প্রিয় আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা,

সমস্ত ভারতবাসী এবং বাংলাদেশের বাঙালি সহযাত্রীদের আমার আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন।

আশা করি আপনারা ঈশ্বরের কৃপায় সুস্থ আছেন, সব দিক থেকে ভালোও আছেন। আপনাদের সবার ভালো থাকা কামনা করে শুরু করছি আজকের ব্লগ।

আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এলাম প্রোটিন ও ভিটামিনে ভরপুর একটু দারুণ স্বাদের নাস্তার রেসিপি।

আজকাল সকলেই সুস্বাস্থ্যের কথা আগে ভাবে৷ তাই নিয়মিত ব্যয়াম করা তার পাশাপাশি স্বাস্থ্যকর খাবার দাবার খেয়ে শরীরের ওজন এবং হজম ইত্যাদি সমস্ত কিছু সঠিকভাবেই বজায় রাখার চেষ্টা করে। আসলে আমাদের চারপাশে এখন এত বেশি পরিমাণে অস্বাস্থ্যকর খাবার দাবার। বিশেষ করে পেস্টিসাইড ব্যবহার করার কারণে সমস্ত ফসল একপ্রকার বিষে পরিণত হচ্ছে দিনকে দিন। তাই আমরা যে আদৌ কতটা স্বাস্থ্যকর খাই বা স্বাস্থ্যকর জীবন যাপন করি সেই বিষয়ে যথেষ্ট সন্দেহ আছে। তবুও যতটুকু মেপে চলে যায়।

কথায় আছে সকালের খাবার হবে রাজার মত দুপুরের খাবার হবে প্রজার মত আর রাতের খাবার হবে ভিখারির মত। এর অর্থই হলো সকাল সকাল আমাদের সমস্ত ভারী খাবার খেয়ে নেওয়া দরকার যেমন প্রোটিন কার্বোহাইড্রেট ইত্যাদি। কারণ সারাদিন আমরা নানান কাজে যখন ব্যস্ত থাকব এবং নানান পরিশ্রম করব এই ধরনের খাবারগুলো আমাদের যেমন এনার্জি দেবে সাথে সাথে হজম হয়ে যাবে। রাত্রে বেলায় এই ধরনের খাবার খেয়ে ঘুমালে বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই বদহজম হতে দেখা যায়। তবে সবার শরীর তো সমান নয় আমি শুধুমাত্র পুষ্টিকর খাবারের নিয়ম অনুযায়ী কথাগুলো বললাম।

এই রান্নাটা অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর রান্না এই কারণে বলেছি যে রান্নাটি ছোলা মুগ তার খোসা সমেত ব্যবহৃত হয়েছে৷ ছোলা এবং মুগ ডাল জাতীয় খাবার হওয়ার কারণে এটি কিন্তু ভিটামিন এবং প্রোটিনের ভরপুর আর এর খোসাতে প্রচুর পরিমাণ ফাইবার রয়েছে। এছাড়াও আমি যেহেতু বিট ব্যবহার করেছি তাই বিটের খাদ্য গুন গুলো রয়েছে। সব থেকে বড় কথা রান্নাটি আমি যেহেতু অনেকটা তেলে রান্না করিনি এবং অনেক মশলা দিয়ে করিনি তাই খাদ্যগুণ যথাসম্ভবভাবে বজায় রয়েছে।

অনেক কথা বলে নিলাম এবার চলুন সরাসরি দেখে নিই রান্নাটা করতে কি কি উপকরণ লেগেছে।

• ছোলা ভেজানো - এক কাপ

• গোটা মুগডাল ভেজানো - এক কাপ

• পেঁয়াজ - অর্ধেক

• বিট- একটা

• নুন ও তেল পরিমান মতো

• ব্যসন - দুই চামচ

• গোলমরিচ ও ভাজা জিরে গুঁড়ো স্বাদ মতো

• চিলি ফ্লেক্স- স্বাদ মতো

• রোস্টেড সাদা তিল - হাল্ফ কাপ
  
  

কিভাবে বানিয়েছি তা জানার জন্য নিচে দেওয়া লিংকে ক্লিক করুন। অবশ্যই দেখতে পাবেন৷

আপনাদের সুবিধার্থে জানিয়ে রাখি ভিডিওটি আমি ইনশট অ্যাপে এডিট করেছি। আমারই গলার স্বর আর মিউজিক ইউটিউব থেকে নেওয়া৷

ভিডিও শ্যুটিং করেছি আইফোন ১৪ তে।

আর অপেক্ষা নয় এবার আপনাদের জন্য লিংকটি দিলাম।