আমার বাংলা ব্লগ বন্ধুরা কেমন আছেন সবাই। আশা করছি ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি আপনাদের আশীর্বাদ ও সৃষ্টিকর্তার কৃপায়।
আমি @shapladatta বাংলাদেশ থেকে। আমার বাংলা ব্লগের একজন ভেরিফাই নিয়মিত ইউজার। আমি গাইবান্ধা জেলা থেকে আপনাদের সঙ্গে যুক্ত আছি।

আজ আমি আপনাদের সাথে ভাগ করে নেবো মজাদার একটি রেসিপি পুঁটি মাছের টক রেসিপি। অসাধারণ সুন্দর ও মজাদার রেসিপিটি অনেক আগে খেয়েছিলাম। আপনারা হয়তো অবাক হবেন মাছের আবার টক হয় না কি হ্যাঁ হয় তবে অন্য কোন মাছের নয় পুঁটি মাছের টক হয়।
আমাদের পুকুর সেচেছে আর সেই পুকুরে অনেক গুলো পুঁটি মাছ পাওয়া গেছে দেশি পুঁটি খুব বড়ো সাইজের না হলেও মোটামুটি ভালোই। পুকুর থেকে তুলে আনা তরতাজা পুঁটি মাছ গুলো দেখেই ভেবে নিলাম পুঁটি মাছের টক করবো।

শরীর টা ভালো যাচ্ছে না মুখটা তেঁতো হয়ে থাকে এবং জ্বর জ্বর ভাব ও সর্দি লেগেছে তাই ভাবলাম পুঁটি মাছের টক খেলে রুচি ফিরবে মুখের।

পুঁটি মাছের টক খেতে আমার তো অনেক ভালো লাগে।
তো চলুন দেখা যাক পুঁটি মাছের টক রেসিপিটি
কেমন।

১.দেশি পুৃঁটিমাছ
২.তেঁতুল
৩.গোটা সরিষা
৪.হলুদ
৫.লবন
৬.ভোজ্য তেল
৭.সরিষার তেল
৪.শুকনা মরিচ

প্রথম ধাপ

প্রথমে আমি দেশি পুঁটিমাছ গুলো কেটে ধুয়ে পরিস্কার করে নিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপ

এখন পুঁটিমাছ গুলোতে হলুদ লবন দিয়ে মেখে নিয়েছি।

তৃতীয় ধাপ

এখন চুলায় একটি কড়াই বসিয়েছি ও তাতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে গরম করে নিয়েছি ও পুঁটিমাছ গুলো ভালো করে ভেজে নিয়েছি।

চতুর্থ ধাপ

এখন কড়াইয়ে সরিষার তেল দিয়েছি ও তাতে শুকনা মরিচও গোটা সরিষা ফোঁড়ন দিয়েছি।

পঞ্চম ধাপ

এখন তেঁতুলের পেষ্ট কড়াইয়ে দিয়েছি ও তাতে লবন হলুদ দিয়ে খুব ভালো করে কষিয়ে নিয়েছি।

ষষ্ঠ ধাপ

এখন কষানো তেঁতুলের পেষ্ট গুলোতে আগে থেকে ভেজে রাখা পুঁটিমাছ দিয়েছি ও কষিয়ে নিয়েছি। কষানো মাছে পরিমাণ মতো জল দিয়েছি

সপ্তম ধাপ

এখন কিছু সময় জ্বাল করে নিয়েছি ও হয়ে গেলে তা নামিয়ে নিয়েছি।

পরিবেশন

এই ছিলো আমার আজকের মজাদার সুস্বাদু পুঁটিমাছের টক রেসিপিটি। আজকের মতো এখানেই শেষ করছি। আবারও দেখা হবে অন্য কোন পোস্টের মাধ্যমে।
সে পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন সুস্থ ও নিরাপদ থাকুন।

টাটা