নদীর খল্লা মাছের রেসিপি ||১০% বেনিফিসিয়ারি shy-fox

আসসালামু আলাইকুম, হ্যালো আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা
সবাই কেমন আছেন? আশাকরি সবাই ভালই আছেন।আমিও ভাল আছি।প্রতিদিনের মত আজও আমি একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। সকলকে অভিনন্দন জানিয়ে শুরু করছি আমার আজকের পোষ্ট। সবজি দিয়ে নদীর খল্লা মাছের ঝোল।শীতের সবজির ভিতর লাউ অন্যতম।লাউ দিয়ে মাছ রান্না করলে মজাই আলাদা। নদীর মাছের স্বাদ আলাদা,যানি না কারাকারা খল্লা মাছ এভাবে রান্না করে খেয়েছেন। যাইহোক আর কথা না বাড়িয়ে শুরু করব আমার আজকের পোষ্ট।

        লাউ দিয়ে খল্লা মাছের ঝোল রেসিপি

        প্রয়োজনীয় উপকরণ সমূহ 

আমি মাছ রান্না করতে যেসকল উপাদান নিয়েছি তা আপনাদের মাঝে শেয়ার করব।

১/আমি লাউ সামান্য একটু কেটে খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছি।
২/কয়েকটি মাছ কেটে নিয়েছি।
৩/৪থেকে৫টি পিঁয়াজ কুচি করে নিয়েছি।
৪/এক চামচ করে আদা ও রসুন বাটা নিয়েছি।
৫/এক চামচ করে হলুদ, মরিচ ও ধনের গুড়া নিয়েছি।
৬/হাফ চামচ জিরার গুড়া নিয়েছি।
৭/লবন স্বাধমতো।
৮/তেল পরিমানমত।

            প্রস্তুত প্রণালীঃ 

আমি মাছগুলো যেভাবে রান্না করেছি তা ধাপেধাপে আপনাদের মাঝে দেখাব

                 ধাপ:১

আমি মাছগুলো কেটে ভাল করে ধুয়ে একটি বাটিতে রেখেছি।

               ধাপ:২

লাউ কেটে ভাল করে ধুয়ে নিয়েছি।

                ধাপ:৩

এখন রান্নার জন্য চুলাই একটি কড়াই বসিয়ে তেল দিয়ে দিলাম।

                   ধাপ:৪

তেল গরম হয়ে আসলে কেটে রাখা পিঁয়াজ কুচি দিয়ে দিলাম।

                 ধাপ:৫

পিঁয়াজ বাদামি রঙের হয়ে আসলে তারভিতর আদা রসুন দিয়ে দিলাম।

                  ধাপ:৬

আদা রসুন দিয়ে একটু নেড়ে চেড়ে হলুদের, মরিচের ও ধনের গুড়া দিয়ে দিলাম।

                 ধাপ:৭

সকল মসলা কিছুক্ষণ কষিয়ে একটু পানি দিয়ে ধুয়ে রাখা মাছ গুলো দিয়ে দিলাম।

                ধাপ:৮

মাছগুলো কষাণো হয়ে গেলে একটি বাটিতে তুলে নিলাম।

               ধাপ:৯

তুলে নিয়ে সেই মসলার ভিতর কেটে রাখা লাউগুলো দিয়ে দিলাম।

                  ধাপ:১০

লাউ দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ কষিয়ে নেওয়ার পর সিদ্ধের জন্য পানি দিয়ে দিলাম।

                ধাপ:১১

পানি ফুটে আসলে কষিয়ে রাখা মাছগুলো দিয়ে দিলাম।মাছ গুলো দিয়ে কিছুক্ষণ জ্বালিয়ে জিরার গুঁড়া দিয়ে নামিয়ে নিব।

এখন গরম পরিবেশন করব।আশাকরি রেসিপিটি সবার কাছে ভাল লাগবে।বন্ধরা কেমন হয়েছে মন্তব্য করে জানাবেন।

আজ এখানে শেষ করছি।আবার দেখা হবে নতুন কোন লেখা নিয়ে।সবাই ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন, আল্লাহ হাফেজ।

আমি পারুল। আমি একজন বাংলাদেশি। আমি বাংলাই লিখতে পড়তে ভালবাসি। আমি ভালবাসি আমার বাংলা ব্লগকে। আমি সব সময় নতুন কিছু করতে পছন্দ করি।ধন্যবাদ আমার বাংলা ব্লগের সকল বন্ধুদের।