You are viewing a single comment's thread from:
RE: আলু ও টমেটো দিয়ে সামুদ্রিক দাতিনা মাছের ঝাল ঝোল।
মিষ্টি জলের মাছের তুলনায় আমার কেন জানি না বরাবরই সামুদ্রিক মাছের উপর একটু আকর্ষণ বেশি। তবে আপনি যে মাছটার কথা বললেন অর্থাৎ দাতিনা মাছ। এই নামটা আমার কাছে প্রথম। তবে একটা কথা, আপনারা মাছ ভেজে রান্না করেন না কেন আপু। এর আগেও অনেককে দেখেছি যে মাছ কাঁচাই তরকারির ভিতর দিয়ে দেয়। আমি তো তরকারিতে মাছ ভেজে না দিলে খেতে পারিনা। যাই হোক রেসিপিটা অনেক সুন্দর হয়েছে দেখেই বোঝা যাচ্ছে, আর রান্না করার পরেও দেখতে বেশ সুন্দর লাগছে।
আসলে আমরা তরকারিতে মাছটা কাঁচা দিয়ে দিই এর কারণ হচ্ছে যে ভেজে রান্না করলে মনে হয় যে মাছের আসল স্বাদ পাওয়া যায় না।আর আপনার ভাইতো একদম ভেজে রান্না করতে দেয় না। উনি বলে ভেজে রান্না করলে নাকি প্রচুর গ্যাসের সমস্যা হয় পেটে। আর বিশেষ করে হচ্ছে যেগুলো অনেক বড় সাইজের মাছ হয় সেগুলো ভেজে রান্না করি তাও মাঝে মধ্যে। বিশেষ করে পুকুরের মাছে একটা ঘ্রাণ থাকে তাই ভেজে রান্না করলে ভাল। আর সামুদ্রিক মাছ ভেজে রান্না না করলে চলে। এই ছোট প্রকারের মাছগুলো ভেজে একদম রান্না করা হয় না আমাদের এদিকে। অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।