আমার বাংলা ব্লগ। ঝাল ঝাল মসুরের ডালের পিঠা। ১০% পে-আউট লাজুক খ্যাক এর জন্য।
আর দেরি না করে চলুন যাওয়া যাক মূল পর্বে।
ঝাল ঝাল মসুর ডালের পিঠা।
 |
|---|
ঝাল ঝাল মসুর ডালের পিঠা রেসিপি সম্পন্ন করে আমি একটা ফটোগ্রাফি নিলাম।
আমি মাঝেমধ্যে চেষ্টা করি আমার বাংলা ব্লগের নতুন কিছু দেওয়ার জন্য। এবং কি প্রতিনিয়ত চেষ্টা করি একটু ভিন্ন ধরনের কিছু শেয়ার করার জন্য। হয়তো অনেক কিছু আমি গুছিয়ে লিখতে বা বলতে পারি না তবুও চেষ্টা করি প্রতিনিয়ত আমার বাংলা ব্লগকে কিছু না কিছু দেওয়ার জন্য। তবে যেহেতু আমি মাঝেমধ্যে অফিস থেকে গিয়ে রান্না করতে হয় সে কারণে আমি আমার নিজের মতো করে বেশির ভাগই রেসিপি শেয়ার করি।
তার মাঝেও চেষ্টা করি একটু ভিন্ন ধরনের নতুন কিছু আমার বাংলা ব্লগকে উপহার দেওয়ার জন্য। এবং আমার বাংলা ব্লগ পরিবারকে। তারই ধারাবাহিকতা বজায় রেখে আজকে আমি আপনাদের মাঝে নিয়ে এলাম মুসুরডালের ঝাল ঝাল পিঠা। আশা করি সকলেই ভাল লাগবে।
চলুন তাহলে পর্যায়ক্রমে দেখনেই আমার পিঠা বানানোর প্রক্রিয়া টি।
ঝাল ঝাল মসুর ডালের পিঠার উপকরণ।
 |
|---|
 |
|---|
- মসুরের ডাল আড়াইশো গ্রাম।
- চালের গুঁড়া ৫০০ গ্রাম
- কাঁচামরিচ চার-পাঁচটা।
- আদাবাটা ১চা চামচ।
- রসুন বাটা ১ চা চামচ।
- হলুদের গুঁড়া ১ চামচ।
- মরিচের গুঁড়া ১ চামচ।
- ধনিয়ার গুড়া ১ চা চামচ।
- লবণ পরিমাণমতো।
- সয়াবিন তেল আধা কেজি।
ধাপ - ১
 |
|---|
প্রথমে আমি মসুর ডালে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নেব এবং ডালগুলো ভাল করে সিদ্ধ করে নেব। এবং সবগুলো মসলা আমি একসাথে দিয়ে দিলাম।
ধাপ - ২
 |
|---|
পরিমাণমতো পানি দিয়ে মসলাগুলো মেখে আমি চুলায় বসিয়ে দিলাম।
ধাপ - ৩
 |
|---|
বাউলের পানিগুলো অনেকটা ফুটে উঠেছে এবং ডাউন গুলো সিদ্ধ হচ্ছে।
ধাপ - ৪
 |
|---|
ডাউল গুলো সিদ্ধ হতে হতে আমি ডাল ঘুটনি দিয়ে ভালো করে ডালগুলো ভেঙে দিচ্ছি।
ধাপ - ৫
 |
|---|
ডাউল গুলো প্রায় অনেকটা হয়ে গেছে এবং মিক্স হয়ে গেছে।এখন আমি এক কাপ বা আধ কাপ পরিমাণ পানি দিয়ে ডাওল গুলো পাতলা করে নেব এবং ফুটিয়ে নিবো।
ধাপ - ৬
 |
|---|
সেখানে আমি আড়াই কাপ পরিমাণ চাউলের গুড়ো নিলাম। চাউলের গুড়ো গুড়ো ডালের মধ্যে আস্তে আস্তে ঢালতে হবে এবং আস্তে আস্তে মিক্স করতে হবে।
ধাপ - ৭
 |
|---|
ডলের সাথে চাউলের গুড়ার আটা টা একবারে ভালো করে মিক্স করে নিতে হবে।আর আগুনের আঁচ একটু কমিয়ে নিতে হবে যাতে করে পুড়ে না যায়।
ধাপ - ৮
 |
|---|
ডলের সাথে চাউলের গুড়ো হয়ে গেছে এখন পিঠা বানানোর জন্য আমার খামিরটা অনেকটা তৈরি হয়ে গেছে।
ধাপ - ৯
 |
|---|
