মোচা চিংড়ির ঘন্ট রেসিপি||[১০% লাজুক খ্যাঁকের জন্য]
আসসালামু-আলাইকুম/আদাব।
বন্ধুরা, কেমন আছেন সবাই? আমি @shopon700 🇧🇩 বাংলাদেশ থেকে। আমি বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করতে অনেক পছন্দ করি। ভোজনরসিক বাঙালিরা সবসময় মজার মজার খাবার খেতে পছন্দ করে। কলার মোচা খেতে বাঙালিরা অনেক পছন্দ করে। বিশেষ করে মোচা চিংড়ির ঘন্ট বাঙালির খুবই পছন্দের খাবার। তাই আজকে আমি মজার এই রেসিপি তৈরির পদ্ধতি আপনাদের মাঝে তুলে ধরতে যাচ্ছি। আশা করছি আমার শেয়ার করা এই রেসিপি আপনাদের ভালো লাগবে।
মোচা চিংড়ির ঘন্ট রেসিপি:
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
মোচা চিংড়ির ঘন্ট রেসিপি খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি বাঙালির খুবই প্রিয়। কলার মোচা এখন খুব একটা পাওয়া যায় না। গ্রামের বাড়িতে গেলেই কলার মোচা খাওয়া হয়। তাই আমি কলার মোচা দিয়ে চিংড়ি মাছের এই মজার রেসিপি তৈরি করেছি। চিংড়ি মাছের সাথে কলার মোচা রান্না করার ফলে খেতে আরো দারুন হয়েছে। চিংড়ি মাছ খেতে এমনিতেই অনেক সুস্বাদু তার মধ্যে যদি কলার মোচা দিয়ে রান্না করা হয় তাহলে আরো বেশি ভালো লাগে খেতে। তাই মোচা চিংড়ির ঘন্ট রেসিপি তৈরি করে শেয়ার করেছি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
| ক্রমিক নং | নাম | পরিমাণ |
|---|---|---|
| ১ | চিংড়ি মাছ | ২০০ গ্রাম |
| ২ | কলার মোচা | ৩০০ গ্রাম |
| ৩ | হলুদের গুঁড়া | ১/২ চামচ |
| ৪ | মরিচের গুঁড়া | ১ চামচ |
| ৫ | লবণ | পরিমাণমতো |
| ৬ | জিরা গুঁড়া | ১/২ চামচ |
| ৭ | রসুন কুচি | ১/২ চামচ |
| ৮ | পেঁয়াজ কুচি | ১/২ কাপ |
| ৯ | সয়াবিন তেল | ৩ চামচ |
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
↘️ধাপসমূহ:↙️
ধাপ-১
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
মোচা চিংড়ির ঘন্ট রেসিপি তৈরি করার জন্য প্রথমে কলার মোচা ভালো ভাবে পরিষ্কার করে নিয়েছি। ছোটবেলায় দেখেছি মা এভাবে পরিষ্কার করতেন। তাই সেভাবেই পরিষ্কার করার চেষ্টা করেছি। এরপর ছোট ছোট করে কেটে নিয়েছি।
ধাপ-২
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
এবার কলার মোচাগুলো প্রথমে পানিতে সিদ্ধ করে নেওয়ার জন্য একটি কড়াইয়ের মধ্যে পানি দিয়েছি ও কলার মোচাগুলো দিয়েছি। এরপর কিছুক্ষণ সময় সিদ্ধ করে নিয়েছি। যাতে ভেতরে থাকা কসগুলো বের হয়ে যায়।
ধাপ-৩
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
এবার মোচা চিংড়ির ঘন্ট রেসিপি তৈরির জন্য একটি কড়াই চুলার উপর দিয়েছি। এরপর কড়াই গরম হলে সয়াবিন তেল দিয়েছি। এবার কেটে রাখা পেঁয়াজগুলো গরম তেলের মধ্যে দেওয়ার জন্য প্রস্তুত করেছি।
ধাপ-৪
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
