আমি@monira999। আমি একজন বাংলাদেশী। আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" সম্প্রদায়ে আমার তৈরি করা মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। দেশি মুরগির ঝোল খেতে পছন্দ করে না এমন মানুষ খুবই কম আছে। তবে বর্তমানে বাজারে দেশি মুরগি খুঁজে পাওয়া সত্যি বিশাল ঝামেলার ব্যাপার। কিছু অসাধু ব্যবসায়ী আছে যারা বিভিন্ন ধরনের মুরগিগুলো বেশি দামে বিক্রি করার জন্য দেশি মুরগি বলে থাকে। কিন্তু গ্রামের দিক থেকে এই মুরগি গুলো কিনলে সেই প্রতারণার হাত থেকে খুব সহজেই রক্ষা পাওয়া যায়। যাই হোক আজকে আমি দেশি মুরগির ঝোল রেসিপি নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি।

দেশি মুরগির ঝোল খেতে যেমন ভালো লাগে তেমনি পুষ্টিগুনে ভরপুর। দেশি মুরগির ঝোল আমার ভীষণ প্রিয়। গরম ভাতের সাথে খেতে বেশ ভালো লাগে। ছোট ছোট দেশি মুরগিগুলো যখন হালকা করে ঝোল করা হয় তখন দারুন লাগে খেতে। আর সাথে যদি কয়েক টুকরা আলু দেওয়া হয় তাহলে খেতে আরও বেশি মজার হয়। তাইতো এই মজার রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। এবার চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে আমি এই রেসিপি তৈরি করেছি এবং কি কি উপকরণের ব্যবহার করেছি।

দেশি মুরগির ঝোল রেসিপি তৈরি করার জন্য প্রথমে কড়াইয়ের মধ্যে তেল দিয়েছি। এরপর তেল গরম করেছি। এবার পেঁয়াজ প্রস্তুত করেছি এর মধ্যে দেওয়ার জন্য।

এবার পেঁয়াজগুলো গরম তেলের মধ্যে ভালোভাবে ভেজে নেওয়ার চেষ্টা করেছি।

চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করে পেঁয়াজ ভালোভাবে ভেজে নিয়েছি। এরপর রসুন বাটা এর মধ্যে দিয়েছি।

এবার পরিমাণ অনুযায়ী জিরা বাটা, গরম মসলা বাটা, আদা বাটা, হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া ও লবণ দিয়েছি। সবকিছু দেওয়া হয়ে গেলে চামচ দিয়ে সুন্দরভাবে নাড়াচাড়া করে মসলাগুলো মিক্স করে নেওয়ার চেষ্টা করেছি।

এবার মসলাগুলো আরো ভালোভাবে ভুনা করার জন্য এবং মিক্স করার জন্য সামান্য পরিমাণে পানি দিয়েছি। এভাবে কিছুক্ষণ রান্না করার পর মসলা ভালো ভাবে ভুনা হয়েছে।

এবার মুরগির মাংসগুলো এর মধ্যে দিয়েছি।

মুরগির মাংস ভুনা ঝোল গুলোর সাথে ভালোভাবে মিক্স করে নেওয়ার জন্য নাড়াচাড়া করেছি এবং কিছুক্ষণ সময় ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।

এভাবে আরো কিছুক্ষণ সময় মাংসগুলো ভুনা করে নিয়েছি।

মাংসগুলো যখন ভালোভাবে ভুনা হয়েছে তখন সেদ্ধ করে রাখা আলু ছোট ছোট করে কেটে এর মধ্যে দিয়েছি। এরপর চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি।

এবার আমি মাংস সিদ্ধ করার জন্য পরিমাণ অনুযায়ী পানি দিয়েছি এবং কয়েক টুকরো কাঁচামরিচ দিয়েছি। এরপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।

এভাবে আরো কিছুক্ষণ সময় রান্না করার পর দেশি মুরগির ঝোল রেসিপি তৈরি হয়েছে।

দেশি মুরগির ঝোল রেসিপি তৈরি হয়ে গেলে সবার মাঝে উপস্থাপন করার জন্য বাটির মধ্যে তুলে নিয়েছি। গরম ভাতের সাথে খেতে দারুণ লেগেছিল। যখন আমি এই লেখাগুলো লিখছিলাম তখন বারবার জিভে জল চলে আসছিল। মনে হচ্ছিল যেন আবার তৈরি করি🤪। আশা করছি আমার তৈরি করা এই রেসিপি আপনাদের ভালো লেগেছে।