সরিষা দিয়ে ঝাল ঝাল সামুদ্রিক কলম্বো মাছের সুস্বাদু রেসিপি।
আজকের আমি @santa14 আপনাদের মাঝে আবারও চলে এলাম। খুব খুব মজাদার একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম।
সরিষা দিয়ে ঝাল ঝাল সামুদ্রিক কলম্বো মাছের সুস্বাদু রেসিপি।
এমন কোনো মানুষ খুঁজে পাওয়া যাবে না যে ইলিশ মাছ পছন্দ করে না।আর আমিও তার কোনো ব্যতিক্রম নয়।আমার পছন্দের মাছ ইলিশ। আর ইলিশ মাছ কেনার জন্য সেইদিন বাজারে গিয়েছিলাম।যে পরিমাণে দাম শুনেই আর খাওয়ার ইচ্ছে চলে গিয়েছে।আর সব থেকে বড় কথা আমার মনে হয় শুধু ফেইসবুকেই দাম কমেছে বাজারে না😥।
যাইহোক আমার ভাগ্য টা অনেক ভালো ছিলও। কারণ সমুদ্রের মাছ আমাদের এখানে একদম পাওয়া যায় না সব সময়। হঠাৎ হঠাৎ করে আসে বরফ করা কিছু মাছ।আর সেইদিন এই কলম্বো মাছ টা ছিলও সেখানে। তাই ১২০ টাকা করে যা ছিলও সবগুলো নিয়ে ছিলাম। এই মাছ গুলোও খেতে একদম ইলিশ মাছের মতো। আর তাইতো সরিষা দিয়ে রান্না করেছি।খেতে সত্যি অসম্ভব অসম্ভব সুস্বাদু হয়েছে। আশা করি আপনাদের কাছেও মাঝে ভালো লাগবে।চলুন তাহলে শুরু করি আজকের রেসিপি।
- সামুদ্রিক কলম্বো মাছ।
- সরিষা।
- কাঁচা মরিচ।
- পেঁয়াজ।
- রসুন বাটা।
- শুকনো মরিচ গুঁড়ো।
- হলুদ গুঁড়ো।
- জিরা গুঁড়ো।
- ধনিয়া গুঁড়া।
- সরিষার তেল।
- লবণ।
এবর প্রথমে মাছ গুলো কেটে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিয়ে নিবও। এরপর পেঁয়াজ কাঁচা ও সরিষা গুলো ধুয়ে পেঁয়াজ গুলো কুচি করে কেটে নিয়ে নিবও।
এবার আমি প্রথমে কাঁচা গুলো দিয়ে এক সাথে করে সরিষা গুলো বেটে নিয়ে নিবও । এরপর মাছ গুলো তে হলুদ গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে হালকা করে একটু ভেজে নিবও।
এবার একটি প্যানে পেঁয়াজ কুচি গুলো দিয়ে দিবও। এরপর পরিমাণ মতো সরিষার তেল দিয়ে দিবও। পাঁচ মিনিট ভেজে পেঁয়াজ কুচি গুলো বাদামি হলে এরপর রসুন বাটা দিয়ে দিবও।
এখন রসুন বাটা গুলোও একটু ভাজা হলে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিবও।তারপর সব গুলো মসলা দিয়ে
সাথে সরিষা বাটা দিয়ে দিবও। এরপর কিছু সময় ফুটিয়ে নিবও।
এখন সব শেষে মাছ গুলো দিয়ে দিবও সাথে দুইটি কাঁচা মরিচ।এরপর পাঁচ থেকে ছয় মিনিট রান্না করে নিবও।
এখন লবণ টেস্ট করে একটু দিতে হয়েছে । তারপর সব ঠিক হলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করবো।
এবার গরম গরম পরিবেশন করে নিলাম সরিষা দিয়ে ঝাল ঝাল সামুদ্রিক কলম্বো মাছের সুস্বাদু রেসিপি।আশা করি আপনাদের কাছেও ভালো লেগেছে। কেমন লেগেছে জানাবেন।
নাম শান্তা হাবিব। আব্বুর আদরের মেয়ে ছিলাম তাই আব্বুর নামের সাথে মিল রেখে আমার নাম।আমার স্টিমিট আইডি @santa14।আমি ২০২১ সালের সেপ্টেম্বর মাসের ৭ তারিখে জয়েন করেছি।আমি বাংলাদেশের ব্রাক্ষণবাড়িয়া জেলায় থাকি।আমি একজন ছাএী ডিগ্রিতে পড়াশোনা করছি।আমি গান করতে অনেক বেশি ভালোবাসি।তার পাশাপাশি রান্না করতে আর নতুন কিছু শিখতে পছন্দ করি।ফটোগ্রাফি,আর্ট,ডাই করতে বেশি পছন্দ করি।ঘুরাঘুরি করতেও খুব ভালোবাসি যদিও তা বেশি হয়ে উঠে না।আমার বাংলা ব্লগ কে অনেক বেশি ভালবাসি কারণ এখানে নিজের মাতৃভাষায় লিখতে পারি।
