কাঠাঁলের বিচি, ডাটা ও আলু দিয়ে চেলা মাছের শুটকির মজাদার রেসিপি ।
সবাইকে শুভেচ্ছা।
আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা কেমন আছেন? আশাকরি ভালো আছেন।আমিও ভালো আছি। আজ ৬ই শ্রাবণ, বর্ষাকাল,১৪৩০ বঙ্গাব্দ। ২১ জুলাই,২০২৩ খ্রীস্টাব্দ। আমার বাংলা ব্লগে নিয়মিত ব্লগিং এ আজ আমি আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি রেসিপি নিয়ে। আর তা হচ্ছে কাঠাঁলের বিচি, ডাটা ও আলু দিয়ে চেলা মাছের শুটকি রেসিপি।চলছে কাঁঠালের সিজন। কমবেশি সবাই কাঁঠাল থেয়ে থাকি। সিজনাল ফল সবারই খাওয়া দরকার। শরীরের জন্য অনেক উপকারি।কাঁঠালে প্রচুর পুষ্টিগুণ আছে। আর কাঁঠালের বিচিতেও রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি যা শরীরে শক্তি সঞ্চয়ের পাশাপাশি নার্ভস সিস্টেম, হৃদ্যন্ত্র, মস্তিষ্ক, অন্ত্র, মাংসপেশি ইত্যাদির রক্ষণাবেক্ষণ করে থাকে।সেই সাথে রক্তে শর্করার মাত্রা কমায়, হজমক্রিয়া ও ইনসুলিন সেনসিটিভির উন্নতি ঘটায়। আর ডাটায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার যা শরীরের হজমক্রিয়ায় সাহায্য করে। এই রেসিপি তৈরিতে প্রধান উপকরণ হিসাবে ব্যবহার করেছি চেলা মাছের শুটকি,কাঠাঁলের বিচি,ডাটা ও আলু। চলুন তাহলে দেখে নেয়া যাক, কিভাবে তৈরি করলাম রেসিপিটি।
রান্নার উপকরণ
উপকরণ | পরিমাণ |
---|---|
ডাটা | ২৫০ গ্রাম |
আলু | ১টি |
কাঠাঁলের বিচি | ৫০গ্রাম |
চেলা মাছের শুটকি | ৩০ গ্রাম |
পিয়াজ কুচি | ২ টেঃ চামচ |
হলুদ গুড়া | ১ চাঃ চামচ |
মরিচ গুড়া | ১টেঃ চামচ |
ধনে গুড়া | ১ টেঃ চামচ |
জিরা গুড়া | ১চাঃ চামচ |
রসুন কোয়া | ৬-৮টি |
লবন | পরিমাণ মত |
তেল | ৩ টেঃ চামচ |
রন্ধণ প্রনালী
ধাপ-১
প্রথমে আলু,ডাটা ও কাঁঠালের বিচি ভালোভাবে পরিস্কার করে টুকরো করে কেটে ধুয়ে নিয়েছি।
ধাপ-২
পিয়াজ ও রসুন বেটে নিয়েছি ।
ধাপ-৩
শুটকিগুলো তাওয়ায় হাল্কা করে ভেজে পরিস্কার করে ধুয়ে নিয়েছি।
ধাপ-৪
চুলায় কড়াই বসিয়ে দিয়েছি। কড়াই গরম হয়ে এলে পরিমাণ মত তেল দিয়ে দিয়েছি। তেল গরম হয়ে এলে তাতে একত্রে বেটে নেয়া পিয়াজ ও রসুন দিয়ে দিয়েছি।
ধাপ-৫
পিয়াজ ভাজা ভাজা হয়ে এলে তাতে সকল মশলা দিয়ে কষিয়ে নিয়েছি । মশলা যাতে পুড়ে না যায় সে জন্য সামান্য পানি দিয়ে মশলা ভালোভাবে কষিয়ে নিয়েছি।
ধাপ-৬
মশলা যখন তেল থেকে ছেড়ে আসবে তখন ধুয়ে রাখা শুটকি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিয়েছি। কাষানো হয়ে এলে শুটকিগুলো অন্য একটা বাটিতে তুলে নিয়েছি।
ধাপ-৭
কষিয়ে নেয়া শুটকি তুলে নেয়ার পর সেই মশলায় একে কে ডাটা,আলু ও কাঁঠালের বিচি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিয়ে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিয়ে দিয়েছি। এবং ঢাকনা দিয়ে ১৫-২০মিঃ জ্বাল দিয়ে নিয়েছি।
ধাপ-৮
সব্জিগুলো মোটামুটি সিদ্ধ হয়ে এলে তাতে কষিয়ে রাখা শুটকি দিয়ে দিয়েছি। এবং আরো ১০-১২ মিঃ চুলায় বসিয়ে রেখেছি। পানি শুকিয়ে মাখামখা হয়ে এলে নামিয়ে নিয়েছি। তৈরি হয়ে গেল কাঁঠালের বিচি,আলু ও ডাটা দিয়ে চেলা মাছের শুটকি রান্না।
পরিবেষণ
এরপর একটি বাটিতে তুলে নিয়ে সাজিয়ে পরিবেষণ করেছি।
আশাকরি আজকের মজাদার কাঠাঁলের বিচি, ডাটা ও আলু দিয়ে চেলা মাছের শুটকির রেসিপি আপনাদের ভাল লেগেছে। সবার সুস্বাস্থ্য কামনা করে আজ আমার রেসিপির ব্লগ এখানেই শেষ করছি। সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন। আবার দেখা হবে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে।
পোস্ট বিবরণ
শ্রেণী | রেসিপি |
---|---|
ক্যামেরা | SamsungA10 |
পোস্ট তৈরি | @selina75 |
তারিখ | ২১জুলাই, ২০২৩ |
লোকেশন | ঢাকা,বাংলাদেশ |
