রেসিপি পোস্ট |||| ঝাল ঝাল শিং মাছের ভুনা।
আসসালামু আলাইকুম। আমার বাংলা ব্লগের বাংলার এপার ওপারের সকল ভাই ও বোনেরা আশা করছি সকলে পরিবারকে নিয়ে সুস্থভাবে দিনযাপন করছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় ভালো আছি।####
আমি আজ আপনাদের মাঝে রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি।সব সময় একই রকম মাছ খেতে ভালো লাগে না একটু যদি খাবারে চেঞ্জ আসে তাহলে খাবারের প্রতি আমাদের রুচিও আসে এবং খাবারের প্রতি চাহিদা টাও থাকে। তাইতো ফ্রিজে মাছ ছিল তারপরেও কিছু শিং মাছ বাসায় নিয়ে আসছি। বাজারে মাছগুলো প্রচুর দেখতে ভালো লাগছিল এবং এত সুন্দর ভাবে লাফাচ্ছিল মাছ গুলো কিনে এনেছি কিন্তু কিনে এনে আমি বিপদে পড়ে গেছি।কারণ আমি শিং মাছ জীবিত থাকা অবস্থায় কাটতে পারিনা। এর আগে যতবার মাছ কেটেছি কারো মাধ্যমে কেটে নিয়েছি কিন্তু ঈদের আগে সেরকম কাউকে পাওয়া যায়নি কাজেই বাধ্য হয়ে মাছগুলো আমাকে কাটতে হবে। সেজন্য অনেকক্ষণ অপেক্ষা করেছি কাউকে পাওয়া যায় কিনা কিন্তু কাউকেই পায়নি নিরুপায় হয়ে এক আন্টিকে জিজ্ঞাসা করলাম এই মাছগুলো কিভাবে মেরে আমি কাঁটবো। কারণ এই জীবিত মাছ আমি কাটতে পারবো না। পরে সেই আন্টি আমাকে বলল লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখলে মাছটি মরে যাবে তারপর কাটতে পারবে ঠিক তার কথা মতই আমি কাজটি করলাম। অনেক কষ্টে মাছগুলো কেটে পরিষ্কার করে নিয়ে সেই মাছগুলো দিয়েই রেসিপি তৈরি করে আজ আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করলাম। আমার রেসিপির নাম "ঝাল ঝাল শিং মাছের ভুনা"। চলুন আর কথা না বাড়িয়ে "ঝাল ঝাল শিং মাছের ভুনা" রেসিপি টা কিভাবে তৈরি করেছি তার সমস্ত প্রস্তুত প্রণালী দেখে নেওয়া যাক।
উপকরণ সমূহঃ-
১।শিং মাছ।
২।কাঁচা মরিচ।
৩।পেঁয়াজ।
৪।শুকনো মরিচের গুঁড়ো।
৫।হলুদের গুঁড়ো।
৬।জিরা গুঁড়ো।
৭।ধনিয়া গুঁড়ো।
৮।রসুন।
৯।লবণ।
১০।তৈল।
![]() | ![]() |
---|
![]() | ![]() |
---|
![]() | ![]() |
---|
![]() | ![]() |
---|
![]() | ![]() |
---|
প্রথমে শিং মাছ গুলো কেটে নিয়েছি।
এবার সেই শিং মাছ গুলো বাটনায় ঘষে ঘষে পরিষ্কার করেছি ।
ঘষে নেওয়া শিং মাছ গুলো লবণ দিয়ে আবারও ঘষে পরিষ্কার করে নিয়েছি।
এবার সেই শিং মাছ গুলো ছোট ছোট অংশ করে কেটে নিয়েছি এবং পরিষ্কার পানি দিয়ে আবারো ধুয়ে নিয়েছি।
কাঁচা মরিচ পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে রান্নার উপযোগী করে কেটে নিয়েছি।
পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে পরিষ্কার করে রান্নার উপযোগী করে কেটে নিয়েছে।
রসুনের খোসা পরিষ্কার করে বেটে নিয়েছি।
![]() | ![]() |
---|
