আসসালামু আলাইকুম। আমার বাংলা ব্লগের বাংলার এপার ওপারের সকল ভাই ও বোনেরা আশা করছি সকলে পরিবারকে নিয়ে সুস্থভাবে দিনযাপন করছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় ভালো আছি।####

আমি আজ আপনাদের মাঝে রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি।সব সময় একই রকম মাছ খেতে ভালো লাগে না একটু যদি খাবারে চেঞ্জ আসে তাহলে খাবারের প্রতি আমাদের রুচিও আসে এবং খাবারের প্রতি চাহিদা টাও থাকে। তাইতো ফ্রিজে মাছ ছিল তারপরেও কিছু শিং মাছ বাসায় নিয়ে আসছি। বাজারে মাছগুলো প্রচুর দেখতে ভালো লাগছিল এবং এত সুন্দর ভাবে লাফাচ্ছিল মাছ গুলো কিনে এনেছি কিন্তু কিনে এনে আমি বিপদে পড়ে গেছি।কারণ আমি শিং মাছ জীবিত থাকা অবস্থায় কাটতে পারিনা। এর আগে যতবার মাছ কেটেছি কারো মাধ্যমে কেটে নিয়েছি কিন্তু ঈদের আগে সেরকম কাউকে পাওয়া যায়নি কাজেই বাধ্য হয়ে মাছগুলো আমাকে কাটতে হবে। সেজন্য অনেকক্ষণ অপেক্ষা করেছি কাউকে পাওয়া যায় কিনা কিন্তু কাউকেই পায়নি নিরুপায় হয়ে এক আন্টিকে জিজ্ঞাসা করলাম এই মাছগুলো কিভাবে মেরে আমি কাঁটবো। কারণ এই জীবিত মাছ আমি কাটতে পারবো না। পরে সেই আন্টি আমাকে বলল লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখলে মাছটি মরে যাবে তারপর কাটতে পারবে ঠিক তার কথা মতই আমি কাজটি করলাম। অনেক কষ্টে মাছগুলো কেটে পরিষ্কার করে নিয়ে সেই মাছগুলো দিয়েই রেসিপি তৈরি করে আজ আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করলাম। আমার রেসিপির নাম "ঝাল ঝাল শিং মাছের ভুনা"। চলুন আর কথা না বাড়িয়ে "ঝাল ঝাল শিং মাছের ভুনা" রেসিপি টা কিভাবে তৈরি করেছি তার সমস্ত প্রস্তুত প্রণালী দেখে নেওয়া যাক।

উপকরণ সমূহঃ-

১।শিং মাছ।
২।কাঁচা মরিচ।
৩।পেঁয়াজ।
৪।শুকনো মরিচের গুঁড়ো।
৫।হলুদের গুঁড়ো।
৬।জিরা গুঁড়ো।
৭।ধনিয়া গুঁড়ো।
৮।রসুন।
৯।লবণ।
১০।তৈল।

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথম ধাপ

প্রথমে শিং মাছ গুলো কেটে নিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপ

এবার সেই শিং মাছ গুলো বাটনায় ঘষে ঘষে পরিষ্কার করেছি ।

তৃতীয় ধাপ

ঘষে নেওয়া শিং মাছ গুলো লবণ দিয়ে আবারও ঘষে পরিষ্কার করে নিয়েছি।

চতুর্থ ধাপ

এবার সেই শিং মাছ গুলো ছোট ছোট অংশ করে কেটে নিয়েছি এবং পরিষ্কার পানি দিয়ে আবারো ধুয়ে নিয়েছি।

পঞ্চম ধাপ

কাঁচা মরিচ পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে রান্নার উপযোগী করে কেটে নিয়েছি।

ষষ্ঠ ধাপ

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে পরিষ্কার করে রান্নার উপযোগী করে কেটে নিয়েছে।

সপ্তম ধাপ

রসুনের খোসা পরিষ্কার করে বেটে নিয়েছি।

অষ্টম ধাপ

এবার ফ্রাই পেনে পেঁয়াজ কুঁচি, কাঁচা মরিচ কুঁচি,রসুন বাটা,জিরা গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো, হলুদের গুঁড়ো, শুকনা মরিচের গুঁড়ো, লবণ ও তৈল দিয়ে মসলার উপকরণ গুলো ভালো করে ভেঁজে নিয়েছি।

নবম ধাপ

ভেঁজে নেওয়া মসলা গুলোতে মাছ দিয়ে কষে নিয়েছি।

দশম ধাপ

মাছগুলো কষিয়ে নেওয়ার পর হালকা পানি দিয়ে ঢেকে দিয়েছি কিছুক্ষণ রান্না হওয়ার জন্য।

এগারো তম ধাপ

এবার ফ্রাইপেনের ঢাকনা খুলে আবারও কিছুক্ষণ নেড়ে দিয়েছি এবং পানি যখন শুকিয়ে গিয়েছে আমার রান্নাটি তখন হয়ে গিয়েছে । আর এভাবে হয়ে গেল আমার "ঝাল ঝাল শিং মাছের ভুনা"।এবার এই "ঝাল ঝাল শিং মাছের ভুনা" রেসিপির একটি ছবি আপনাদের সামনে উপস্থাপন করলাম।

আমি মোছাঃ সায়মা আক্তার। আমি একজন ব্লগার, উদ্যোক্তা এবং শিক্ষিকা।কবিতা লিখতে, নতুন কোনো রেসিপি তৈরি করতে এবং নতুন নতুন ডিজাইন সৃষ্টি করতে স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করি।সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকতে এবং অবহেলিত মানুষের মুখে হাসি ফোটাতে পারলে খুব ভালো লাগে।তাই সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকার চেষ্টা করি।

বিষয়ঃ- রেসিপি পোস্ট "ঝাল ঝাল শিং মাছের ভুনা"।

কমিউনিটিঃ- আমার বাংলা ব্লগ।

আপনার মূল্যবান সময় নষ্ট করে সুন্দর মন্তব্য করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ..........

🇧🇩🇧🇩ধন্যবাদ🇧🇩🇧🇩