রেসিপিঃ কাঁচা পেঁপের ঘাটি।
শুভেচ্ছা সবাইকে।
কেমন আছেন সবাই? আশাকরি ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি।প্রত্যাশা করি সবাই সব সময় ভালো থাকেন,নিরাপদে থাকেন। আজ ১লা ভাদ্র ,শরৎকাল ১৪৩২ বঙ্গাব্দ। ১৬ই আগস্ট, ২০২৫ খ্রিষ্টাব্দ। । আজ একটি রেসিপি পোস্ট আপনাদের সাথে শেয়ার করবো।
বন্ধুরা নিয়মিত ব্লগিং এ আজ হাজির হয়েছি নতুন আর একটি ব্লগ নিয়ে।আজ একটু ভিন্ন ধরনের পেঁপের রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। এই রেসিপিটি আমি প্রথম আমার শ্বশুর বাড়িতে খেয়েছি। বেশ ভালো লেগেছে আমার কাছে। আমরা সাধারনত পেঁপের তরকারি ,ভাজি বা ভর্তা খেয়ে থাকি কখনও পেঁপের ঘাটি খাইনি। খুব কম উপকরণেই রেসিপিটি বানিয়ে ফেলা যায়। আপনারা চাইলেও বানিয়ে নিতে পারেন। আর বেশ স্বাস্থ্যকরও বটে। এই রেসিপিটি তৈরি করতে আমি উপকরণ হিসাবে ব্যবহার করেছি কাঁচা পেঁপে সহ আরও কিছু উপকরণ। বন্ধুরা তাহলে আর দেরী না করে চলুন দেখে নেয়া যাক,রেসিপি তৈরির ধাপ সমূহ। আশাকরি ভালো লাগবে আপনাদের।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
| কিউব করে কাটা পেঁপে | ১টা |
|---|---|
| হলুদ গুড়া | ১ চাঃ চামচ |
| মরিচ গুড়া | আধা চাঃচামচ |
| ধনে গুড়া | ১ চা চামচ |
| গোটা জিরা | ১ চাঃ চামচ |
| লবন | পরিমাণ মতো |
| গোটা শুকনা মরিচ | ২টি |
| রসুন কুচি | ১চাঃ চামচ |
| পিয়াজ কুচি | ১চাঃ চামচ |
| রসুন ও আদা বাটা | ১ টেঃ চামচ |
| তেল | ২টেঃ চামচ |
পেঁপের ঘাটি তৈরির প্রণালী
ধাপ - ১
প্রথমে আদা ও রসুন বেটে নিয়েছি।
ধাপ - ২
পেঁপে কিউব করে কেটে ধুয়ে নিয়েছি।
ধাপ - ৩
চুলায় একটি হাড়ি বাসিয়ে দিয়েছি। হাড়ি গরম হয়ে এলে তাতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিয়েছি। তেল গরম হয়ে এলে তাতে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে দিয়েছি।
ধাপ - ৪
আদা ও রসুন বাটা কিছুটা ভাজা হয়ে এলে তাতে লবন সহ সকল মশলা দিয়ে দিয়েছি।
ধাপ-৫
মশলা যাতে পুড়ে না যায় সেজন্য সামান্য পানি দিয়ে মশলাগুলো কষিয়ে নিয়েছি।
ধাপ - ৬
মশলা যখন তেল ছেড়ে আসবে ,তখন ধুয়ে রাখা পেঁপের টুকরো গুলো দিয়ে মশলার সাথে ভালোভাবে কষিয়ে নিয়েছি।
ধাপ - ৭
পেপেঁ কষানো হয়ে এলে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিয়েছি। ঢাকনা দিয়ে সিদ্ধ করে নিয়েছি পেপেঁগুলো।
ধাপ - ৮
পেঁপে সিদ্ধ হয়ে এলে একটি ডালঘুটনী দিয়ে ঘুটে নিয়েছি।
ধাপ-৯
এবার ফোড়ন দেবার জন্য আবারও চুলায় একটি হাড়ি বাসিয়ে দিয়েছি। হাড়ি গরম হয়ে এলে তাতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিয়েছি। তেল গরম হয়ে এলে তাতে গোটা জিরা ফোড়ন দিয়েছি এবং শুকনো মরিচ ও রসুন কুচি, পিয়াজ কুচি দিয়ে দিয়েছি। সকল উপকরণ যখন ভাঁজা হয়ে আসবে তখন ম্যাশ করা পেঁপে দিয়েছি। এবং আরও কিছুটা সময় জ্বাল দিয়ে নিয়েছি। যখন পেঁপে ঘন হয়ে আসবে তখন নামিয়ে নিয়েছি।
পরিবেশন
সব শেষ একটি বাটিতে ঢেলে শুকনো মরিচ ও পিয়াজ বেরেস্তা দিয়ে সাজিয়ে নিয়েছি পরিবেশনের জন্য। সাথে কিছু ফটোগ্রাফি করে নিয়েছি আপনাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