এবার ফ্রাই পেনে পেঁয়াজ কুঁচি, কাঁচা মরিচ কুঁচি,রসুন বাটা,জিরা গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো, হলুদের গুঁড়ো, শুকনা মরিচের গুঁড়ো, লবণ ও তৈল দিয়ে মসলার উপকরণ গুলো ভালো করে ভেঁজে নিয়েছি।
ভেঁজে নেওয়া মসলা গুলোতে মাছ দিয়ে কষে নিয়েছি।
মাছগুলো কষিয়ে নেওয়ার পর হালকা পানি দিয়ে ঢেকে দিয়েছি কিছুক্ষণ রান্না হওয়ার জন্য।
![]() | ![]() |
---|
এবার ফ্রাইপেনের ঢাকনা খুলে আবারও কিছুক্ষণ নেড়ে দিয়েছি এবং পানি যখন শুকিয়ে গিয়েছে আমার রান্নাটি তখন হয়ে গিয়েছে । আর এভাবে হয়ে গেল আমার "ঝাল ঝাল শিং মাছের ভুনা"।এবার এই "ঝাল ঝাল শিং মাছের ভুনা" রেসিপির একটি ছবি আপনাদের সামনে উপস্থাপন করলাম।
আমি মোছাঃ সায়মা আক্তার। আমি একজন ব্লগার, উদ্যোক্তা এবং শিক্ষিকা।কবিতা লিখতে, নতুন কোনো রেসিপি তৈরি করতে এবং নতুন নতুন ডিজাইন সৃষ্টি করতে স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করি।সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকতে এবং অবহেলিত মানুষের মুখে হাসি ফোটাতে পারলে খুব ভালো লাগে।তাই সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকার চেষ্টা করি।
বিষয়ঃ- রেসিপি পোস্ট "ঝাল ঝাল শিং মাছের ভুনা"।
কমিউনিটিঃ- আমার বাংলা ব্লগ।
আপনার মূল্যবান সময় নষ্ট করে সুন্দর মন্তব্য করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ..........
ঝাল ঝাল শিং মাছের ভুনা এই শিং মাছ ভুনা খেতে আমার অনেক বেশি ভালো লাগে। আর এই মাছগুলো স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী। আপনার এই শিং মাছের রেসিপি দেখে আমার জিভে জল চলে এসেছে। শিং মাছের প্রতিটি ধাপ অসাধারণ ভাবে উপস্থাপন করেছেন ধন্যবাদ।
গুছিয়ে মন্তব্য করে উৎসাহ দেওয়ার জন্য ধন্যবাদ ভাই।
রেসিপির মধ্যে মাঝে মাঝে ভিন্নতা আনলে খেতে খুব ভালো লাগে। শিং মাছের ভুনা রেসিপি দেখে খুব লোভ লেগে গিয়েছে। আমার তো শিং মাছের ভুনা রেসিপি খেতে খুব ভালো লাগে। আর যদি হয় এরকম ঝাল ঝাল তাহলে তো কোন কথা নেই। অনেক বেশি সুস্বাদু হয়েছে আপনার এই রেসিপিটা যা দেখেই বুঝতে পারছি। এরকম মজাদার এবং সুস্বাদু একটা রেসিপি আমাদের সবার মাঝে এত সুন্দর ভাবে ভাগ করে নিয়েছেন দেখে খুব ভালো লেগেছে।
আমার রেসিপিটি আপনার পছন্দ হয়েছে এটি শুনে ভালো লাগলো।
এভাবে শিং মাছ ভুনা করে খেতে খুবই ভালো লাগে আমার কাছে। শিং মাছ আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। আপনার রেসিপির কালার দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। রান্না করার ধাপ গুলো খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে দেখিয়েছেন। সুস্বাদু ও মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
