রেসিপি-ঝিঙে দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি||
আসসালামু আলাইকুম/নমস্কার
আমি@monira999। আমি একজন বাংলাদেশী। আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" সম্প্রদায়ে আমার তৈরি করা মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। ছোট মাছের চচ্চড়ি খেতে সবারই অনেক ভালো লাগে। তাই ভাবলাম আজকে আমি ঝিঙে দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি রেসিপি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করবো।আশা করছি সবার ভালো লাগবে।
ঝিঙে দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি:
ছোট মাছের চচ্চড়ি করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। বিভিন্নভাবে ছোট মাছের চচ্চড়ি করা যায়। আলু বেগুন দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি করলে খেতে যেমন সুস্বাদু হয় তেমনি শুধু পেঁয়াজ দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি করলেও খেতে অনেক ভালো লাগে। আর আমি নরম নরম কিছু ঝিঙে দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি করেছিলাম। খেতে সত্যিই দারুণ হয়েছিল। একদম সুন্দর করে মিশে গিয়েছিল। আর মাছের চচ্চড়িটা বেশ মজার হয়েছিল খেতে। এবার চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে আমি এই মজার রেসিপি তৈরি করেছি এবং কি কি উপকরণ ব্যবহার করেছি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
| নাম | পরিমান |
|---|---|
| ছোট ছোট | ২৫০ গ্রাম |
| ঝিঙে | ২০০ গ্রাম |
| পেঁয়াজ কুচি | ২ চামচ |
| রসুন বাটা | ১/২ চামচ |
| জিরা বাটা | ১/২ চামচ |
| মরিচের গুঁড়া | ১ চামচ |
| হলুদের গুঁড়া | ১/২ চামচ |
| লবণ | পরিমাণমতো |
| সয়াবিন তেল | ৩ চামচ |
ধাপসমূহ:
ধাপ-১
ঝিঙে দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি রেসিপি তৈরি করার জন্য প্রথমে আমি সবকিছুই ভালোভাবে রেডি করে নিয়েছি। এরপর প্রথমে কেটে রাখা ঝিঙে গুলো কড়াইয়ের মধ্যে দিয়েছি।
ধাপ-২
এবার ছোট মাছগুলো এর মধ্যে দিয়েছি।
ধাপ-৩
ছোট মাছগুলো দেওয়া হয়ে গেলে এবার জিরা এবং রসুন বাটা দিয়েছি। এরপর পেঁয়াজ দিয়েছি।
ধাপ-৪
এবার পরিমাণ অনুযায়ী হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া এবং লবণ দিয়েছি। এরপর তেল দিয়েছি। এরপর হাতে মাখিয়ে সুন্দর করে মিক্স করে নিয়েছি।
ধাপ-৫
হাতে মাখানোর কারণে বেশ সুন্দরভাবে মিক্স হয়েছে। এরপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি আর কিছুক্ষণ পরপর ঢাকনা খুলে নাড়াচাড়া করেছি।
ধাপ-৬
এভাবে আরো কিছুক্ষণ সময় রান্না করার পর সামান্য পরিমাণে পানি দিয়েছি। আর সুন্দর করে মাছ গুলো ভালোভাবে চচ্চড়ি করার চেষ্টা করেছি।
উপস্থাপনা:
ঝিঙে দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। এছাড়া আলু বেগুন দিয়েও অনেকবার এই মাছের চচ্চড়ি খেয়েছিলাম। আজকে আমি একটু নতুনভাবে রান্না করার চেষ্টা করেছি। নরম নরম ঝিঙে দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি গরম ভাতের সাথে খেতে দারুন লেগেছিল। আপনারা যারা ছোট মাছ খেতে পছন্দ করেন তারা এভাবে ছোট মাছের চচ্চড়ি করে খেয়ে দেখতে পারেন। আশা করছি ভালো লাগবে।
আমি মনিরা মুন্নী। আমার স্টিমিট আইডি নাম @monira999 । আমি ইংরেজি সাহিত্যে অনার্স ও মাস্টার্স কমপ্লিট করেছি। গল্প লিখতে আমার ভীষণ ভালো লাগে। মাঝে মাঝে পেইন্টিং করতে ভালো লাগে। অবসর সময়ে বাগান করতে অনেক ভালো লাগে। পাখি পালন করা আমার আরও একটি শখের কাজ। ২০২১ সালের জুলাই মাসে আমি স্টিমিট ব্লগিং ক্যারিয়ার শুরু করি। আমার এই ব্লগিং ক্যারিয়ারে আমার সবচেয়ে বড় অর্জন হলো আমি "আমার বাংলা ব্লগ" কমিউনিটির একজন সদস্য।
এই ধরনের ছোট মাছ এভাবে সবজি দিয়ে রান্না করলে খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। আপনি ঝিঙে দিয়ে ছোট মাছের খুবই মজাদার চচ্চড়ি রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার রেসিপির কালার খুব সুন্দর এসেছে। রেসিপি দেখেই বুঝা যাচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। আমিও ঝিঙে দিয়ে মাছ রান্না করলে খুব পছন্দ করি। আপনার উপস্থাপনা লোভনীয় হয়েছে। ধন্যবাদ মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ঠিক বলেছেন আপু সবজি দিয়ে মাছ রান্না করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। ঝিঙে দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি খেতেও অনেক ভালো লেগেছে।
https://x.com/Monira93732137/status/1842836152174436434?t=KwqcZzgWQX2ZV6vcoLzltw&s=19
যদিও ঝিঙ্গা আমার একেবারে অপছন্দের সবজির তালিকায় পড়ে৷ কিন্তু আপনার রান্নাটা বেশ লাগছে দেখতে। আমরা চিংড়ি মানে নোনা চিংড়ি দিয়ে করি৷ মৌরলা মাছ দিয়েও হয় জানতাম না৷ আওনার রান্নায় দেখলাম জিরা বাটা ব্যবহার করেছেন৷ আপনারা গুঁড়ো ব্যবহার করেন না তাই না?