আশাকরি, আজকে তৈরি করা পেঁপের ঘাটির রেসিপিটি আপনাদের ভালো লেগেছে। আমি চেষ্টা করি সব সময় নতুন নতুন রেসিপি শেয়ার করতে। এবারও সেই চেষ্টা অব্যাহত রেখেছি। আবার দেখা হবে নতুন কোন রেসিপি নিয়ে সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন। শুভ রাত্রি।
পোস্ট বিবরণ
| শ্রেণি | রেসিপি |
|---|---|
| ক্যামেরা | Redme-A5 |
| পোস্ট তৈরি | @selina 75 |
| তারিখ | ১৬ই আগস্ট, ২০২৫ ইং |
| লোকেশন | ঢাকা,বাংলাদেশ |
আমার পরিচয়
আমি সেলিনা আখতার শেলী। জন্মসূত্রে বাংলাদেশী। জন্ম,বেড়ে ওঠা চট্রগ্রাম শহরে। চট্রগ্রাম বিশ্ববিদ্যালয় থেকে দর্শনশাস্ত্রে অনার্স-মাস্টার্স। দীর্ঘ দিন সুবিধাবঞ্চিত শিশুদের অধিকার রক্ষায় বেসরকারি উন্নয়ন সংস্থায় কাজ করেছি। স্বামীর বাড়ী দিনাজপুরে,বর্তমানে ঢাকায় থাকি।ঘুরে বেড়ানো,বই পড়া,অজানাকে জানা,নিত্য নতুন রান্না ও বিভিন্ন ধরণের হাতের কাজ করা আমার শখ।দেশাত্ববোধ,দেশীয় শিল্প,সাহিত্য ও সংস্কৃতি আমার অন্যতম ভালো লাগা। এদেশে জন্মগ্রহণ করে আমি গর্বিত।
“কাঁচা পেঁপের ঘাটি দেখতে দারুণ লোভনীয় লাগছে, স্বাদটাও নিশ্চয়ই ভিন্নরকম।“খুব সুন্দরভাবে পরিবেশন করেছেন, কাঁচা পেঁপের ভিন্নধর্মী রান্না সত্যিই প্রশংসনীয়।“রান্নার সৃজনশীলতায় কাঁচা পেঁপেকে নতুনভাবে উপস্থাপন করেছেন, দেখে ভালো লাগল।” সর্বোপরি আপনাকে ধন্যবাদ আপু
স্বাদটা একটু ভিন্ন রকম হলেও খেতে দারুন । ধন্যবাদ ভাইয়া।
https://x.com/selina_akh/status/1956748581999968505
Link
https://x.com/selina_akh/status/1956752292058710464
https://x.com/selina_akh/status/1956749914291216856
https://x.com/selina_akh/status/1956750558108193192
https://x.com/selina_akh/status/1956751225770455192
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
কাঁচা পেঁপের ঘাটি রেসিপি দেখে ভালো লাগলো। নতুন একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন। এই ধরনের খাবার খেতে খুবই ভালো লাগে। দারুন একটি পোস্ট শেয়ার করেছেন আপু।
আমিও প্রথম এই রেসিপিটি খেয়েছি আমার শ্বশুরবাড়িতে। খেতে ভালই লাগে। মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ ভাইয়া।
কাঁচা পেঁপের এভাবে যে ঘাটি বানানো যায় এটা আপনার পোস্ট থেকেই আজকে প্রথম জানতে পারলাম। তবে ফাইনাল আউটপুট দেখে খুবই লোভনীয় দেখাচ্ছে রেসিপিটি। পেঁপে আমাদের শরীরের জন্য অনেক বেশি উপকারী। আশা করি যে কেউ চাইলে আপনার পোষ্টের প্রসেস গুলি অনুসরণ করে এই রেসিপি বানিয়ে ফেলতে পারবে। ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য।
পেঁপে কেবল ভাজি বা ভর্তা করে না খেয়ে এভাবে ঘাটি করে খাওয়া যায় মাঝে মাঝে। ধন্যবাদ ভাইয়া।
পেঁপে দিয়ে বিভিন্ন ধরনের রেসিপি খাওয়া হয়েছে তবে পেঁপের ঘাটি তৈরি করে কখনো খাওয়া হয়নি। ইউনিক একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন। পেঁপে আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। রেসিপিটি দেখে ভালো লাগলো এভাবে একদিন ট্রাই করে দেখব। মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
একদিন ট্রাই করে দেখতে পারেন। খেতে ভাল লাগে।