5 মিনিট ফুটিয়ে কড়াই থেকে তুলে নেবো।
ধাপ 8
●এবার কড়াই আবার 20 গ্রাম সরিষার তেল দেবো। তেল টা ভালোভাবে গরম করে নিয়ে পেঁয়াজ এবং রসুন ভেজে নেবো। তারপর আবার তরকারি কড়াই এ ঠেলে দেব।
ধাপ 9
●এবার আমি ফলুই ভুনা তরকারি 8-10 মিনিট ফুটিয়ে কড়াই থেকে নামিয়ে ফেলবো। এভাবে আমি সুস্বাদু ফলুই মাছের ভুনা রেসিপিটি বানিয়েছিলাম।
ফলুই ভুনা জিভে জল আসার মত রেসিপি। আমার কাছে খুবই টেস্টি একটি রেসিপি। একদম ঘরোয়া একটি রেসিপি। আপনারা বাড়িতে অবশ্যই চেষ্টা করবেন বাড়িতে ।খেলেই আসল স্বাদ বুঝতে পারবেন। ফলুই ভুনা রেসিপিটি কতটা সুস্বাদু।
এই মাছে প্রয়োজনীয় ক্যালসিয়াম রয়েছে । যা বাড়ন্ত শিশুর হাড় ও দাঁত গঠনে ক্যালসিয়াম গুরুত্বপুর্ণ ভূমিকা পালন করে। আপনার রেসিপিটা চমৎকার হয়েছে।এই মাছ আমার খুব পছন্দের।আপনার রেসিপির পোস্টটি সুন্দর ভাবে উপস্থাপনা করেছেন।শুভকামনা থাকলো।
আমার ফলুই মাছ খেতে ভয় লাগে তাই আমি খাই না। শুনেছি এই মাছ নাকি খুব স্বাদের হয়। আপনার রেসিপি টির রং টা অনেক সুন্দর হয়েছে।এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
বৌদি আপনি একদম ঠিক বলেছেন। এই মাছ খুবই স্বাদের হয়। কাঁটা বেশি এই মাছটির। বৌদি আপনার সুন্দর মন্তব্যর জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ। শারদীয়ার শুভেচ্ছা নিবেন।
সত্যি ভাইয়া কই মাছ এমন একটা মাছ যাকে সবাই কম বেশি ভয় পায় শুধু কাটার জন্য। কিন্তু এই কাটাকে ভয় করে তার যে একটা নিজস্ব আলাদা স্বাদ আছে সেটা মানুষ নিতে পারেনা। ফলুই মাছ ভাজি এবং ফলি মাছের কোপ্তা এত বেশি টেস্ট যা জিভে লেগে থাকে সবসময় দেখামাত্রই জল আসে। আপনি অনেক সুন্দর করে সাজিয়ে গুছিয়ে ধাপে ধাপ দেখিয়েছেন। ফলি মাছের রেসিপি টা উউপস্থাপনকরেছেন। আপনার জন্য শুভকামনা রইলো ভাইয়া
ঠিক কথা। অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাই
খুব সুস্বাদু খাবারের মত এটি একটি বন্ধু
হা বন্ধু। অনেক অনেক ধন্যবাদ।
হ্যাঁ, একই বন্ধু
দাদা আপনার অনেক দক্ষতা দেখতেছি রান্নার প্রতি ।আপনি অনেক সুন্দর সুন্দর রেসিপি শেয়ার করছেন। আর প্রতি রেসিপি দারুন ছিল।আপনার জন্য শুভ কামনা রইল দাদা।
ঠিক। অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে দাদা
ফলুই মাছ..!এই মাছটার যে আর একটি নাম আছে সেটা আমি জানতামই না, আমাদের এলাকায় এই মাছকে চিতল মাছ বলে।
একদম ঠিক কথা বলেছেন দাদা,এই মাছে প্রচুর কাঁটা থাকার কারনে আমি তেমন খাই না। তবে এই মাছের স্বাদ খুবই ভালো, খেতে অনেক মজা লাগে। খুবই সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে রেসিপি টা উপস্থাপন করেছেন দাদা।শুভকামনা আপনার জন্য
অনেক সুন্দর মন্তব্যর জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে ভাইয়া।
ফলুই মাছের রেসিপি টা খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপনা করেছেন। রেসিপি সুন্দর করে রান্না করেছেন। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে ভাইয়া।
আপনি অনেক দক্ষতার সাথে ধাপে ধাপে আপনার মাছের রান্নাটির রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। যাই হোক সব মিলিয়ে আপনার রেসিপিটি অনেক সুন্দর ছিল। ধন্যবাদ আপনাকে।
অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে ভাইয়া
আপনার ফইল মাছের রেসিপি টি খুবি সুন্দর হয়েছে খুবই সুস্বাদু এবং লোভনীয় মনে হচ্ছে।
অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া
এই মাছটি আমি চিনি।
আমার যতটুকু মনে পড়ে এর পুষ্টিগুণ অনেক বেশি।
আপনার মাছ ভেজে এরপর রান্নাটা বেশি ভালো লাগে।
ঠিক বলেছেন আপু। অনেক অনেক ধন্যবাদ ।