মজাদার তরকারি"বেলে মাছের ঝোল "।🤤
কি অবস্থা সবার। সবাই কেমন আছেন।আশা করি সবাই অনেক ভাল আছেন। বৃষ্টিময় দিনগুলোতে ভালো থাকারই কথা। আজকে আমি আপনাদের সাথে ভিন্ন টাইপের একটা পোস্ট শেয়ার করব। আমি এ পর্যন্ত কখনোই রেসিপি পোষ্ট শেয়ার করি নাই। রান্না করার অভিজ্ঞতা আমার খুবই কম। ফ্যান্টম দাদার মতন এক্সপেরিমেন্ট করতে যেয়ে আমিও আগে একবার ব্যর্থ হয়েছি। শেষ পর্যন্ত যেটা বানাইতে পারছিলাম সেটা আর দেখার মতো ছিল না ।😅
তো যাই হোক আজকে আবার চেষ্টা করলাম আপনাদের সাথে একটা কমন রেসিপি শেয়ার করার জন্য। রান্নাটা আমার পক্ষে একেবারেই সম্ভব ছিল না। এই রেসিপিটা আমি আর আমার বউয়ের সম্মিলিত প্রচেষ্টায় শেয়ার করতে পারতেছি। যেহেতু আজ আমি প্রথম রেসিপি পোষ্ট শেয়ার করতে যাচ্ছি সেহেতু আমি একটু এক্সাইটেড। তো যাই হোক চলুন শুরু করি।
আমি আজ আপনাদের সাথে যে রেসিপিটা শেয়ার করবো সেটি হলো বেলে মাছের ঝোল । 🤤
নদীর এই বেলে মাছ খুব সুস্বাদু হয়।বেলে মাছ রান্না করা খুব সহজ । বেলে মাছ নরম হওয়ায় রান্না করতে খুব কম সময় লাগে।তাহলে চলুন শুরু করি আজকের রেসিপি "বেলে মাছের ঝোল "।
উপকরণ সমূহ :
১.পেঁয়াজ কুচি ও কাঁচা মরিচ ফালি (প্রয়োজন মতো)।
২.লবণ, হলুদ গুড়া,ধনিয়ার গুড়া (প্রয়োজন মতো)।
৩.মরিচ বাটা।
৪.জিরা বাটা।
বউকে দিয়ে এগুলো করিয়ে নিতে হবে।
৫.বেলে মাছ।
৬.সরিষার তেল(ইচ্ছামতো যেকোনো খাবার তেল)।
বেলে মাছের ঝোল রান্নায় বেশি মসলার প্রয়োজন হয় না।অল্প কিছু মশলা দিয়ে খুব সিম্পল উপায়ে রান্না করলেই খুবই মজাদার একটি তরকারি তৈরি হয়ে যায়। (বউ বলেছে)
প্রস্তুত প্রণালী :
প্রথম স্টেপে একটি কড়াই গরম করে নিতে হবে।তারপর কড়াইয়ে সরিষার তেল দেওয়ার পর, তেল একটু গরম হয়ে আসলে তখন পেঁয়াজ কুচি ও কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে হালকা ভেজে নিতে হবে। ( এগুলোর ঠিক ঠাক পরিমাণ আমি দিতে পারি না 🥴)
তারপর হালকা ভাজি করা পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ এর মধ্যে জিরা বাটা,মরিচ বাটা,হলুদ গুড়া,ধনিয়া গুড়া এবং লবন দিয়ে মশলাগুলো ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে। (আমি লবন দিলে কম/বেশি হবে মাস্ট)
তারপর মশলাগুলো কষানো শেষ হলে পরিমান মতো পানি দিতে হবে।এবার অপেক্ষা করতে হবে পানি উথলানো পর্যন্ত। পানি ভালোভাবে উথলানো হলে বেলে মাছ গুলো পানিতে দিয়ে দিতে হবে।
বেলে মাছ আস্তে আস্তে খুব সুন্দর করে ঝোলের মধ্যে দিতে হবে এবং মাছ গুলো চামচ দিয়ে বেশি নাড়ানো যাবে না। কারণ বেলে মাছ নরম হওয়ায় অসাবধানতার কারনে ভেঙে যেতে পারে।মাছ ভেঙে গেলে তরকারির ঝোলের মধ্যে মাছের কাটা ছড়িয়ে পড়ে, সেকারণে এই তরকারি খাওয়া অনেক ঝুঁকিপূর্ণ হয়ে যায়।তাই মাছ ঝোলে দেওয়ার পর না নাড়ানোই ভালো।এখন অপেক্ষা করতে হবে ঝোল কমা পর্যন্ত।
