আসসালামু আলাইকুম। আমার প্রিয় ভাই ও বোনেরা আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করছি সৃষ্টিকর্তার অশেষ রহমতে ভালো আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ অনেক ভালো আছি।

আজকে আমি@santa14 আপনাদের মাঝে আবারও চলে এলাম একটি নতুন পোস্ট নিয়ে। আজকে আমি আপনাদের মাঝে একটি রেসিপি পোস্ট করবো। ঈদের স্পেশাল সেমাই পিঠা। আমি ঈদে আপনাদের সাথে রেসিপি টা শেয়ার করতে পারিনি আমার কিছু সমস্যার জন্য।আর এই সেমাই পিঠা রেসিপি টা খেতে অসম্ভব মজাদার হয়। আমি মিষ্টি খেতে একদম পছন্দ করি না। এই সেমাই পিঠা রেসিপি টা আমার কাছে এত বেশি ভালো লেগেছে যে। আমি বেশ অনেকটা খেয়েছি,আশা করি আপনাদের কাছেও ভাল লাগবে।
চলুন তাহলে বেশি কথা না বলে শুরু করি আজকের মজাদার সেমাই পিঠা রেসিপি।

স্পেশাল সেমাই পিঠা রেসিপি

উপকরণ সমূহ	পরিমাণ
১.সেমাই	৪০০ গ্রাম।
২. ডিম	একটি।
৩.কাজুবাদাম	৮টি।
৪.কাঠবাদাম	৮ টি।
৫.গুঁড়া দুধ	৬ চামচ।
৬.কনডেন্সড মিল্ক দুধ	৬ চামচ।
৭.গরুর দুধ	৫০০ গ্রাম।
৮.নারিকেল	হাফ কাপ।
৯.ময়দা	হাফ কাপ।
১০.চিনি	পরিমাণ মতো।
১১.ঘি	৪ চামচ।
১২. সয়াবিন তেল	পরিমাণ মতো।
১৩.দারুচিনি ও এলাচি	পরিমাণ মতো।

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথম ধাপঃ

সবার প্রথমে চুলায় একটি বড় হাঁড়ি বসিয়ে দিব।এরপর হাঁড়িতে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে গরম করে এতে ৪০০ গ্রাম সেমাই দিয়ে সিদ্ধ করে নিবো। সিদ্ধ হলে এরপর সেমাই থেকে পানি ছেঁকে নিয়ে নিবো।

দ্বিতীয় ধাপঃ

এখন ছয় চামচ গুঁড়ো দুধ নিয়ে নিবো। এরপর কাজুবাদাম ও কাঠবাদাম এক সাথে করে গুঁড়ো করে নিয়ে নিবো। আর এলাচি ও দারচিনি টুকরো এক সাথে সব নিয়ে নিবো।

তৃতীয় ধাপঃ

এবার একটি থালায় ময়দা,নারিকেল চিনি ও কনডেন্সড মিল্ক দুধ এক সাথে সব নিয়ে নিবো।

চতুর্থ ধাপঃ

এখন ছেঁকে রাখা সেমাই নিয়ে এবার আমি একটি ডিম ফাটিয়ে দিয়ে দিবো। এখন হাত দিয়ে ডিম টা সেমাই এর সাথে ভাল করে মাখিয়ে নিবো।

পঞ্চম ধাপঃ

এরপর গুঁড়ো দুধ কাজুবাদাম ও কাঠবাদাম এক সাথে দিয়ে একটু মাখিয়ে নিবো।

ষষ্ঠ ধাপঃ

এখন আবার নারিকেল, ময়দা ও চিনি দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিবো।

সপ্তম ধাপঃ

এখন চুলায় একটি প্যান বসিয়ে গরম করে নিবো। এরপর এতে ঘি ও পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিবো। এবার মাখিয়ে রাখা সেমাই কে হাত দিয়ে গোল গোল করে তেলে দিয়ে দিবো।

অষ্টম ধাপঃ

এবার সেমাই পিঠা গুলো এক পাশে ভাজা হলে অন্য পাশে ভেজে নামিয়ে রাখি একটি থালায়।

নবম ধাপঃ

চুলায় ৫০০ গ্রাম দুধ বসিয়ে একটু গরম হলে এতে এলাচি ও দারচিনি দিয়ে দিবো। এরপর দুই মিনিট জ্বাল করে নিবো।

দশম ধাপঃ

দুধ দুই মিনিট জ্বাল হলে এতে আমি গুঁড়ো দুধ ও কনডেন্সড মিল্ক দুধ দিয়ে আবার দুই মিনিট জ্বাল করে নিবো।

দুঃখের বিষয় হল কি দুধ জ্বাল করতে করতে আমাদের বাসার গ্যাস শেষ হয়ে যায় 😥।তাই আবার মাটির চুলায় নিয়ে গিয়ে রান্না করতে হয়েছে।

একাদশ ধাপঃ

এখন দুধ জ্বাল হলে এতে আমি ভেজে রাখা সেমাই পিঠা গুলো দিয়ে দিবো।

দ্বাদশ ধাপঃ

সেমাই পিঠা গুলো আমি আবার পাঁচ মিনিটের মতো করে রান্না করে নিয়েছি। পিঠা গুলো যখন হাত দিয়ে ধরলেই ভেঙে যায় তখন বুঝবো হয়েছে।

এখন পরিবেশনের জন্য আমি সেমাই পিঠা নিয়ে কাজুবাদাম ও কাঠবাদাম দিয়ে সুন্দর করে পরিবেশন করে নিলাম।

আশা করি আমার আজকের রেসিপি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে। আমার আজকের রেসিপি টা কেমন লেগেছে দয়া করে কমেন্ট করে জানাবেন। আপনাদের একটি কমেন্ট আমাকে অনেক বেশি উৎসাহিত করে।

আজকে পর্যন্ত বিদায় নিলাম।ভাল থাকবেন সুস্থ থাকবেন সবাই। আল্লাহ হাফেজ সবাইকে। 🙏দয়া করে কোন ভুল ত্রুটি হলে ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন 🙏