জি আপু এভাবে শিং মাছ খেতে অনেক মজা লাগে।
আপু আপনি তো পুষ্টিকর খাবার রেসিপি তৈরি করেছেন। ঝাল ঝাল শিং মাছের ভুনা আমার কাছে খেতে ভীষণ সুস্বাদু লাগে। তরকারিতে একটু ঝাল ঝাল হলে খেতে বেশি ভালো লাগে। ভালো ছিলো আপনার রেসিপি পোস্ট ধন্যবাদ আপনাকে আপু।
জি ভাই ঠিক বলেছেন শিং মাছ তো রোগীদের জন্য খুব ফেভারিট খাবার।
ঝাল ঝাল শিং মাছের ভুনা রেসিপি দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে। এতো মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ আপু।
আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাই।
শিং মাছ ভুনা আমার সবথেকে প্রিয় খাবারগুলোর মধ্যে একটি। ইদানিং সুযোগ পেলেই শিং মাছ এনে থাকি বাসায়। আপনার রেসিপি বেশ দূরদান্ত হয়েছে, তাছাড়াও তরকারির কালার দেখে সুস্বাদু মনে হয়েছে আমার কাছে।
জি ভাই রেসিপিটি অনেক মজার এবং টেস্টি ছিল।
ঝাল ঝাল শিং মাছের ভুনা রেসিপি দেখে সুস্বাদু মনে হচ্ছে। এতো মজাদার রেসিপি দেখে খেতে ইচ্ছা করছে। ধাপে ধাপে শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ।
জি ভাই রেসিপিটি অনেক মজাদার এবং টেস্টি ছিল।
শিং মাছ কাটা বেশ কষ্টের। আর এটিও আমি জানি মাছের উপর লবণ ছিটিয়ে দিলে কিছুক্ষণ পর এমনিতেই মারা যায়। যাই হোক অবশেষে মাছগুলো কেটে পরিষ্কার করে নিয়েছেন। আর শিং মাছ সাধারণত আমাদের দেশের রোগীদেরকে খাওয়ানো হয়। আমাদের সুস্থ মানুষদের জন্য এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। আপনার রেসিপিটি ভীষণ লোভনীয় হয়েছে।
জি আপু শিং মাছ কাটতে আমার অনেক ভয় লাগে।
তাহলে তো আপনি ঈদের সময় শিং মাছ এনে অনেক বিপদে পড়ে গেলেন। বাধ্য হয়ে খুব সুন্দর একটি পদ্ধতি নিলেন আন্টির থেকে কষ্ট করে হলেও আপনি মাছ গুলো কেটে নিলেন। শিং মাছ খেতে অনেক মজার একটি মাছ এছাড়াও স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী একটি মাছ। অনেক মজার করে রেসিপিটি তৈরি করলেন দেখতে অনেক লোভনীয় দেখাচ্ছে।
জি আপু আপনি ঠিক বলেছেন শিং মাছ আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অনেক ভালো।
শিং মাছের ভুনা আমার খুব পছন্দের একটি রেসিপি। শিং মাছ খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনি আমাদের শরীরের জন্যও বেশ উপকারী। যাইহোক শিং মাছের ভুনা রেসিপিটা দেখতে বেশ লোভনীয় লাগছে আপু। ঝাল ঝাল হওয়াতে রেসিপির স্বাদ মনে হচ্ছে অনেকাংশে বেড়ে গিয়েছে। নিশ্চয়ই খুব মজা করে খেয়েছেন আপু। রেসিপির উপস্থাপনা এবং পরিবেশনাও এককথায় দুর্দান্ত হয়েছে। ধাপে ধাপে রেসিপিটা শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
সব সময় সুন্দর সুন্দর মন্তব্য করে উৎসাহ দেওয়ার জন্য ধন্যবাদ ভাই।