আমার বাংলা ব্লগ||বৃষ্টির দিনে একটু বিরিয়ানি ভোজন|| @rajib833
হ্যালো স্টিমিট বন্ধুরা
সবাইকে জানাচ্ছি পবিত্র ঈদুল আযহার অনেক অনেক শুভেচ্ছা।
🌜 ঈদ মোবারক 🌛
আশা করছি সকলের ঈদ অনেক খুশিতে, আনন্দে কাটছে।কারণ ঈদ মানেই যে আনন্দ।আর ভিন্ন ধর্মাবলম্বী হওয়া সত্ত্বেও প্রতিটি ঈদেই আমার এলাকার মানুষজন দের সাথে ঈদের আনন্দ ভাগাভাগি করে নেওয়ার চেষ্টা করি।তো আজ সকাল থেকেই মেঘলা আকাশ দেখে খুব বিরিয়ানি খেতে ইচ্ছা করছিল। যেহেতু আজকে ঈদ তাই মাকে বললাম যে মা বিরিয়ানি বানাও। যেই বলা সেই কাজ। তারপরে শুরু করে দিলাম মা ছেলে মিলে বিরিয়ানি রান্নার কাজ। মা রান্না করছে আর আমি মাকে সাহায্য করেছি। আজ আমি বিরিয়ানি রান্নার সম্পূর্ণ প্রক্রিয়াটি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো।
যা যা লাগবে :
- ACI Pure চিনিগুঁড়ি সুগন্ধি চাল ২ কাপ
- মুরগির মাংস ১ কেজি (যে কোনো মাংস দিয়ে করতে পারবেন)
- ১কাপ সয়াবিন তেল
- ঘি
- টক দই ১ কাপ
- তেজ পাতা ২ টি
- দারুচিনি ৪ টুকরো
- ছোটো এলাচ ৪টি
- পিঁয়াজ কুচি ২ কাপ
- আদা বাটা ২ টেবিল চামচ
- রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
- ACI Pure ধনে গুঁড়ি ১ টেবিল চামচ
- ACI Pure জিরা গুঁড়ি ১ টেবিল চামচ
- শুকনো মরিচ গুঁড়ি, গরম মসলার গুঁড়ি ১টেবিল চামচ
- সাদ মত লবন
- কাচা মরিচ (৮-১০)টি
- সামাণ্ন জয়এী
- কিছু কিসমিস(৪-৫)টি
প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে ১টি কড়ায় নিয়ে তাতে ১কাপ সয়াবিন তেল দিতে হবে তেল গরম হয়ে গেলে দিয়ে দিতে হবে আস্ত (৩-৪) টুকরো দারুচিনি, তেজ পাতা,ছোট এলাচ, একটু ভেজে নিয়ে তাতে ২কাপ পেয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি রং হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিতে হবে, তার পর একে একে সব মসলা গুলু যুক্ত করতে হবে, ভালোভাবে মসলা গুলো কসায় নিয়ে তাতে টক দই দিয়ে আবারো ভালো করে কসায় নিয়ে তাতে মাংস দিয়ে (১০-১৫)মিনিট কাসায় নিয়ে তাতে ধুয়ে পানি জরিয়ে রাখা চাল দিয়ে আবারো ভালো করে কসায় নিতে হবে, কসানোর পর ১কাপ দুধ দিয়ে দিতে হবে, অন্য দিকে পর্যাপ্ত পরিমানে পানি ফুটিয়ে নিয়ে কসানো মাংস &চালে পানি দিয়ে তাতে ২ভাগ করে রাখা কাচা মরিচ দিয়ে ঢেকে রাখুন অবশ্য কিছুক্ষণ পর পর নেরে দিবেন ঢাকনা ছাড়িয়ে আপেক্ষা করতে হবে বিরিয়ানির হওয়া পর্যন্ত ,বিরিয়ানির উপরে বেরেস্তা ছরিয়ে ঢেকে রাখুন ৫মিনিটের মত (মনে রাখবেন চুলার আচ মিডিয়াম রেখে পুরু রান্না টা করতে হবে,এ ভাবে ঘরে বসে তৈরি করে ফেলুন মজাদার বিরিয়ানি। 🍲
Regards,
@rajib833
You have been upvoted by @rex-sumon A Country Representative, we are voting with the Steemit Community Curator @steemcurator07 account to support the newcomers coming into steemit.
Follow @steemitblog for the latest update. You can also check out this link which provides the name of the existing community according to specialized subject
There are also various contest is going on in steemit, You just have to enter in this link and then you will find all the contest link, I hope you will also get some interest,
For general information about what is happening on Steem follow @steemitblog.
বিরিয়ানী আগে বলবেন না, তাইলে ঠিকানা দিয়ে বাড়ী অবধি চলে আসতাম। হা হা হা
বিনিয়ানী আমি খুব পছন্দ করি। ঈদের শুভেচ্ছা রইল কারন উৎসব সকল মানুষের জন্য।
বিরিয়ানি আমার অসম্ভব প্রিয় ভাই বলে বুঝাতে পারব না।আবার আমি খিচুড়ি খেতে পারিনা।এটা একটা বাজে অভ্যাস
রেসিপি সম্পর্কে অনেক ভালো লিখেছেন। ছবিগুলো অসাধারণ হয়েছে ।ধন্যবাদ আপনাকে।
মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ ভাই
আপনার রেসিপি পোষ্ট টি ভালো হয়েছে। কিন্তু আরেকটু যদি বিস্তারিত লেখতেন আরও যদি ৪-৫ টি ধাপের ছবি দিতেন তাহলে ভালো হতো আরো।
পরবর্তীতে দেওয়ার চেষ্টা করব ভাই। আপনার মতামতের জন্য অনেক ধন্যবাদ
দেখেই লোভ লাগছে 😋😄। খুব দারুণ হয়েছে রেসিপি টি। ধন্যবাদ ভাইয়া।
মতামতের জন্য আপনাকেও ধন্যবাদ আপু