রেসিপিঃ মিষ্টি কুমড়ার পাতার মজাদার রোল।
শুভেচ্ছা সবাইকে।
কেমন আছেন সবাই? আশাকরি ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি।প্রত্যাশা করি সবাই সব সময় ভালো থাকেন,নিরাপদে থাকেন। আজ ৬ই চৈত্র ,বসন্তকাল, ১৪৩১ বঙ্গাব্দ,২০ শে মার্চ ২০২৫ খ্রিষ্টাব্দ । আজ একটি রেসিপি পোস্ট আপনাদের সাথে শেয়ার করবো।
বন্ধুরা নিয়মিত ব্লগিং এ আজ হাজির হয়েছি নতুন আর একটি ব্লগ নিয়ে। আর তা হচ্ছে রেসিপি ব্লগ। আজ একটি রোল এর রেসিপি শেয়ার করবো। এই রেসিপিটি আমি আমার নানীর কাছ থেকে শিখেছি। আমার নানী নতুন নতুন রেসিপি তৈরি করতে পছন্দ করতেন। সেই রেসিপিটি আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করবো। আর তা হলো মিষ্টি কুমড়ার পাতার রোল। বিকাল নাস্তায় বা ভাতের সাথে খেতে বেশ ভালো লাগে এই রোলটি।উপরে ক্রিস্পি আর ভিতরে আলুর পুর দেয়া। তাই খেতে বেশ ভালো লাগে। আর পুরে বাদাম দেয়ার কারনে খেতে বেশ মজা লেগেছে। এই রোল বানাতে আমি উপকরণ হিসাবে ব্যবহার করেছি মিষ্টি কুমড়ার পাতা , চালের গুড়া সহ আরও কিছু উপকরণ। বন্ধুরা তাহলে আর দেরী না করে চলুন দেখে নেয়া যাক,রেসিপি বানানোর ধাপ সমূহ। আশাকরি ভালো লাগবে আপনাদের।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
| মিষ্টি কুমড়ার পাতা | ৫টি | |
|---|---|---|
| বেসন | আধা কাপ | |
| চালের গুড়া | ৪ টেঃ চামচ | |
| হলুদ গুড়া | ১ চাঃ চামচ | |
| পিয়াজ কুচি | ৩ টেঃ চামচ | |
| লবন | স্বাদ মতো | |
| গরম মশলার গুড়া | ১ চাঃ চামচ | |
| গোটা জিরা | ১চাঃ চামচ | |
| ধনে পাতা কুচি | প্রয়োজন মতো | |
| কাঁচা মরিচ | ৬-৭টি | |
| আদা | আধা ইঞ্চি | |
| রসুনের কোয়া | ৫টি | |
| ক্রেশ করা বাদাম | আধা কাপ | |
| ম্যাশ করা আলু | ১কাপ | |
| চিনি | ১ চা: চামচ | |
| জিরা গুড়া | ১ চাঃ চামচ | |
| চিলি ফ্লেক্স | ১ চাঃ চামচ | |
| সয়াবিন তেল | প্রয়োজন মতো |
মিষ্টি কুমড়া পাতার রোল তৈরির ধাপ সমূহ
ধাপ - ১
প্রথমে মিষ্টি কুমড়ার পাতার ডাটা ফেলে দিয়ে ধুয়ে নিয়েছি।
ধাপ - ২
আদা,রসুন ও কাঁচা মরিচ বেটে নিয়েছি।
ধাপ - ৩
প্রথমে ব্যাটার বানানোর জন্য বেসন ও চালের গুড়ার সাথে, লবন,হলুদ গুড়া,গরম মশলার গুড়া,জিরা গুড়া,চিলি ফ্লেক্স ও চিনি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে একটি ব্যাটার তৈরি করে নিয়েছি। আগে ব্যাটার বানিয়ে রাখলে ভালোভাবে রোলে লেগে যায়।
ধাপ - ৪
এবার আলুর পুর বানানোর জন্য চুলায় পরিমাণ মতো তেল দিয়ে একটি কড়াই চুলায় বসিয়ে দিয়েছি। তেল গরম হয়ে এলে তাতে গোটা জিরা ফোড়ন দিয়েছি।