কাঠাঁলের বিচি, ডাটা ও আলু দিয়ে চেলা মাছের শুটকির রেসিপি দেখে জিভে পানি চলে আসলো। বিশেষ করে কাঁঠালের বিচি আমার অনেক প্রিয়। ধন্যবাদ আপু প্রিয় একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপনাকে অনেক ধন্যবাদ রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
অনেক সুন্দর একটি রেসিপি করে আজ আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। যেখানে অনেক প্রকার সবজির সমন্বয়ে ভালো লাগলো আপনার এই সুন্দর একটি রেসিপি তৈরি করার দৃশ্য দেখে। অসাধারণ ছিল আপনাদের এই রেসিপি।
অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাই মন্তব্য করার জন্য।
টুইটার লিংক।
https://twitter.com/selina_akh/status/1682437319343886336
যে কোন ধরনের শুটকি আমার খুব পছন্দের । শুটকি দিয়ে তরকারি রান্না করলে খেতে খুবই ভালো লাগে। আজ আপনি খুব সুন্দর করে অত্যন্ত দক্ষতা সহকারে কাঠাঁলের বিচি, ডাটা ও আলু দিয়ে চেলা মাছের শুটকির মজাদার রেসিপি তৈরি করেছেন । খুবই দুর্দান্ত হয়েছে। আপনার রন্ধন প্রক্রিয়া বেশ অসাধারণ দেখে মনে হচ্ছে খুবই মজাদার এবং সুস্বাদু হয়েছে। এত চমৎকার রেসিপি পোস্ট শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।
জি ভাইয়া খেতে বেশ মজা হয়েছিল। অনেক ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
শুটকি মাছ আমার অনেক প্রিয় তবে সব সময় খেতে পারি না। আসলে বাসার আর সবাই শুটকি মাছ খায় না। আপনার শুটকি মাছ দেখে লোভ সামলানো মুশকিল। সত্যি আপু কাঁঠালের বিচি দেওয়াতে স্বাদ আরো বেড়ে যায়। আপনার রেসিপির কালারটা দারুণ এসেছে। প্রতিটি ধাপ অনেক সুন্দর করে দেখিয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আমার বেশ পছন্দ শুটকি মাছ ও কাঠাঁলের বিচি। অনেক ধন্যবাদ আপু মন্তব্য করার জন্য।
হুম আপু কাঁঠালের বিচিতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টির গুন উপাদানে ভরা। ডাটা শাক দিয়ে অনেকেই কাঁঠালে বিচি একত্রে রান্না করে থাকে। একটা সময় আমার নানি এভাবে রান্না করতো। আমি অবশ্য খেতাম না কারণ কাঁঠালের বিচি আমার খেতে ভালো লাগতো না। আপু আপনি চেলা মাছ দিয়ে রান্না করেছেন এই চেলা মাছের নাম আজ প্রথম শুনলাম। এই মাছ আমি কখনো দেখিনি। তবে আপনার রান্না দেখতে বেশ সুন্দর লাগছে। সে তো সুস্বাদু হয়েছে এটা বোঝাই যাচ্ছে। ভালো লাগলো সুন্দর একটি রেসিপি তৈরি করে শেয়ার করার জন্য।
অনেক ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
আপু আপনি খুবই মজাদার ও সুস্বাদু রেসিপি শেয়ার করেছেন। আমি এই শুঁটকি খেতে অনেক পছন্দ করি। কাঁঠালের বিচি আলু আর ডাটা দিয়ে খুব সুন্দর ভাবে এই রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার উপস্থাপনা দেখতে লোভনীয় দেখাচ্ছে। ধাপগুলো খুব সুন্দর ভাবে বর্ণনা করেছেন। ধন্যবাদ মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপু আমারও বেশ পছন্দ শুটকি মাছ। অনেক ধন্যবাদ আপু।
কাঁঠালের বিচি দিয়ে প্রস্তুত করার রেসিপি আমার খুবই ভালো লাগে।
কাঁঠালের বিচি আলু এবং ডাটা দিয়ে মাছের খুব মজাদার একটি রেসিপি প্রস্তুত করেছেন ।দেখেই লোভ হচ্ছে ।খেতে নিশ্চয়ই খুব মজা হবে।
জি ভাইয়া খেতে বেশ মজা হয়েছিল। অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।
Thank you, friend!
![image.png](https://steemitimages.com/640x0/https://cdn.steemitimages.com/DQmd7of2TpLGqvckkrReWahnkxMWH6eMg5upXesfsujDCnW/image.png)
![image.png](https://steemitimages.com/640x0/https://cdn.steemitimages.com/DQmWDnFh7Kcgj2gdPc5RgG9Cezc4Bapq8sQQJvrkxR8rx5z/image.png)
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
The weight is reduced because of the lack of Voting Power. If you vote for me as a witness, you can get my little vote.