এখন ৫ মিনিট ঢাকনা দিয়ে আলাদা একটা জায়গায় রেখে দিতে হবে। যাতে একটু ঠান্ডা হয়,হাল্কা ঠান্ডা হওয়ার পরে এইভাবে খামিরটা কে ভালো করে মলে নিতে হবে। এবং ডালের সাথে একবারে ভালো করে মিহিন করে খামিরটা তৈরি করে নিতে হবে।
ধাপ - ১০
 |
|---|
সম্পূর্ণ তৈরি হয়ে গেল আমার ডালের পিঠা বানানোর খামিরটা।
ধাপ - ১১
 |
|---|
আলাদা পাত্রে কিছু চাউলের গুঁড়া নেব এবং আমার পিঠা বানানো শুরু হয়ে গেল। প্রথমে আমি পরিমাণমতো আটা নিয়ে পিঠা বানানো শুরু করে দিলাম।
ধাপ - ১২
 |
|---|
এখানে আমি একটা গ্লাস দিয়ে গোল করে কেটে নিচ্ছে।
ধাপ - ১৩
 |
|---|
এখানে আমি গ্লাস দিয়ে গোল আকৃতি করে কেটে আলাদা একটা পাত্রে রেখে দিলাম। এবং দেখতে পাচ্ছেন আমি চুরি তে সয়াবিন তেল মেখে নিচ্ছি। এখন আমি গোলাকৃতি গুলো একসাথে করে সাজ করব।
ধাপ - ১৪
 |
|---|
এখানে আমি অনেক গুলো একসাথে করে নিলাম।
ধাপ - ১৫
 |
|---|
আপনি চাইলে একটা একটা করে ও করতে পারেন। আপনি আপনার মনের মত ডিজাইন করে নিতে পারেন।
ধাপ - ১৬
 |
|---|
নিজের মতো করে ফুলের ডিজাইনটা করে নিলাম।
ধাপ - ১৭
 |
|---|
এখন চুলার উপরে কড়াই বসিয়ে আধা কেজি পরিমাণ সয়াবিন তেল দিলাম। আর এই পিঠাগুলো বাঝতে হয় ডোবা তেলের মধ্যে।
ধাপ - ১৮
 |
|---|
তেল গরম হয়ে গেছে এখন আমি একটা একটা করে পিঠা ছাড়বো। তেলে একটু বেশি করে গরম করে নিতে হবে। ঠান্ডা তেলের মধ্যে ছাড়লে তেল টা একটু বেশি চুষে নেবে।
ধাপ - ১৯
 |
|---|
তেলে পিঠা গুলো ছেড়ে দিচ্ছি।
ধাপ - ২০
 |
|---|
এটা হচ্ছে ছোট কড়াই এটাতে আমি চার পাঁচটা পিঠা দিলাম। আর আপনি আপনারা চাইলে বড় কড়াই ব্যবহার করতে পারেন এবং একসাথে অনেকগুলো ভেজে নিতে পারেন।
ধাপ - ২১
 |
|---|
এখানে পাতার ডিজাইনের পিঠা ছাড়লাম।
ধাপ - ২২
 |
|---|
অনেক সুন্দর করে ভাজা হয়ে গেল। পিঠা গুলো ফুলে যাবে, হালকা হালকা লাল করে ভেজে নিলাম।
ধাপ - ২৩
সবগুলো পিঠা বাজা সম্পন্ন করে আমি একটা সেলফি নিলাম।
কেমন লাগলো আমার জাল জাল মসুর ডালের পিঠা তৈরি। আশা করি ভালো লেগেছে। সকলের সাপোর্ট দিয়ে সাথে থাকবেন। ভালো মন্দ কমেন্টে জানাবেন। আজকের মত বিদায় নিচ্ছি সবাই ভাল থাকুন সুস্থ থাকুন আল্লাহ হাফেজ।
আপনার তৈরি করা মসুর ডালের পিঠা রেসিপি টা আমার কাছে অনেক ইউনিক লেগেছে । আপনি দারুন সব ফুল আকৃতির পিঠা আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে এমন সুন্দর একটি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আপনার কাছে ভালো লেগেছে আর আপনার এই ভালো লাগাটাই আমার কাজের অগ্রগতি বাড়িয়ে দেয়। আর আপনার এত সুন্দর গঠনমূলক মন্তব্যের জন্য, আপনার প্রতি রইল আন্তরিক শুভেচ্ছা।
