"আমার বাংলা ব্লগ" প্রতিযোগিতা - ২১||চিংড়ি মাছ ,টমেটো ,মসুর ডাল, দিয়ে পটলের ইউনিক রান্না রেসিপি

"হ্যালো"
আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা কেমন আছেন ? আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আমি ও ভগবানের অশেষ কৃপায় আর আপনাদের দোয়া এবং আশীর্বাদে ভালো আছি ।সবাই নিশ্চয়ই অবগত আছেন আমাদের এবারের কনটেস্ট চলছে পটল নিয়ে। আশা করি সবার ভাল লাগবে ।সবাই চাই প্রতিযোগিতার মাধ্যমে অন্যের থেকে নিজেকে প্রতিভাকে ফুটিয়ে তুলতে আর সেই সুযোগ করে দিয়েছে আমাদের প্রিয় @rme দাদা এবং প্রতিনিয়ত মডারেটর ভাইয়েরা আর বোনেরা আমাদের সেই কাজগুলো পরিচালনা করে যাচ্ছে। তাই দাদা এবং সকল মডারেটর দের আমার পক্ষ থেকে জানাচ্ছি আন্তরিক অভিনন্দন। আজ আমি আপনাদের মাঝে পটলের যে ইউনিক রেসিপিটি নিয়ে হাজির হয়েছি তা হচ্ছে চিংড়ি মাছ, টমেটো ,মসুর ডাল, দিয়ে পটল রান্না রেসিপি ।
আগে মনে মনে ভাবলাম পটলের ইউনিক রান্না রেসিপি যেহেতু প্রতিযোগিতা হচ্ছে কিভাবে রান্না করলে মজা হবে আর ইউনিক হবে,তাই চিন্তা করে দেখলাম এবং রান্না জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ রেডি করলাম। তবে এই রেসিপি আমি আগে কখনও তৈরি করি নাই এই প্রথম তৈরি করে দেখলাম আর খেলাম বেশ খেতে মজা হইছে ।আমার হাসব্যান্ড আমার এই রেসিপি খেয়ে অনেক প্রশংসা করতেছে আর বলতেছে তুমি তো আমার বাংলা ব্লগের কাজ করার ফলে নিত্য নতুন রেসিপি রান্না করে মজা করে আমাকে খাওয়াছো ।তো শুরু করা যাক আমার রান্না রেসিপি ।

ছয়টা পটল নিয়ে উপরের সবুজ অংশটি চেঁছে নিয়ে দুই পাশে হালকা কেটে নিয়েছি। আগে টমেটো ভালভাবে ধুয়ে তারপর টমেটোগুলো ছোট করে কেটে নিয়েছি আর মসুর ডালগুলো ধুয়ে ভালভাবে একটা জায়গায় রেখে দিছি ।আদা বাতা আর রসুন বাতা রেডি করছি ।চিংড়ি মাছের হলুদ ,জিরা গুঁড়া,লবণ মেখে নিয়েছি এবং পটলের হলুদ,লবণ মেখে নিয়ে কিছুক্ষন রেখে দিব প্রায় ৩/৪মিনিট মত ।

এরপর চুলায় কড়াইতে তেল গরম দিব।তেল গরম হলে তারপর পটলগুলো একটু ভেজে নিবো ।পটলগুলো এক পাশ থেকে আরেক পাশ কিছুক্ষন পর উল্টিয়ে দিব পটলগুলো ভাঁজা হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নিব ।

আবার চুলায় পাতিল বসিয়ে দিব এবং আগে যে পটল গুলো ভাঁজি করছি ঐ তেলের মসলাগুলো দিয়ে দিব ,এরপরে পেঁয়াজ কুচি,লবণ,হলুদ,জিরা গুঁড়া ,আদা বাতা,রসুন বাতা,কাঁচা মরিচ ৫টি,এলার্চ,দারুচিনি সবগুলো দিয়ে মসলা গুলো ভাল ভাবে কসিয়ে নিব।

যখন পেঁয়াজ কালার বাদামি কালার হবে এরপরে চিংড়ি মাছ,কেটে রাখা টমেটো গুলো,আর মসুর ডাল টা দিয়ে দিব। মসলা সাথে ভালভাবে মিশিয়ে নিব এবং ঢাকনা দিয়ে ২মিনিট মত রান্না করব একটু অল্প আঁচে ।

এরপর ২মিনিট পরে আর একটু নাড়িয়ে দিব এবংপানি দিয়ে দিব পরিমাণ মত ।ঢাকনা দিয়ে রান্না হতে থাকবে ।

প্রায় ৫মিনিট পর ঢাকনা উল্টিয়ে আবার তরকারি নাড়িয়ে দিব ভাঁজি করা পটলগুলো দিয়ে দিব আর ৫টা মরিচ ও সাথে দিয়ে দিব ।

এরপর রান্নাটা নেড়ে দিয়ে দিব ,কিছুক্ষণ রান্না পর চুলা থেকে নামিয়ে নিব। আর পরিবেশন জন্য রেডি করব ।হয়ে গেলে ইউনিক পটলের রান্না রেসিপি ।

আজ এখানেই শেষ করছি আবার দেখা হবে অন্য কোন সময়ে অন্য কোন রেসিপি নিয়ে সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন এই প্রত্যাশা করি।