হ্যালো, আমার বাংলা ব্লগবাসীরা

সবাইকে বিকেলের শুভেচ্ছা।

রেসিপির প্রয়োজনীয় উপকরণ সমূহঃ

ভাসা তেলে ভাজা পোয়া পিঠা তৈরীর ধাপ সমূহঃ

রন্ধন প্রণালী-১

প্রথমে চাউল গুলো নিয়ে একটা গাবলার মধ্যে ঘন্টা খানেক ভিজিয়ে রেখেছি। ভেজা হয়ে গেলে চাউল গুলো ভালোমতো ধুয়ে নিয়ে ব্লেন্ডার মেশিনে করে পেস্ট বানিয়ে নিয়েছি। ব্লেন্ডার করে পেস্ট বানিয়ে একটা গাবলাতে নিয়েছি।

রন্ধন প্রণালী- ২

এখন অন্যান্য উপকরণ ময়দা, চিনি, গুঁড়া দুধ, ইস্ট, বেকিং সোডা, স্বাদমতো লবণ, নারকেল কোরা, ভ্যানিলা এসেন্স সবগুলা উপকরণ দিয়ে দিলাম।

রন্ধন প্রণালী-৩

এখন সব উপকরণ সমূহকে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে প্রয়োজন অনুযায়ী একটা ডো তৈরি করে নিতে হবে। পাতলা ডো তৈরি করে নিয়ে ত্রিশ মিনিট থেকে এক ঘন্টার জন্য রেস্টে রেখে দিতে হবে।

রন্ধন প্রণালী-৪

একটি কড়াই এর মধ্যে প্রয়োজনমতো তেল দিয়ে চুলায় বসায় দিয়েছি তেল গরম হয়ে আসার জন্য। তেল গরম হয়ে আসলে সেখানে একটি চামচ দেব চামচ টি গরম হওয়ার জন্য। চামচ গরম হয়ে আসলে অন্য একটি চামচের সাহায্যে সেখানে পাতলা ডোর ছেড়ে দিব পরিমাণ মতো।

রন্ধন প্রণালী-৫

ডো দিয়ে চামচ টিকে তেলের মধ্যে কিছুক্ষণ চুপিয়ে রাখবো। কিছুক্ষণের জন্য চামচটিকে তেলের মধ্যে চুপিয়ে রাখলে পিঠা যখন চামচ থেকে আলাদা হয়ে যাবে তখন তেলের মধ্যে ছেড়ে দিতে হবে। এভাবে করলে পিঠার সেডো অনেক সুন্দর হয় গোলাকৃত্রির। তেলের মধ্যে ছেড়ে দিয়ে নেড়েচেড়ে ভেজে নিতে হবে। আমি একদম কড়া করে ভেজে নিয়েছি। এমন পিঠা মুচমুচে খেতে ভাল লাগে। এভাবে সব পিঠা ভেজে নিয়েছি এক এক করে।

পরিবেশনা

পিঠা যেহেতু তৈরি করে নিয়েছি এবার পরিবেশনের পালা। এভাবে ভাসা তেলে পোয়া পিঠা খেতে অনেক ইচ্ছে করছিল। তাই তৈরি করে নিয়েছি ভাসা তেলে ভাজা পোয়া পিঠা। ইস্ট দেওয়ার কারণে পিঠা একদম মুচমুচে ও ভিতরে নরম হয়েছিল।

আমার তো অনেক ভালো লেগেছিল খেতে। প্রায় সময় দেখি এভাবে পোয়া পিঠা তৈরি করেন সবাই অনেক খেতে ইচ্ছে করে। এই উপকরণগুলো দিয়ে আপনারাও তৈরি করে নিতে পারেন এভাবে খেতে অনেক ভালো লাগে।