আসসালামু আলাইকুম

আমার প্রিয় বাংলা ব্লগ এর সকল ভাই ও বোনেরা কেমন আছেন? নিশ্চয় মহান সৃষ্টিকর্তার রহমতে সবাই বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি, সুস্থ আছি।সকলকে শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন জানিয়ে শুরু করছি আমরা আজকের পোস্ট।

বরাবরের মতো আজ আমি আপনাদের মাঝে এসেছি নতুন একটি পোস্ট নিয়ে। আসলে আমাদের মাছ ভাত সবারই অনেক প্রিয় খাবার। আর সেই মাছ গুলো যদি হয় নদীর তাহলে তো কোন কথায় নেই। আর নদীর টেংরা মাছ গুলো অনেক মজার। আমার কাছে টেংরা মাছ অনেক ভালো লাগে। কাটতে ও বেশ ভালো লাগে আর খেতেও অনেক ভালো লাগে। আসলে টেংরা মাছের কাটা কম থাকে বলে বেশ ভালো লাগে।যাইহোক কাঁঠালের বিচি কিন্তু অনেক মজার। আমি কিন্তু তেমন কাঁঠাল খায় না কিন্তু বিচি অনেক ভালো লাগে। তো রেসিপিটি অনেক মজা হয়েছিল।তাহলে চলুন শুরু করি আমার আজকের পোস্ট।

উপকরণ	পরিমাণ
টেংরামাছ	৮পিস
কচুর ডাটা	১ টি
কাঁঠালের বিচি	পরিমাণ মতো
পিঁয়াজ কুঁচি	২ টি
পিঁয়াজ বাটা	২ চামচ
আদা ও রসুন বাটা	১ চামচ করে
হলুদের গুঁড়ো	১ চামচ
মরিচের গুঁড়ো	১চামচ
ধনের গুঁড়ো	১/২ চামচ
জিরার গুঁড়ো	১/২চামচ
তেল	পরিমাণ মতো
লবন	স্বাদমতো

ধাপ-১

প্রথমে আমি একটি কড়ায় নিয়েছি তারপর কড়ায় গরম হয়ে আসলে ভিতরে তেল দিয়ে দিলাম।

ধাপ-২

তেল গরম হয়ে আসলে কুচি করে রাখা পিঁয়াজ দিয়ে দিলাম তারপর পিঁয়াজ বাদামি রঙের হয়ে আছে পিঁয়াজের পেস্ট দিয়ে দেব।

ধাপ-৩

এখন আদা ও রসুন দিয়ে কিছু ক্ষণ কষিয়ে নেব। তারপর সকল মষলা দিয়ে আরো কিছু সময় কষিয়ে নেব।

ধাপ-৪

এখন একটু পানি দিয়ে আর একটু কষিয়ে নেব তারপর ধুয়ে রাখা মাছগুলো দিয়ে দেব।

ধাপ-৫

মাছগুলো কষানো হয়ে গেলে তুলে নেব।তারপর সেই মসলার ভেতরে কেটে ধুয়ে রাখা তরকারি গুলো দিয়ে দেব।

ধাপ-৬

তরকারি কষাণো হয়ে গেলে সিদ্ধির জন্য পানি দিয়ে দেব। তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেবো।

ধাপ-৭

পানি ফুটে আসলে কষিয়ে রাখা মাছগুলো দিয়ে দেব। মাছ দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে জিরার গুঁড়ো দিয়ে দেব।

ধাপ-৮

ব্যস এভাবে হয়ে আসলে চুলা থেকে নামিয়ে নেব। এখন একটি বাটিতে তুলে পরিবেশন করব। আশাকরি আপনাদের কাছে অনেক ভালো লাগবে।

আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি। আবার দেখা হবে অন্য কোন ব্লগে অন্য কোন লেখা নিয়ে। সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। আল্লাহ হাফেজ।

আমি পারুল। আমার ইউজার নেম@parul19। আমার মাতৃভাষা বাংলা। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি।আমি ফরিদ পুর জেলায় বসবাস করি।আমার দুটি মেয়ে আছে। আমি বাংলাই লিখতে ও পড়তে ভালোবাসি। আমি নতুন নতুন রেসিপি তৈরি করতে ও ঘুরতে পছন্দ করি।এই অপরুপ বাংলার বুকে জন্মনিয়ে নিজেকে ধন্যমনে করি।ধন্যবাদ বাংলা ব্লগে এই বাংলা সুযোগ করে দেওয়ার জন্য।