কলম্বো মাছ এখন পর্যন্ত কোন দিন খাওয়া হয়নি।তবে, আমি এই মাছের অনেক সুনাম শুনেছি। আপনি দেখছি আজকে খুবই সুন্দর করে সরিষা দিয়ে ঝাল ঝাল সামুদ্রিক কলম্বো মাছের সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার তৈরি করা রেসিপি টি দেখে মনে হচ্ছে বেশ মজাদার হয়েছিল। আপনি খুবই সুন্দর করে সাজিয়ে গুছিয়ে রেসিপি টি সম্পন্ন করেছেন। বেশ ভালো লাগছে আপনার তৈরি রেসিপি টি।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
আমরা হয়তো এই মাছকে অন্য নামে চিনি, কারণ কলম্বো নাম আমি আগে কখনও শুনিনি। যাই হোক সামুদ্রিক মাছ খেতে আমি খুবই পছন্দ করি। এই কিছুদিন আগে পাবদা মাছ এনেছিলাম। সামুদ্রিক মাছ খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। এভাবে ভুনা করলে গরম ভাতের সাথে খেতে দারুণ লাগে। আপনার উপস্থাপনা লোভনীয় হয়েছে। ধন্যবাদ আপু মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
মাঝে মাঝে কিছু কিছু সামুদ্রিক মাছ খেতে ভালোই লাগে । এই মাছের নাম আপনি কলম্বো মাছ বলছেন আমাদের এদিকে মনে হয় এটির অন্য নাম রয়েছে । মাছগুলো দেখে চেনা চেনা লাগছে । তবে মাছের রেসিপিটি কিন্তু আপনি দারুন করেছেন দেখেই লোভনীয় লাগছে।
ঠিক বলেছেন আপু ইলিশ মাছের দাম ফেসবুকে কমেছে বাস্তবে না। বাস্তবে আরো দাম বেড়েছে। কলম্বো মাছের নাম আগে কখনো শুনিনি। মাছগুলো দেখতে একেবারে ইলিশ মাছের মত এজন্য খেতেও ইলিশ মাছের মত লাগে মনে হয়। সরিষা দিয়ে খুব সুস্বাদু করে রান্না করেছেন। দেখতে বেশ লোভনীয় লাগছে।
দারুন দারুন। আপনার পোস্টটি সত্যিই আমার খুব লোভনীয় মনে হচ্ছে। কারণ এই সরিষা দিয়ে বিভিন্ন ধরনের সামগ্রিক মাছ আমাদের বাড়িতে তৈরি করা হয়। আর এই ধরনের তরকারি খেতে আমার খুব ভালো লাগে। এছাড়াও আপনি এই রেসিপিটা তৈরি প্রতিটা ধাপ খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন।
এই কলম্বো ইলিশ আগেও খেয়েছি। এটা নদীর ইলিশের মতো সুস্বাদু না। খুব একটা ভালো লাগে না আমার কাছে। সরিটা বাটা দিয়ে দারুণ তৈরি করেছেন রেসিপি টা আপু। বেশ চমৎকার লাগছে। প্রতিটা ধাপ চমৎকার উপস্থাপন করেছেন। সবমিলিয়ে দারুণ ছিল আপনার রেসিপি টা। ধন্যবাদ আপনাকে।।
কলম্ব মাছ কখনো খাওয়া হয়নি। যেহেতু সামুদ্রিক মাছ তাই নিশ্চয়ই এটা বেশ পুষ্টিগুণ সম্পন্ন। খেতেও নিশ্চয়ই অনেক সুস্বাদু। সুন্দরভাবে পুরো রেসিপিটা আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। কালার টা দেখে খুবই লোভনীয় মনে হচ্ছে। আপনাকে ধন্যবাদ আপু মজার একটা রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
সরিষা দিয়ে ঝাল ঝাল সামুদ্রিক কলম্বো মাছের সুস্বাদু রেসিপি টি বেশ লোভনীয় হয়েছে। খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে বুঝতে পারছি।ধাপে ধাপে চমৎকার সুন্দর করে রন্ধন প্রনালী চমৎকার সুন্দর করে আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন। ধন্যবাদ সুন্দর রেসিপিটি ভাগ করে নিয়েছেন জন্য।
সরিষা দিয়ে ইলিশ মাছ রান্না করলে যেমন টেস্টি হয় তেমনি যে কোন মাছ এভাবে রান্না করলে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়। আপনার রেসিপিটি দেখে যেমন লোভনীয় লাগছে খেতেও নিশ্চয়ই অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। রেসিপি প্রতিটি ধাপ অনেক সুন্দরভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য ধন্যবাদ আপু আপনাকে।