তেলে ভাজা "বেগুনি ও ডিম চপ" রান্নার রেসিপি [ Bangladeshi Food Recipe ]
27-06-2021
১৩ আষাঢ় ১৪২৮
তেলে ভাজা "বেগুনি ও ডিম চপ" রান্নার রেসিপি
আসসালামুয়ালাইকুম বন্ধুরা,
আশা করি সবাই ভালো আছে।
আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" কমিউনিটি হতে আয়োজিত প্রতিযোগিতা "তেলেভাজা রান্নার রেসিপি"🥖🥟 শেয়ার করবো।
চলুন শুরু করা যাকঃ-
🥣🥣প্রয়োজনীয় উপকরণঃ🥣🥣
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| বেসন | ১৫০ গ্রাম |
| বেগুন | বড় সাইজের ২টি |
| ডিম | ১টি |
| হলুদ | ২চা চামচ |
| জিরা | পরিমাণ মতো |
| গরম মসলা | ১চা চামচ |
| লবণ | পরিমাণ মতো |
| খাবার সোডা | পরিমাণ মতো |
| তেল | পরিমাণ মতো |
| পানি | পরিমাণ মতো |
| মরিচ গুঁড়ো | পরিমাণ মতো |
🥣🥣১ম ধাপঃ🥣🥣
- প্রথমে বেসনগুলোকে একটি বাটিতে ঢেলে নিতে হবে।
- এরপর দানা দানা বেসনগুলোকে ভেংগে দিতে হবে। তা না হলে সুন্দরভাবে বেগুনি ফুলবে না।
- এরপর একে একে গরম মসলা, হলুদ, জিরা, লবণ, গুঁড়ো মরিচ দিতে হবে এবং সেগুলো ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।
- এগুলোকে আরো ভালোভাবে মেশানোর জন্যে হাত দিয়ে এদিক ওদিক করে দিতে হবে।
- মেশানো হয়ে গেলে, অল্প অল্প করে পানি দিয়ে মেখে নিতে হবে।
- ভালোভাবে মেশানো হয়ে গেলে, এবার খাবার সোডা দিয়ে মাখিয়ে নিয়ে, ১০মিনিট এভাবে রেখে দিতে হবে।
🥣🥣২য় ধাপঃ🥣🥣
- বেসন ওভাবে রেখে দিয়ে এবার বেগুন দুটোকে গোল করে কেটে নিতে হবে। বেগুন কাটার আগে অবশ্যই পানি দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে।
- গোল করে কাটা বেগুনগুলোকে আর পানি দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে না। কারণ পানি দিয়ে পরিস্কার করলে, বেসন ঠিকভাবে গায়ে লাগবে না।
- এবার কেটে রাখা বেগুনগুলোয় লবণ ও গুঁড়ো মরিচ মাখিয়ে নিবো। যেনো তেলে ভাজার পর আর ফিকে মনে না হয়।এতে করে বেগুনির স্বাদ বহুগুনে বেড়ে যায়
- বেগুনগুলোকেও এইভাবে ৫মিনিটের মতো রেখে দিতে হবে।
🥣🥣৩য় ধাপঃ🥣🥣
- বেগুনগুলোকে এভাবে রেখে দিয়ে চুলোয় ডিম সিদ্ধ করতে হবে এবং সিদ্ধ করা হয়ে গেলে খোসা ছড়িয়ে নিতে হবে।
- এরপর খোসা ছড়িয়ে নেওয়ার পর ইচ্ছা মতো করে কেটে নিতে হবে। এখানে আমি ২ভাবে কেটে নিয়েছিলাম।
🥣🥣৪র্থ ধাপঃ🥣🥣
- এই ধাপে আমি প্রথমে একটি কড়াই নিয়েছিলাম। তারপর কড়াই একটু গরম করে নিয়ে তেল ঢেলে দিয়েছি।
- তেল গরম হয়ে আসলে মাখিয়ে রাখা বেগুনগুলো বেসনে ভালোভাবে চুবিয়ে নিতে হবে। তারপর সেগুলো গরম তেলে ছেড়ে দিতে হবে।
- এইভাবে কিছু তেলে ভেজে নিতে হবে আর আগুন হাল্কা ভাবে জ্বালিয়ে নিয়ে ভাজতে হবে।।
- এর সাথে ডিমগুলোকেও ভেজে নিতে হবে।
- ভাজা হয়ে গেলে সবগুলো একে একে প্লেটে উঠিয়ে নিতে হবে।
- তাহলেই হয়ে গেলো আমাদের কাঙ্খিত বেগুনি ও ডিম চপ
আশা করি আমার এই রান্নার রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে। আপনারা বাসায় ট্রাই করে দেখতে পারেন। খুব সুস্বাদু হয়েছিলো। সবাই অনেক তৃপ্তি করে খেয়েছি।
ধন্যবাদ সবাইকে।
shared on twitter....!
https://twitter.com/MohammadAbuHen2/status/1409080658262036484?s=20
এক কথায় অনবদ্য এবং খুবই ভালো হয়েছে।
ধন্যবাদ ভাই।
খুব সুন্দর একটি রেসিপি। ধন্যবাদ দাদা।
ধন্যবাদ দিদি।
ভাই, একা একা খেলে কিন্তু পেট খারাপ করবে😋
একা একা খাইনি তো। সবাই মিলেই খেয়েছি। তুমি আসো নি, তাই মিস করেছো।
ভাই ক্ষুদাতো বেড়ে গেল?
তবে আপনার উপস্থাপনা এবং মার্কডাউন বেশ চমৎকার হয়েছে, এটা সবর্দা বজায় রাখুন। বেশ দারুন হয়েছে রেসিপিটি। ধন্যবাদ আপনাকে।
দাওয়াত গ্রহণ করেন ভাই।।
ধন্যবাদ ভাই। সর্বদা বজায় রাখার চেষ্টা করবো।💖💖
ভালো বানিয়েছেন বেগুনি ।আপনার জন্য শুভকামনা রইল ।
ধন্যবাদ ভাইয়া!
বাবাজি অনেক সুন্দর রেসিপি তৈরি করেছ বেশ ভালো লাগলো। কিন্তু একা একা খাইছো সব
একা একা খাই নি, সবাই মিলেই খাইছি।।
আমার জন্য কই
Congratulations, your post has been upvoted by @dsc-r2cornell, which is the curating account for @R2cornell's Discord Community.
Enhorabuena, su "post" ha sido "up-voted" por @dsc-r2cornell, que es la "cuenta curating" de la Comunidad de la Discordia de @R2cornell.
Thank you mam!
You have been upvoted by @rex-sumon A Country Representative, we are voting with the Steemit Community Curator @steemcurator07 account to support the newcomers coming into steemit.
Follow @steemitblog for the latest update. You can also check out this link which provides the name of the existing community according to specialized subject
There are also various contest is going on in steemit, You just have to enter in this link and then you will find all the contest link, I hope you will also get some interest,
For general information about what is happening on Steem follow @steemitblog.