বাটা মসলা দিয়ে চচ্চড়ি করলে কিংবা কোন রান্না করলে টেস্ট অনেক বেশি হয় আপু। তাই আমি সবসময় মাথা মশলা ব্যবহার করি। বানানের ব্যাপারে একটু সতর্ক হবেন আপু।
সরি সরি। ওটা টাইপো হয়ে গেছে৷ ঠিক করে দিয়েছি। মাথা মশলা মানে কি গোটা মশলা?
ছোট মাছ খেতে আমার ভীষণ ভালো লাগে। ঝিঙে দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ির দারুন একটি রেসিপি উপস্থাপন করেছেন আপু।আপনার রেসিপিটি দেখতে বেশ লোভনীয় লাগছে।খুবই মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু।যা দেখে ভীষণ লোভ লেগে গেল।ধন্যবাদ আপু সুন্দর একটি পোস্ট শেয়ার করার জন্য।
ছোট মাছ খেতে আপনার ভালো লেগেছে জেনে অনেক ভালো লাগলো। মন্তব্য করার জন্য অনেক ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
চচ্চড়ির নাম শুনলে আলু বেগুনের কথাই সবার আগে মনে আসে। ঝিঙে দিয়ে এভাবে কখনো চচ্চড়ি খাওয়া হয়নি। কিন্তু আপনার ছোট মাছের চচ্চড়ি দেখে মনে হচ্ছে মজা হয়েছিল। ছোট মাছ এমনিতেই খেতে বেশ মজা লাগে। তাছাড়া এভাবে চচ্চড়ি করলে তো আরো বেশি ভালো লাগে। পরিবেশনাও চমৎকার ছিল।
এটা অবশ্য ঠিক বলেছেন আপু আলু বেগুন দিয়ে চচ্চড়ি করলেই খেতে বেশি ভালো লাগে। তবে নরম নরম ঝিঙে দিয়ে খেতেও ভালো লেগেছে।
মলা মাছ আলু বেগুন দিয়েই বেশি চড়চড়ি করা হয়। কখন ঝিঙে দিয়ে করা হয়নি। তবে যেহেতু ঝিঙে নরম সব্জি তাই ছোট মাছ দিয়ে চড়চড়ি করলে খেতে মজাই লাগবে। আপনার রেসিপির রংটি জাস্ট অসাধারন হয়েছে। বেশ মজা হয়েছিল দেখেই বুঝা যাচ্ছে। ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য।
আলু বেগুন দিয়ে সব সময় খাওয়া হয়। তাই একটু ভিন্নভাবে রান্না করার চেষ্টা করেছি আপু। খেতে দারুণ হয়েছিল।
ঝিঙে আমার অনেক বেশি পছন্দের। আমি নিজেও বেশ কয়েকবার ঝিঙে দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি তৈরি করেছিলাম। এই রেসিপিটা অনেক বেশি মজাদার হয়ে থাকে। আমার তো অনেক পছন্দ হয়েছে আপনার তৈরি করা রেসিপি। ডেকোরেশন টা অনেক সুন্দর ভাবে করেছেন আপনি। এখন যদি মজাদার রেসিপিটা পেতাম তাহলে তো বেশ মজা করে খেয়ে নিতাম। নিশ্চয়ই এই রেসিপিটা বেশ মজা করে খেয়েছেন
ঝিঙে আপনার পছন্দের জেনে ভালো লাগলো আপু। ঝিঙে দিয়ে রান্না করাতে খেতে আরো বেশি ভালো লেগেছে আপু।
এমনিতেই ছোট মাছের চচ্চড়ি খেতে ভালো লাগে। আর যদি সবজি দিয়ে চচ্চড়ি করা যায় তাহলে তো ব্যাপারটা জমে যায়। আপনি অনেক সুন্দর ভাবে ঝিঙে দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি করছেন। যা দেখে অনেক ভালো লাগছে। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর পুষ্টিকর রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
ঠিক বলেছেন আপু সবজি দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। আর এই খাবারটি খুবই মজার হয়েছিল আপু।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
ঝিঙে দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি রেসিপি দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে। আপনার রেসিপির পরিবেশ আমার কাছে দারুন লেগেছে। এত মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
ভাইয়া আপনি চেষ্টা করলে খুব সহজেই তৈরি করতে পারবেন। আর এই ধরনের খাবারগুলো খেতে অনেক ভালো।