আমি @monira999। আমি একজন বাংলাদেশী। আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" সম্প্রদায়ে আমার তৈরি করা মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। কচু শাক আমার ভীষণ প্রিয়। আর যদি শুঁটকি মাছ দিয়ে কচু শাক রান্না করা হয় তাহলে খেতে দারুন লাগে। আমি তো এই খাবারটি খেতে অনেক পছন্দ করি। বেশ কিছুদিন থেকেই কচু শাক খেতে ইচ্ছে করছিল। কিন্তু সময়ের অভাবে আর রান্না করতে পারছিলাম না। তাই আজকে ভাবলাম এই রেসিপিটা তৈরি করি। আর সবার মাঝে শেয়ার করি। আশা করছি সবার ভালো লাগবে।

কচু শাকের ভর্তা গরম ভাতের সাথে খেতে অনেক ভালো লাগে। আর যদি শুঁটকি মাছ দিয়ে কচু শাকের ভর্তা করা হয় তাহলে খাবারের টেস্ট অনেক বেড়ে যায়। দেশি কচুশাক গুলো খেতে অনেক ভালো লাগে। এগুলো গ্রামের দিকে অনেক পাওয়া যায়। আর এই কচু শাকের নরম নরম পাতাগুলো দিয়ে ভর্তা করলে দারুন লাগে খেতে। এছাড়া কচু শাক পুষ্টিগুনে পরিপূর্ণ। কচু শাকে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি আছে। যেটা আমাদের শরীরের জন্য ভীষণ উপকারী। আর এই খাবারটি খেতে আমার মনে হয় সবাই অনেক পছন্দ করে। তাই আমিও মাঝে মাঝে রান্না করার চেষ্টা করি। এবার চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে আমি এই রেসিপি তৈরি করেছি এবং কি কি উপকরণ ব্যবহার করেছি।

এই মজার রেসিপি তৈরি করার জন্য প্রথমে কচু শাকগুলো ভালোভাবে কেটে নিয়েছি। এরপর শুঁটকি মাছগুলো সুন্দর করে গরম পানি দিয়ে ধুয়ে প্রস্তুত করে নিয়েছি। আর অন্যান্য সবকিছু প্রস্তুত করেছি।

এবার কচু শাকগুলো ভালোভাবে ধুয়ে নিয়েছি। এরপর একটি কড়াইয়ের মধ্যে কচু শাকগুলো দিয়েছি। আর হালকা করে লবণ এবং রসুন দিয়েছি। এরপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি। কিছুক্ষণ পরপর নাড়াচাড়া করেছি।

কচু শাকগুলো ভালোভাবে সেদ্ধ হয়েছে আর সুন্দর করে ভর্তা করে নেওয়ার চেষ্টা করেছি।

এবার অন্য একটি কড়াইয়ের মধ্যে তেল দিয়েছি। এরপর পেঁয়াজ, রসুন, শুকনা মরিচ দিয়েছি। আর কিছুক্ষণ সময় পেঁয়াজ রসুনগুলো ভেজে নিয়েছি।

এবার শুঁটকি মাছগুলো দিয়েছি আর তেলের সাথে ভালোভাবে ভেজে নিয়েছি।

এবার মরিচের গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া, লবণ এবং বাটা মসলাগুলো দিয়েছি। আর ভুনা করেছি।

এবার কচু শাকগুলো এর মধ্যে দিয়েছি। আর সুন্দর করে নেড়েচেড়ে ভুনা করে নিয়েছি।

কিছুক্ষণ রান্না করেছি আর হালকা একটু পানি দিয়েছি। এরপর লেবুর রস দিয়ে রেখে দিয়েছি। আর কিছুক্ষণ রান্না করার পর এই খাবারটি তৈরি হয়েছে।

আমার তৈরি করা এই কচুশাকের রেসিপি দারুন হয়েছিল খেতে। আর শুঁটকি মাছগুলো খেতেও দারুন লেগেছে। আসলে এই ধরনের ভর্তা গুলো আমি ভীষণ পছন্দ করি। আর গরম গরম ভাতের সাথে কচু শাকের ভর্তা খেতে দারুন লেগেছিল। আমার তো এখন আবার খেতে ইচ্ছে করছে। যদিও আজকেই রান্না করা হয়েছিল তাই কিছুটা এখনো রয়ে গেছে। আশা করছি এই রেসিপি সবার ভালো লাগবে।