ধাপ - ৫
এরপর তাতে পিয়াজ কুচি দিয়ে দিয়েছি। পিয়াজ ভাঁজা ভাঁজা হয়ে এলে তাতে হলুদ গুড়া,লবন,গরম মশলার গুড়া,জিরা গুড়া,ম্যাশ করা আলু , ক্রেশ করা বাদাম ও ধনে পাতা কুচি দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিয়ে রোলের পুর তৈরি করে নিয়েছি।
ধাপ-৬
এবার কড়াই এ পরিমাণ মতো পানিতে লবন দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিয়েছি। পানি ফুটে উঠলে তাতে ধুয়া রাখা মিষ্টি কুমড়ার পাতা দিয়ে দিয়েছি। এবং পাতাগুলো সিদ্ধ করে পানি থেকে তুলে নিয়েছি।
ধাপ-৭
এবার মিষ্টি কুমড়ার পাতার রোল বানানোর জন্য পাতাটি ছড়িয়ে নিয়েছি।পাতার মাঝে আলুর পুর লম্বা করে দিয়ে রোলের শেপে বানিয়ে নিয়েছি। একইভাবে সবগুলো পাতা দিয়ে রোল বানিয়ে নিয়েছি।
ধাপ-৮
এবার রোল ভাজার জন্য একটি কড়াই এ পরিমান মতো তেল দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিয়েছি।
ধাপ-৯
পাতা দিয়ে বানানো রোলগুলো ব্যাটারে ডুবিয়ে তেলে ব্রাউন করে ভেজে নিয়েছি। একইভাবে সবগুলো রোল ভেজে নিয়েছি। ব্যস তৈরি করে নিলাম মজাদার মিষ্টি কুমড়ার পাতার রোল।
পরিবেশন
এবার একটি প্লেটে সাজিয়ে তুলে নিয়েছি পরিবেশনের জন্য। সাথে কিছু ফটোগ্রাফি করে নিয়েছি আপনাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
আশাকরি, আজকের মিষ্টি কুমড়ার পাতার রোল রেসিপিটি আপনাদের ভালো লেগেছে।আমি চেষ্টা করি সব সময় নতুন নতুন রেসিপি শেয়ার করতে। এবারও সেই চেষ্টা অব্যাহত রেখেছি। আবার দেখা হবে নতুন কোন রেসিপি নিয়ে সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন।শুভ রাত্রি।
পোস্ট বিবরণ
| শ্রেণি | রেসিপি |
|---|---|
| ক্যামেরা | Samsung A-10 |
| পোস্ট তৈরি | @selina 75 |
| তারিখ | ২০শে মার্চ, ২০২৫ ইং |
| লোকেশন | ঢাকা,বাংলাদেশ |
আমার পরিচয়
আমি সেলিনা আখতার শেলী। জন্মসূত্রে বাংলাদেশী। জন্ম,বেড়ে ওঠা চট্রগ্রাম শহরে। চট্রগ্রাম বিশ্ববিদ্যালয় থেকে দর্শনশাস্ত্রে অনার্স-মাস্টার্স। দীর্ঘ দিন সুবিধাবঞ্চিত শিশুদের অধিকার রক্ষায় বেসরকারি উন্নয়ন সংস্থায় কাজ করেছি। স্বামীর বাড়ী দিনাজপুরে,বর্তমানে ঢাকায় থাকি।ঘুরে বেড়ানো,বই পড়া,অজানাকে জানা,নিত্য নতুন রান্না ও বিভিন্ন ধরণের হাতের কাজ করা আমার শখ।দেশাত্ববোধ,দেশীয় শিল্প,সাহিত্য ও সংস্কৃতি আমার অন্যতম ভালো লাগা। এদেশে জন্মগ্রহণ করে আমি গর্বিত।
সাথে থাকার জন্য সবাইকে ধন্যবাদ