ওয়াও ভাই কি সুন্দর পিঠা দেখতে মনে মনে হচ্ছে খুব মজা হবে। দেখতে খুবই লোভনীয় লাগছে আপনার তৈরি করা পিঠা। আপনার তৈরি করা মুসুরির ডালের পিঠা আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে। ধন্যবাদ আপনাকে আমাদের মাঝে এতো সুন্দর মুসুরির ডালের পিঠা তৈরি করে শেয়ার করার জন্য।
আপনাদের ভালো লাগাটাই আমার সার্থকতা। আপনার কাছে ভালো লেগেছে জানতে পেরে খুবই খুশি হলাম। তবে হ্যাঁ ভাইয়া মসুর ডালের ঝাল ঝাল পিঠা টমেটো সস দিয়ে খেতে হেবি টেস্ট লাগে। একবার খেয়ে দেখবেন এবং আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
মজার ঝাল পিঠা বানিয়েছেন। এভাবে,মশুরের ডাল,মরিচ,আদা রসুন বাটা দিয়ে কখনো এ রকম ঝাল পিঠা খাই নি।তবে আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে অনেক টেস্টি হবে।ধন্যবাদ আপনাকে।
খাননি তবে একবার তৈরি করে খেয়ে নেবেন এর মজাটাই আলাদা টমেটো সস দিয়ে হেব্বি টেস্ট ঝাল ঝাল পিঠা খেতে আমার বেশ দারুন লাগে। যাই হোক আপনার কাছে ভাল লেগেছে আপনার ভালো লাগাটাই আমার সার্থকতা। আপনার জন্য শুভেচ্ছা রইল।
বাহ দারুণ একটি পোস্ট ছিল ভাই। পিঠা বলতে সর্বপ্রথম আমাদের আসে মিষ্টি কিছুর কথা। ঝাল পিঠা তৈরি করা হয় খুবই কম। মসুর ডাল দিয়ে পিঠাগুলো দারুণ তৈরি করেছেন। এবং রেসিপি টা বেশ ইউনিক ছিল। দেখে মনে হচ্ছে বেশ সুস্বাদু হয়েছে।
হ্যাঁ ভাইয়া এটা খুবই মজাদার এবং সুস্বাদু একটা পিঠা। মসুর ডালের ঝাল ঝাল পিঠা টমেটো সস দিয়ে খেতে হেবি টেস্ট লাগে। একবার তৈরি করে খেয়ে দেখবেন এর মজাটাই আলাদা। আপনার এত সুন্দর গঠনমূলক মন্তব্যের জন্য আপনার প্রতি রইল আন্তরিক শুভেচ্ছা।
➡️আপনি খুব সুন্দর একটি পিঠার রেসিপি আমাদের সঙ্গে শেয়ার করেছেন। মসুরের ডালের পিঠা আমি আগে কখনোই খাইনি এবং কখনো নামও শুনিনি। আপনার কাছে মসুরের ডালের পিঠার নাম শুনে আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে। আপনি খুব সুন্দর ভাবে রেসিপিটি ধাপে ধাপে উপস্থাপন করেছেন। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
আপনি মসুর ডালের নাম ও শোনেননি আর কখনো খান নি তবে ভাইয়া ঝাল ঝাল মসুর ডালের পিঠা খুবই মজাদার এবং সুস্বাদু। এটা বেশিরভাগ টমেটো সস দিয়ে খেতে হেবি টেস্ট লাগে। যাই হোক আমি যে আপনাকে একটা নতুন রেসিপি জানতে পেরেছি তাই নিজেকে ধন্য মনে করছি। আর আপনি এত সুন্দর গঠন মূলক মন্তব্য করার জন্য আপনার প্রতি রইল আন্তরিক শুভেচ্ছা।
মসুর ডাল দিয়ে এভাবে ঝাল ঝাল পিঠা তৈরি করা যায় এটা কিন্তু আগে জানতাম না। আর আজকে রেসিপি দেখে মনে হল যে এটাও সম্ভব। খুব সুন্দর করে আপনি মসুর ডালের ঝাল ঝাল পিঠা তৈরি করেছেন। উপস্থাপনা খুব ভালো লাগলো, ধন্যবাদ রইল এটি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
