রেসিপিঃ নিম পাতা পিঠা।

শুভেচ্ছা সবাইকে।

উপকরণ

১ম ধাপ

২য় ধাপ

এরপর কাইটিকে ভাল্ভাবে মেখে একটি ডো তৈরি করে নিতে হবে। এবং সে ডো থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিয়ে নিচের ছবির মতো শেপ দিতে হবে।

৩য় ধাপ

এরপর চিকন করে লম্বা শেপ দেয়া অংশটিকে খেজুর কাটার মতো ডিজাইন করে নিতে হবে। নিচের ছবির মতো
করে। এভাবে সব পিঠা তৈরি করে নিতে হবে।

৪র্থ ধাপ

এরপর একটি কড়াইয়ে পরিমাণ মতো তেল দিতে হবে। তেল কিছুটা গরম হলে পিঠাগুলো তেলের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে তেল যেন বেশি গরম না হয় । তাহলে পিঠাগুলো তাড়াতাড়ি লাল হয়ে যাবে কিন্তু ভিতরে ভাজা হবে না। আর ভালোভাবে ভাজা না হলে পিঠা মচমচে হবে না । যা এই পিঠার বিশেষত্ব।

৫ম ধাপ

পিঠা বানানোর মাঝেই গুড় ও চিনি দিয়ে শিরা তৈরি করে নিতে হবে। শিরা পাতলা হবে ঘন হবে না আবার একতারেরও হবে না।

৬ষ্ঠ ধাপ

পিঠাগুলো ভেজে নিয়ে সাথে সাথেই হাল্কা গরম শিরায় দিয়ে দিতে হবে । কিছুক্ষন শিরায় রেখে তা উঠিয়ে নিতে হবে। আর এভাবে তৈরি করা সকল পিঠা ভেজে শিরায় ভিজিয়ে তুলে নিলাই তৈরি হয়ে যাবে নীম পাতা ফুল পিঠা।

খেতে কিন্তু অনেক স্বাদের ও মচমচে। ট্রাই করে দেখতে পারেন। আশাকরি ব্লগটি আপনাদের ভালো লেগেছে।

সাথে থাকার জন্য ধন্যবাদ।

মোবাইল ফটোগ্রাফিঃ স্যামসং এ ১০