একদমই ভিন্ন ধরনের একটা রেসিপি শেয়ার করেছেন দেখছি। মিষ্টি কুমড়ার পাতা দিয়ে এরকম রেসিপি কখনো ট্রাই করা হয়নি। সুস্বাদু একটা রোল তৈরি করেছেন। ইফতারি কিংবা বিকেলের নাস্তায় খেতে দারুণ লাগবে। সম্ভব হলে একদিন রেসিপিটা ট্রাই করে দেখব। ধন্যবাদ আপু সুস্বাদু রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ঠিক বলেছেন ইফতারি ও বিকালের নাস্তার জন্য মজাদার একটি রেসিপি। ধন্যবাদ আপু।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
এমন ভিন্ন স্বাদের রেসিপি গুলো আমি খুবই পছন্দ করি। অতি চমৎকার হয়েছে আপনার রেসিপি তৈরি করা। যেন ভিন্নতা খুঁজে পেলাম আপনার রেসিপির মধ্যে। আশা করব এভাবে আরও সুন্দর সুন্দর রেসিপি নিয়ে উপস্থিত হবেন।
ভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করতে আমিও বেশ পছন্দ করি। চেস্টা করবো ভবিষ্যতে আরও ইউনিক রেসিপি শেয়ার করার।
মিষ্টি কুমড়ো পাতার মজাদার রোল রেসিপিটি দেখেই তো লোভ লেগে গেল। এত মজাদার একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন যা দেখে শিখে নিতে পারলাম। রেসিপিটি আমার কাছে অনেক ইউনিক মনে হয়েছে। ধন্যবাদ আপু দারুন একটি রেসিপি ধাপে ধাপে সুন্দরভাবে আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য ।
আসলেই খুব মজা রেসিপিটি। একদিন বানাতে পারেন। আশাকরি ভালো লাগবে।
আজকে আপনি ভিন্ন রকম রোল রেসিপি করেছেন। মিষ্টি কুমড়োর পাতার মধ্যে মজার রেসিপিটি বানিয়েছেন। তবে আপনার রোল রেসিপির মধ্যে বাদাম দেওয়ার কারণে খেতে মনে হয় বেশ মজাই হয়েছে। আর এ ধরনের রেসিপিগুলো যে কোন সময় খেতে বেশ মজা লাগে। ধন্যবাদ মিষ্টি কুমড়ার পাতার মধ্যে রোল রেসিপি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
কেউ চাইলে বাদামের পরিবর্তে নারিকেল কুচিও দিয়ে পারে। আর খেতে অনেক মজা রোলটি। ধন্যবাদ আপু।
https://x.com/selina_akh/status/1902770825138409535
ইফতারির জন্য পারফেক্ট একটি রেসিপি আজকে দেখতে পেলাম আপু। মিষ্টি কুমড়ার পাতা আমরা অন্যভাবে চপ তৈরি করে খাই। কিন্তু আজকে একদম ভিন্ন ধরনের একটি রেসিপি আপনার পোষ্টের মাধ্যমে দেখতে পারলাম। ভীষণ ভালো লাগলো রেসিপিটা আমার কাছে। অবশ্য বাড়িতে একদিন এভাবে রেসিপিটা তৈরি করার চেষ্টা করব।
জি আপু একদিন ্ট্রাই করতে পারেন। ভালো লাগবে।
মিষ্টি কুমড়ার পাতার মজাদার রোল দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে। এত সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার রেসিপির পরিবেশন আমার অনেক ভালো লেগেছে। দেখে শিখে নিলাম পরবর্তীতে তৈরি করব।
অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।