আসসালামু-আলাইকুম/আদাব।
বন্ধুরা, কেমন আছেন সবাই? আমি
@shopon700 🇧🇩 বাংলাদেশ থেকে। আজ আমি ভিন্ন ধরনের রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। রূপচাঁদা মাছ খেতে আমি অনেক পছন্দ করি। কয়েকদিন আগে বাজার থেকে একটি বড় সাইজের রূপচাঁদা মাছ কিনে এনেছিলাম। সেই মাছটির কিছু টুকরো ভাজা খাওয়া হয়েছে। আর কয়েক টুকরো ভুনা করেছিলাম। সেই রেসিপি আপনাদের মাঝে শেয়ার করবো। তো বন্ধুরা চলুন আমার আজকের রেসিপি দেখে নেয়া যাক।
রূপচাঁদা মাছ ভুনা রেসিপি:
Cemera: Oppo-A12.
রূপচাঁদা মাছ ভুনা ক্ষেতে দারুণ হয়েছিল। একটু ঝাল ঝাল রান্না করার কারণে টেস্ট অনেক ভালো এসেছিল। গরম ভাতের সাথে রূপচাঁদা মাছ ভুনা খাওয়ার মজাই আলাদা ছিল। আমরা বাঙালিরা মাছ খেতে খুবই পছন্দ করি। আর যদি মাছের ঝোল হয় তাহলে খেতে বেশি ভালো লাগে। যেহেতু বড় সাইজের একটি রূপচাঁদা মাছ কেনা হয়েছিল তাই বিভিন্ন ভাবে রান্না করা হয়েছিল বাসায়। আমি কয়েক পিস ভেজে ভুনা করেছিলাম। ঝাল ঝাল মাছ ভুনা খেতে দারুণ হয়েছিল।
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
| ক্রমিক নং | নাম | পরিমাণ |
|---|
| ১ | রূপচাঁদা মাছ | ৪ পিস |
| ২ | সয়াবিন তেল | ৪ চামচ |
| ৩ | হলুদের গুঁড়া | ১/২ চামচ |
| ৪ | মরিচের গুঁড়া | ১ চামচ |
| ৫ | লবণ | পরিমাণমতো |
| ৬ | জিরা বাটা | ১/২ চামচ |
| ৭ | রসুন | ১/২ চামচ |
| ৮ | পেঁয়াজ কুচি | ১/২ কাপ |
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
ধাপসমূহ:
↘️ধাপসমূহ:↙️
ধাপ-১
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
রূপচাঁদা মাছ ভুনা করার জন্য প্রথমে মাছগুলো ভেজে নেওয়া হয়েছিল। এজন্য এর মধ্যে হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে মাখিয়ে নিয়েছিলাম।
ধাপ-২
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
মাছের গায়ে লবণ, মরিচ, হলুদ ভালোভাবে মাখিয়ে নিয়েছি। এরপর তেল গরম করে নিয়েছি।
ধাপ-৩
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
এবার ধীরে ধীরে গরম তেলে মাছগুলো দিয়েছি ভেজে নেওয়ার জন্য।
ধাপ-৪
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
মাছগুলো গরম তেলে অনেক ভালোভাবে ভেজে নিয়েছি। যাতে করে খেতে খুবই ভালো লাগে।
ধাপ-৫
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
এবার অন্য একটি কড়াইয়ের মধ্যে পরিমাণ অনুযায়ী তেল দিয়েছি। এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়েছি।
ধাপ-৬
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
এবার কয়েক টুকরো রসুন কুচি দিয়েছি। এরপর নেড়েচেড়ে পেঁয়াজ ভালোভাবে ভেজে নিয়েছি।
ধাপ-৭
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
পেঁয়াজ আরও ভালোভাবে ভাজা হয়ে গেলে এবার মসলাগুলো এর মধ্যে দেওয়ার জন্য প্রস্তুত করেছি।
ধাপ-৮
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
এবার মসলাগুলো ভালোভাবে ভুনা করার জন্য পানি দিয়েছি। আর বেশ ভালোভাবে ভুনা করেছি।
ধাপ-৯
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
এবার ভুনা মসলার মধ্যে মাছগুলো দিয়েছি আর নেড়ে চেড়ে নিয়েছি।
ধাপ-১০
Cemera: Oppo-A12.
Cemera: Oppo-A12.
এভাবে কিছুক্ষণ রান্না করার পর মাছগুলো যখন ভালোভাবে ভুনা হয়েছে তখন পানি দিয়েছি।
শেষ ধাপ:
Cemera: Oppo-A12.
কিছুক্ষণ পরেই তৈরি হয়েছে এই মজার রেসিপি।
পরিবেশন:
Cemera: Oppo-A12.