রান্না করার মাঝে আপনারা লবন চেকে দেখতে পারেন।লবন কম হলে প্রয়োজন মতো কিছুটা লবন উপর দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।তারপর ঝোল আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী রেখে চুলা টা বন্ধ করে দিন।এইতো রেডি হয়ে গেলো মজাদার তরকারি"বেলে মাছের ঝোল "।
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
বেলে মাছের ঝোল রেসিপিটি অসাধারণ হয়েছে। এই মাছটি অনেক দামি। আমাদের এখানে সচরাচর খুবই কম পাওয়া যায়। যদিও বা পাওয়া যায় তা ৭০০ থেকে ৮০০ টাকা কেজি। অনেক সুন্দর রেসিপি হয়েছে। বেলে মাছ খেতে খুবই সুস্বাদু। আপনি বেলে মাছের রেসিপিতে কাঁচামরিচ বাটা দিয়েছেন এটি আমার অনেক ভালো লেগেছে। কারণ কাঁচামরিচ বাটা মাছের ঝোলের স্বাদ বাড়িয়ে দেয়।
আমাদের বাড়ির পাশে নদী আছে তো এই জন্য এখানে হরহামেশাই পাওয়া যায়।
জি ভাইয়া তাহলে তো আপনি সবসময়ই মজাদার মাছ খুব সহজেই পেয়ে যান। নদীর মাছ গুলো খেতে অনেক সুস্বাদু হয়।
ভাইয়া আপনার রেসিপিটা দেখে খেতে ইচ্ছে করছে।বেলে মাছ আমার খুব পছন্দের।
কিভাবে রেসিপি তৈরি করতে হবে তা আপনি ধাপে ধাপে আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন।
আপনার রেসিপিটা অসাধারণ ছিলো।
শুভকামনা রইলো ভাইয়া।
তোমাকেও ধন্যবাদ সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
ভালোবাসা অবিরাম ভাইয়া ❤️❤️❤️❤️❤️
আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।
বেলে মাছের ঝোল দেখতে খুব সুন্দর লাগছে
ধন্যবাদ আপনাকে।
বাহ ভাইয়া আপনার প্রথম রেসিপি অনেক সুন্দর হয়েছে। ভাবী সহ অনেক সুন্দর রেসিপি তৈরি করেছেন। ভাইয়া রেসিপির ধরন দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক টেস্টটি হয়েছে। আমার থেকে শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন নিবেন।
সঠিক বলেছেন।। খেতেও অনেক টেস্টি হয়েছিল।
বাহ্! অনেক সুন্দর রেসিপি তৈরি করেছেন দেখছি। বেলে মাছ খেতে খুবই সুস্বাদু হয়। সেটা যদি হয় নদীর মাছ তাহলে তো কথায় নেই। এতো সুন্দর মুহূর্ত আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই।
মন্তব্য করার জন্য আপনাকেও ধন্যবাদ।
আমার কিন্তু খুব দেখতে ইচ্ছে করছে। ছবি থাকলে প্লিজ একটা দেখাবেন। 😜
যদিও আমি মাছ দেখলেই সবসময় নাম চিনতে পারিনা। 😪তবে আপনার বেলে মাছ রান্না দেখে মনে হচ্ছে অনেক মজা হয়েছে। ভাবির রিভিউ কি?