পেঁয়াজগুলো গরম তেলে দেওয়ার পর কেটে রাখার রসুনগুলো দিয়েছি।
ধাপ-৫
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
এরপর চামচ দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে নিয়েছি। এবার পরিমাণ অনুযায়ী হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া ও জিরা গুঁড়া দিয়েছি। এরপর লবণ দিয়েছি।
ধাপ-৬
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
এবার ধীরে ধীরে মসলাগুলো ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে ভেজে নিয়েছি। এরপর মসলা ভুনা করার জন্য পানি দিয়েছি।
ধাপ-৭
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
কিছুক্ষণ সময় রান্না করার পর মসলা বেশ ভালোভাবে ভুনা হয়েছে এবং সুন্দর কালার এসেছে। এবার এর মধ্যে চিংড়ি মাছগুলো দিয়েছি।
ধাপ-৮
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
এবার চিংড়ি মাছ গুলো ভুনা মসলার সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নেওয়ার চেষ্টা করেছি। যাতে করে খেতে ভালো লাগে। চিংড়ি মাছগুলো ভুনা হয়ে গেলে এবার কলার মোচাগুলো ভুনা করার জন্য এর মধ্যে দিয়েছি।
ধাপ-৯
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
এবার চামচ দিয়ে ধীরে ধীরে নাড়াচাড়া করার মাধ্যমে চিংড়ি মাছ ভুনা ও কলার মোচা একত্রে মিক্স করার চেষ্টা করেছি। এভাবে কিছুক্ষণ সময় নাড়াচাড়া করার পর চিংড়ি মাছ ও কলার মোচা ভালোভাবে ভুনা হয়েছে।
ধাপ-১০
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
এবার কলার মোচা গুলো সিদ্ধ করার জন্য এবং খেতে আরো বেশি মজার করার জন্য পরিমাণ অনুযায়ী পানি দিয়েছি। এরপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি। কিছুক্ষণ পরপর আবার নাড়াচাড়া করেছি। যাতে করে ভালোভাবে সিদ্ধ হয় এবং খেতে ভালো লাগে।
শেষ ধাপ:
Cemera: Oppo-A12.
এভাবে আরো কিছুক্ষণ সময় রান্না করার পর মোচা চিংড়ির ঘন্ট রেসিপি তৈরি হয়েছে।
পরিবেশন:
Cemera: Oppo-A12.
মোচা চিংড়ির ঘন্ট রেসিপি তৈরি হয়ে গেলে সকলের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য সুন্দর ভাবে সাজিয়ে নিয়েছি। মোচা চিংড়ির ঘন্ট খেতে খুবই মজার হয়েছিল। তাইতো আমি এই মজার রেসিপি সকলের মাঝে শেয়ার করেছি। ফটোগ্রাফির মাধ্যমে এই লোভনীয় রেসিপি সকলের মাঝে তুলে ধরেছি। আশা করছি আমর শেয়ার করা এই রেসিপি সকলের ভালো লেগেছে।
মোচা চিংড়ির ঘন্ট রেসিপি যদি আপনাদের কাছে ভালো লাগে তাহলে রেসিপি তৈরীর পদ্ধতি অনুযায়ী এই মজার রেসিপি আপনারাও তৈরি করে খেতে পারেন। আশা করছি আমার শেয়ার করা এই রেসিপি সকলের কাছে ভালো লেগেছে।