আগে জানতেন না এখন জেনেছেন। তাহলে আর দেরি করার দরকার নেই নিজের ঘরে তৈরি করে ঝটপট খেয়ে ফেলুন। খুবই মজাদার এবং সুস্বাদু এই মসুর ডাল পিঠা। আপনি অনেক সুন্দর এবং গঠনমূলক মন্তব্য করেছেন আপনার জন্য শুভেচ্ছা রইল।
ভাইয়া আপনি সময় পান না তারপরও মাঝে মাঝে সুন্দর সুন্দর রেসিপি শেয়ার করেন ভালো লাগে আপনার আজকের রেসিপিটা আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে আমি মসুর ডাল দিয়ে কখনও পিঠা তৈরি করে খাইনি ।আমার কাছে মনে হয়েছে পিঠাটি খেতে খুবই মজা আমিও একদিন অবশ্যই মজাদার পিঠাটি বানাবো তারপর আপনাদের সাথে শেয়ার করব ।আমার অনেক পছন্দ হয়েছে পিঠাটি ঝাল ঝাল পিঠা খেতে বেশি ভালো লাগে অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
আপনি মসুর ডাল দিয়ে পিঠা খান নাই এবং আপনার এই রেসিপিটা খুব ভালো লেগেছে এটা জানতে পেরে সত্যিই আমি আনন্দিত। হ্যাঁ এটা খুবই মজাদার এবং কী সুস্বাদু একবার তৈরি করে খেয়ে দেখবেন। এত সুন্দর মন্তব্য করার জন্য আপনার প্রতি রইল আন্তরিক শুভেচ্ছা।
ঝাল মসুরের ডালের পিঠা
খেতে লাগে ঝাল"
আসছি খেতে জেনে রেখো
তোমার বাড়ি কাল
ঝাড়ির পিঠাটা বেজায় লাগে
জিভে বাড়ায় স্বাদ
ভাবছি বসে কেমনে কাটাই
এত বড় রাত
♥♥
এসে পরো আপু মনি
খাওয়াবো তোমায় পিঠা
ঝাল ঝাল করে তুমি
বলবে কত কথা
এই জালের কারণেই
হলো তোমার সাথে দেখা
আপু মিষ্টি কবিতা দিয়ে মিষ্টি একটি কমেন্ট করেছেন। আপনার প্রতি রইল ভালোবাসা অবিরাম
এসে পরো আপু মনি
খাওয়াবো তোমায় পিঠা
ঝাল ঝাল করে তুমি
কইবা কত কথা
এই ঝালেরই কারণে
হইব তোমার সাথে দেখা।
অসাধারণ এবং দারুণ মিষ্টি একটি কবিতা দিয়ে আপনার মন্তব্য প্রকাশ করেছেন যা আমার কাছে খুবই ভাল লেগেছে। আপনার জন্য ভালোবাসা অবিরাম।
♥♥
আপনার মসুরের ডালের রেসিপি দেখে আমি রীতিমতো মুগ্ধ হয়ে গেলাম। আপনি খুব সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন। আশা করি এভাবেই ইউনিক রেসিপি আমাদের সব সময় উপহার দিবেন। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইলো।
আপনার মন্তব্যগুলো বরাবরই আমি মুগ্ধ হয়ে যাই। আপনি অসাধারণ মক্তব্য করেন এবং আপনার এই গঠনমূলক মন্তব্যের জন্য আপনার প্রতি রইল আন্তরিক শুভেচ্ছা।
দারুন, পিঠা তৈরি করেছেন।
বেশ ঝাল ঝাল পিঠা মনে হচ্ছে আর খেতে নিশ্চয়ই খুব স্বাদের ছিল 😋।
আপনার পরিবেশন আর উপস্থাপনা বেশ সুন্দর ছিল। শুভ কামনা রইল 🥀
আপনাদের ভাল লাগাই আমার নতুন কিছু করার অনুপ্রেরণা যোগায়। আপনার এত সুন্দর গঠনমূলক মন্তব্য জন্য আপনার প্রতি রইল আন্তরিক শুভেচ্ছা।