এই মাছটিকে নীল তেলাপিয়াও বলে কারণ এই মাছের কিছু জাতের গায়ের কালার নীল মতো থাকে। মোটামুটি যেগুলো বন্য এলাকার দিকে পাওয়া যায় সেগুলোর কালার নীল মতো দেখায়, আর এমনি চাষ করা মাছগুলো সাধারণ মতোই দেখতে লাগে।

তেলাপিয়া মাছ আমার খুব প্রিয় একটি মাছ। নীল তেলাপিয়া মাছ কখনো খাওয়া হয়নি। হয়তো অঞ্চলভেদে এই মাছটির নাম আলাদা রয়েছে। মাছের নাম যাই হোক না কেন দাদা মাছের স্বাদ হচ্ছে আসল। আর বাঙালরা তো মাছের ঝোল ভাত বলতেই পাগল। বাঙ্গালীদের সবচেয়ে প্রিয় হচ্ছে মাছের ঝোল ভাত। বিভিন্ন প্রকার সবজি দিয়ে মাছ রান্না করলে খেতে যেমন ভালো লাগে তেমনি মচমচে মাছ ভাজা খেতেও কিন্তু ভালো লাগে। আসলে মাছের স্বাদ অন্য কোন খাবারের সাথে তুলনা করা যায় না। মাছ ভাত খাওয়ার মধ্যে যে পরিতৃপ্তি আছে অন্য কোন খাবারের মাঝে তা নেই। বিশেষ করে সবজি দিয়ে মাছ রান্না করলে গরম ভাতের সাথে খেতে খুবই ভালো লাগে। দাদা আপনি ওলকপি দিয়ে তেলাপিয়া মাছের এত মজাদার একটি রেসিপি তৈরি করেছেন যে দেখেই মনে হচ্ছে গরম ভাত নিয়ে বসে পড়ি। গরম ভাতের সাথে আপনার এই রেসিপি খেতে নিশ্চয়ই অনেক দারুন লেগেছিল। আমার মাঝে মাঝে ইচ্ছে করে আপনার মত করে রান্না শিখতে। সত্যিই দাদা আপনি সবদিকেই সেরা। আপনি এত সুন্দর ভাবে রেসিপি তৈরি করেন যা দেখে প্রতিনিয়তই মুগ্ধ হই। দাদা আপনার রেসিপি গুলো দেখেই বোঝা যায় আপনি খুবই ধৈর্যশীল একজন ব্যক্তি। কারণ এতটা ধৈর্য না থাকলে এভাবে সুন্দরভাবে রেসিপি তৈরি করা সম্ভব নয়। আমরা বাঙালিরা খেতে ভালোবাসি কিন্তু সবাই যে রান্না ভালো পারি তা কিন্তু নয়। তবে আমিও চেষ্টা করি একটু একটু রান্না করার জন্য। কিন্তু আপনি হচ্ছেন সবদিকে সেরা।আপনার রেসিপি তৈরির প্রসেস এবং প্রতিটি ধাপ দেখলেই বোঝা যায় আপনি কতোটা পারদর্শী। আমার মনে হয় আপনার বাসার আপনার প্রিয় মানুষগুলো আপনার রেসিপি খেতে পছন্দ করে। আর যখন আমাদের বৌদি আসবে তখন তো সেও আপনার তৈরি রেসিপি খেয়ে মুগ্ধ হয়ে যাবে। তবে কাউকে ভালবাসার বাঁধনে জড়ানোর একটি সহজ উপায় হলো তার পছন্দের খাবারগুলো তৈরি করে খাওয়ানো। দাদা আপনি যদি আপনার প্রিয় মানুষদেরকে তাদের পছন্দের খাবারগুলো তৈরি করে খাওয়ান তাহলে সম্পর্কগুলো আরো মধুর হবে। বিশেষ করে বাবা-মাকে যদি কোন কিছু নিজ হাতে তৈরি করে খাওয়ানো হয় তারা এতটাই খুশি হয় যে বলে বুঝানোর মতো নয়। আর সেই খাবার যদি খারাপও হয় তারপরও তাদের মুখে হাসি ফুটে উঠে। আপনি তো দাদা রান্নায় একেবারে পাকা। আপনার রেসিপি খেয়ে নিশ্চয়ই আপনার বাসার সবাই অনেক খুশি হয়। তবে যাই হোক বা দাদা ওলকপি দিয়ে তেলাপিয়া মাছের অনেক মজাদার একটি রেসিপি তৈরি করে সকলের মাঝে পরিবেশন করেছেন দেখে খুবই ভালো লাগলো। এভাবেই এগিয়ে যান এবং মজার মজার সব রেসিপি তৈরি করুন এই কামনা করছি দাদা।