রেসিপিঃকাঁচকলার বড়া।

আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা কেমন আছেন? আশাকরি ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি। আজ ২২ আষাঢ়, বর্ষাকাল,১৪৩০ বঙ্গাব্দ। ৬ জুলাই,২০২৩ খ্রীস্টাব্দ।। আমার বাংলা ব্লগে নিয়মিত ব্লগিং এ আজ আমি আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি রেসিপি নিয়ে। আর তা হচ্ছে কাঁচকলার খোসার বড়া। কাঁচকলার খোসায় ভিটামিনসি,অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট সহ বিভিন্ন উপাদান আছে। যা আমাদের শরীরের জন্য অনেক উপকারি। এবং শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এছাড়া রয়েছে পটাশিয়াম ও ম্যাগনেশিয়াম যা শরীরের বিভিন্ন অঙ্গপ্রত্যঙ্গ বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। আর ডাল হল উদ্ভিদ আমিষ।যা শরীরে আমিষের ঘাটতি পুরনে সহায়তা করে। আর এই কলার খোসার বড়া তৈরি করতে মেইন উপকরণ হিসেবে কলার খোসা,ডাল ও চালের গুড়া ব্যবহা করেছি। এছাড়া অন্যান্য উপকরণ তো আছেই, যা বিস্তারিত পোস্টে উল্লেখ আছে। বন্ধুরা, আজ আর কথা নয় চলুন দেখে নেয়া যাক, কিভাবে তৈরি হলো আমার উপস্থাপিত আজকের রেসিপি কাঁচকলার খোসার বড়া। আশাকরি ভালো লাগবে আপনাদের।

প্রথমে রসুন ,আদা বেটে নিয়েছি। পিয়াজ ও কাঁচা মরিচ কেটে নিয়েছি। এবং মসুরের ডাল আধা ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে ভালো ভাবে ধুয়ে নিয়েছি।

এবার মেখে নেয়া কাঁচকলার মিশ্রণটি থেকে পরিমাণ মতো নিয়ে বড়ার শেপ দিয়ে নিতে হবে। এভাবে সবগুলো বানিয়ে নিতে হবে।

এবার একটি তাওয়া বসিয়ে দিয়েছি চুলায়। তাওয়া গরম হলে তাতে তৈরি করা বড়া দিয়ে উভয় দিকে ভালোভাবে ভেজে নিয়েছি। একইভাবে সকল বড়াগুলো ভেজে নিয়েছি।