মোচা রান্না খেতে আমার খুবই ভালো লাগে। আর এর মধ্যে চিংড়ি মাছ দিলে তো কোন কথাই নেই। মোচা দিয়ে চিংড়ি মাছ রান্না করলে এর স্বাদ আরো বহু গুনে বেড়ে যায়। আপনি অনেক চমৎকার ভাবে মোচা দিয়ে চিংড়ি মাছ রান্না করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ভাইয়া আপনি ঠিক বলেছেন কলার মোচা সহজে পাওয়া যায় না। আপনার চিংড়ি দিয়ে কলার মোচা ঘন্ট দেখে লোভ লেগে গেল। আমার কলার মোচা পড়েছে। আপনার মতো রান্না করব।আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
আসলে ভাইয়া কলার মোচা দিয়ে যে কোন জিনিস রান্না করলে খেতে অনেক সুস্বাদু লাগে। আপনি তো দেখছি চিংড়ি মাছ দিয়ে কলার মোচা ঘন্ট রেসিপি তৈরি করেছেন। আমি কিছুদিন আগে কলার মোচা দিয়ে ইলিশ মাছের মাথা ঘন্টার রেসিপি তৈরি করেছিলাম আসলে খেতে আমার কাছে অনেক ভালো লেগেছিল। আপনার এই রেসিপি তৈরি দেখে মনে হচ্ছে খেতে আরো সুস্বাদু হবে যেহেতু চিংড়ি মাছ দিয়েছেন।
আমাদের গাছেও কলার মোচা ঝুলছে,,,😊😊
তবে এভাবে চিংড়ি মাছ দিয়ে কখনো রান্না করেনি। তবে দেখে মনে হচ্ছে এভাবে রান্না করলে খেতে খারাপ লাগবে না আমি তৈরি করে দেখব।
আমার কখনো কলার মোচা খাওয়া হয়নি, তবে বাজারে প্রায় বিক্রি করতে দেখা যায়।তবে আপনার রেসিপি টার পরিবেশন ও কালারটা দেখে খেতে ইচ্ছে করছে। চিংড়ি গুলো তাকিয়ে আছে😜
ঠিকই বলেছেন ভাইয়া গ্রামে গেলে কলার মোচা খাওয়া হয়। আমি নানুর বাড়িতে যখন যাই তখন মাঝে মাঝে কলার মোচা খাওয়া হয়। তবে এটি কবে খেয়েছি মনেও নেই। কিন্তু এত সুস্বাদু ভাবে যে কলার মোচা রান্না করা যায় এটা আমার জানাই ছিল না। সম্পূর্ণ ইউনিক একটি রেসিপি ছিল এই মোচা চিংড়ির ঘন্ট। চিংড়ি মাছ দেখে খুবই লোভ লাগছে 😋।
সুস্বাদু রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ ভাইয়া।
মোচার মতো সুস্বাদু কিছু হয় না। তার উপর চিংড়ি ফেলে দিলে আরো দুর্দান্ত হয়। আপনি সত্যিই খুব সুন্দর একটা পোস্ট করেছেন । এটা দেখে খুব লোভনীয় লাগছে।
চিংড়ি মাছ দিয়ে মোচার ঘন্ট রেসিপিটা দেখতে তো খুবই লোভনীয় হয়েছে। এভাবে করে চিংড়ি মাছ দিয়ে মোচার ঘন্ট আমার কখনোই খাওয়া হয়নি। তবে চিংড়ি মাছ দিয়ে আপনার মোচার ঘন্ট রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে দেখেই লোভ লেগে গেল কালারটা খুবই সুন্দর হয়েছে। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনার জন্য শুভেচ্ছা রইল
আপনি একদম ঠিক বলেছেন গ্রামের মানুষ মোচা অনেক বেশি পছন্দ করে ।কিন্তু ভাইয়া আমি মোচা দিয়ে ভর্তা তৈরি করে খেতে দেখেছি এভাবে চিংড়ি দিয়ে ঘন্ট রেসিপি করতে এই প্রথম দেখলাম। নতুন একটি রেসিপি সম্পর্কে জানতে পেরে অনেক বেশি ভালো লাগছে।
একদম ঠিক বলেছেন ভাইয়া মোচার ঘন্ট খেতে বাঙালিরা অনেক পছন্দ করে। অনেকদিন হয়ে গেল মোছার ঘণ্টা খাওয়া হয়নি। আপনি তো চিংড়ি মাছ দিয়েছেন। খেতে যে কত মজা হয়েছে আপনি জানেন। অনেক ভালো লাগে মোছার ঘন্ট খেতে। ধন্যবাদ ভাইয়া অনেক লোভনীয় একটা রেসিপি নিয়ে হাজির হওয়ার জন্য।