রূপচাঁদা মাছ ভুনা খেতে দারুন লেগেছিল। রূপচাঁদা মাছ ভাজা খেতে যেমন ভালো লাগে তেমনি একটু ঝাল ভাবে ভুনা করলে খেতে অনেক বেশি ভালো লাগে। খুব সহজেই এই মজার খাবারটি তৈরি করেছিলাম। আর খেতেও দারুন লেগেছিল। তো বন্ধুরা আমার এই রেসিপি আপনাদের কেমন লেগেছে মন্তব্য করে জানাতে ভুলবেন না।
আমি মো: স্বপন। আমি একজন বাংলাদেশী। বাংলা আমার মাতৃভাষা। তাই আমি বাংলায় লেখালেখি করতে ভালোবাসি। ফটোগ্রাফি, পেইন্টিং এবং ক্রাফটিং করা হচ্ছে আমার অন্যতম শখ। অবসর সময়ে গান শুনতেও অনেক ভালোবাসি। এছাড়া বাগান করতে আমার অনেক ভালো লাগে। মাঝে মাঝে রান্না করতেও অনেক ভালো লাগে। আমার স্টিমিট আইডি নাম @shopon700। আমি ২০২১ সালের এপ্রিল মাসে স্টিমিট ব্লগিং শুরু করি। আমি গর্বিত, কারণ আমি আমার বাংলা ব্লগের একজন ভেরিফাইড ব্লগার।
অনেকদিন পর রূপচাঁদা মাছের রেসিপি দেখতে পারলাম। রূপচাঁদা মাছের রেসিপি বেশ ভালো লাগে। এই মাছ খেতে বেশ মাংসের মত মনে হয়। অনেক বছর আগে আমাদের পুকুরে কিছুটা করে দেওয়া হতো। কিন্তু এখন আর তত একটা বাচ্চা পাওয়া যায় না যার জন্য পুকুরে দিতে পারি না। যাইহোক আপনার রান্না ধরনটা অসাধারণ ছিল, আশা করি অনেক সুস্বাদু হয়েছে।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
রুপ চাঁদা মাছের সুন্দর ভাবে রেসিপি করলে মুরগির মাংস এর থেকে বেশী ভালো লাগে। আপনি দেখছি আজকে খুবই সুন্দর করে রূপচাঁদা মাছ ভুনা রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার তৈরি করা রুপ চাঁদা মাছের রেসিপি টি দেখে মনে হচ্ছে বেশ মজাদার হয়েছিল। আপনি খুবই সুন্দর করে সাজিয়ে গুছিয়ে রেসিপি টি তৈরি করার চেষ্টা করেছেন।
ঠিক বলেছেন ভাই এভাবে মাছ রান্না করলে মাংসের চেয়েও খেতে বেশি ভালো লাগে। অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে মন্তব্য করার জন্য।
সব থেকে মাছের ঝোলটা আমার কাছে ভীষণ ভালো লাগে ভাই। আপনি আজকে সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করছেন। আপনার রুপচাঁদা মাছের কালার দেখে বোঝা যাচ্ছে রান্না টি সুস্বাদু হয়েছে। ধন্যবাদ ভাই পোস্ট টি শেয়ার করার জন্য।
মাছের ঝোল খেতে দারুন লাগে। আর এভাবে রান্না করলে খেতে অনেক বেশি ভালো লাগে। মন্তব্য করার জন্য অনেক ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
ছোট বড় যে কোন মাছ ভুনা করে রান্না করলে খেতে বেশ ভালো লাগে। ভাইয়া আপনি আজকে রূপচাঁদা মাছ ভুনার দারুন রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন। রেসিপি তৈরির প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ ভাইয়া।
ঠিক বলেছেন আপু ছোট বড় যেকোনো মাছ ভুনা করলে খেতে ভালো লাগে। আর রূপচাঁদা মাছ খেতেও ভালো লেগেছিল।
রূপচাঁদা মাছের ভুনা রেসিপি দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে। রূপচাঁদা মাছ অনেক সুস্বাদু হয়ে থাকে। আপনার রেসিপির পরিবেশন আমার কাছে দারুণ লেগেছে, ধাপে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
রূপচাঁদা মাছ ভুনা আপনার কাছে সুস্বাদু মনে হয়েছে জেনে অনেক ভালো লাগলো। সুন্দর করে পরিবেশন করার চেষ্টা করেছি ভাই।
রূপচাঁদা মাছ আমাদের এদিকে তেমন দেখা যায় বলেই চলে।যেকোন বড় ধরনের মাছ একটু ঝাল করে ভুনা করলে সত্যি অনেক ভালো লাগে। আপনার রেসিপির খেতে নিশ্চয় অনেক সুস্বাদু ছিল। কালারটা দারুণ এসেছে। ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আমাদের এদিকে মাঝে মাঝেই এই মাছ পাওয়া যায় আপু। অনেকদিন পর আমি এই মাছ কিনেছিলাম।
রূপচাঁদা মাছ ভুনা খেতে ভীষণ মজা লাগে। বিশেষ করে বড় রুপচাদা মাছ গুলোর বেশি সুস্বাদু হয়ে থাকে। আপনার মাধ্যমে চমৎকার একটি রেসিপি শিখে নিলাম। অনেক সুন্দর করে সাজিয়ে গুছিয়ে উপস্থাপন করেছেন। ভালো লাগলো ভাই ধন্যবাদ আপনাকে।
অনেক লোভনীয় একটা রেসিপি ছিল এটা। দেখেই তো আমার অনেক লোভ লেগে গিয়েছে। মজার মজার রেসিপি গুলো দেখলে কার না লোভ লাগবে। এত সুন্দর ভাবে একটা রেসিপি তৈরি করেছেন, দেখতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে বলে মনে হচ্ছে। রেসিপিটা তৈরি করার পদ্ধতি সুন্দর করে তুলে ধরেছেন, এটা দেখে অনেক বেশি ভালো লাগলো। ধন্যবাদ এটা শেয়ার করার জন্য।
আমার এই রেসিপি আপনার কাছে লোভনীয় লেগেছে জেনে অনেক ভালো লেগেছে। সুন্দর করে মন্তব্য করার জন্য ধন্যবাদ।
আপনি খুবই মজাদার রূপচাঁদা মাছ ভুনা রেসিপি তৈরি করেছেন দেখে খুব ভালো লাগলো। বেশ কয়েকদিন আগে আমার মা ও এই রূপচাঁদা মাছ এভাবেই রান্না করেছিল খেতে অনেক বেশি সুস্বাদু হয়েছিল। আপনার রেসিপিটি তৈরি করার প্রতিটি ধাপ খুবই সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।