আপনার ভাবির রিভিউ পজেটিভ ছিল। আর পজেটিভ থাকবেই বা না কেন। কারন সে- তো এখানে প্রধান ভূমিকায় ছিল 😂। আমি তো জাস্ট শিখতেছি।
আর আগের ওই রান্নার ঘটনাটা অনেক আগের তখন আমি ভালো একটা ফোনই ইউজ করতাম না।
আসলেই তো রান্নাটা তো ভাবিই করলো। আপনি খালি সল্ট বেই এর কাজ করেছেন। 😜😜
😂😂😂
মাছগুলো বেশ বড় সাইজের, এগুলো খেতে বেশী স্বাদের হয়। তবে বাইলা মাছ আমরা সাধারণত ভেজে নেই আগে, তা না হলে মাছগুলো ভেঙ্গে যায় পরে। রান্নাটি বেশ হয়েছে, বুঝাই যাচ্ছে স্বাদটা ভালো হবে। ধন্যবাদ
বাড়িতে যেদিন মাছ রান্না হয় সেদিন আমি আগে থেকেই বলে দিই যে আমার মাছটা অন্তত যেন অভাঁজা রেখে দেয়। কারণ ভাজি মাছ খেতে আমার কেমন যেন একটা লাগে। যে মাছগুলো তরকারির মধ্যে দেওয়া হয় সেই মাছগুলো আগে ভাজি করে নিলে আমার আর ভালো লাগেনা। কিন্তু শুধু মাছ ভাজি আলাদাভাবে খেতে ভালো লাগে।
মাছের নাম তো কখনো শুনিনি! তবে ভাই অনেক লইট্যা মাছের মতো লাগছে। আপনি তো ভালো রান্না করেছেন বেলে মাছ। একবার খেয়ে দেখা দরকার ছিল 🥰। শুভেচ্ছা নিবেন।
এটাতো বহুলপরিচিত একটা মাছ। ট্রাই করে দেখবেন এক সময় ভালো লাগবে।
নদীর বেলে মাছ খেতে সত্যি অনেক সুস্বাদু হয়। আপনার যে রান্নার এত গুণ রয়েছে তা আগে জানা ছিলনা। আপনি খুব সুন্দর ভাবে গুছিয়ে এই সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। বেলে মাছ আমারও খুব প্রিয়। বেলে মাছ ভুনা খেতে আমি খুব পছন্দ করি। তবে বেলে মাছ ভর্তাও আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। বেলে মাছ ভর্তা আপনি কখনো খেয়েছেন কিনা জানিনা তবে একদিন খেয়ে দেখবেন আশা করি ভালো লাগবে। সব শেষে ধন্যবাদ জানাতে চাই আপনাকে কারণ আপনি খুব সুন্দর ভাবে "বেলে মাছের ঝোল" রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।
বেলে মাছ ভর্তা বাহ্।।।। দারুন তো।।।।
বাসায় একদিন করতে বলবো অথবা আমি চেষ্টা করব। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ এত সুন্দর একটা পরামর্শ দেয়ার জন্য। আরো ধন্যবাদ এত সুন্দর একটা মন্তব্য করার জন্য।
জি ভাইয়া একদিন বেলে মাছের ভর্তা খেয়ে দেখবেন আশা করি ভালো লাগবে। বেলে মাছের ভর্তা আমার বাবা খুবই পছন্দ করেন। তাই মাঝে মাঝেই বাসায় এই রেসিপিটি তৈরি করা হয়।
বেলে মাছ আমার পছন্দের মাছ গুলোর মধ্যে একটি। আপনি ও ভাবির সাহায্যে রান্না করা বেলে মাছের ঝোল রেসিপিটি দেখেই বোঝা যাচ্ছে খুব সুস্বাদু হয়েছে। ভাই আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য আপনাকেও ধন্যবাদ।