আমি@monira999। আমি একজন বাংলাদেশী। আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" সম্প্রদায়ে আমার তৈরি করা মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। নিজের পছন্দের রেসিপি গুলো তৈরি করতে অনেক ভালো লাগে। কচু শাক আমার ভীষণ প্রিয়। মাঝে মাঝেই কচু শাক রান্না করা হয়। আর বিভিন্নভাবে কচু শাক রান্না করার চেষ্টা করি। কচু শাক ভর্তা করলেও খেতে দারুন লাগে। তাই আজকে আমি কচু শাকের ভর্তা রেসিপি শেয়ার করবো। আশা করছি সবার ভালো লাগবে।

কচুশাক খুবই পুষ্টিকর একটি খাবার। কচু শাক পুষ্টি গুণে পরিপূর্ণ। বিশেষ করে চোখের সমস্যার জন্য কচু শাক খাওয়া অনেক বেশি দরকারি। আমি কচু শাক খেতে অনেক পছন্দ করি। কচুর ডাটা কিংবা শাক পাতা সবকিছুই আমার ভালো লাগে। শুটকি মাছ দিয়ে কচু শাক রান্না করলে খেতে যেমন ভালো লাগে তেমনি এভাবে ভর্তা করলেও খেতে অনেক ভালো লাগে। নরম নরম কচু শাকের পাতাগুলো ভর্তা করলে খেতে অন্যরকমের টেস্ট হয়। এই খাবারটা আমার ভীষণ ভালো লাগে। গরম ভাতের সাথে কচু শাকের ভর্তা আর এক টুকরো লেবু হলে একেবারে জমে যায়। কচু শাকের ভর্তা খেতে দারুন লেগেছিল। আমি তো অনেকদিন পর বেশ মজা করে কচু শাক রান্না করে খেয়েছিলাম। তাই ভাবলাম রেসিপিটা আপনাদের মাঝে শেয়ার করি। এবার চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে আমি কচু শাক রান্না করেছি আর কি কি উপকরণ ব্যবহার করেছি।

কচু শাকের ভর্তা রেসিপি তৈরি করার জন্য প্রথমে শাকগুলো ভালোভাবে ছোট ছোট করে কেটে নিয়েছি। এরপর ভালো করে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিয়েছি। এরপর মসলাগুলো প্রস্তুত করে নিয়েছি

এবার একটি কড়াইয়ের মধ্যে কচু শাকগুলো দিয়েছি সেদ্ধ করার জন্য।

এবার পরিমাণ অনুযায়ী লবণ দিয়েছি। যাতে করে কচু শাকগুলো ভালোভাবে সেদ্ধ হয়।

এবার পেঁয়াজ, রসুন, কাঁচা মরিচ দিয়েছি এর মধ্যে। এরপর ঢাকা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি। আর কিছুক্ষণ পর ঢাকনা খুলে নাড়াচাড়া করে নিয়েছি।

কিছুক্ষণ সেদ্ধ করার পর কচু শাক ভালোভাবে সেদ্ধ হয়েছে। এরপর কচু শাকগুলো একদম ভর্তা করে নিয়েছি। এরপর একটি কড়াইয়ের মধ্যে পরিমাণ অনুযায়ী তেল দিয়েছি আর পেঁয়াজ দিয়েছি।

পেঁয়াজ ভালোভাবে ভেজে নিয়েছি। এরপর হলুদের গুঁড়া, রসুন দিয়েছি আর শুকনো মরিচ দিয়েছি। এভাবে কিছুক্ষণ রান্না করার পর সবকিছু ভালোভাবে ভাজা হয়েছে।

এবার এর মধ্যে কচু শাকগুলো দিয়েছি।

এবার সুন্দর করে নেড়েচেড়ে নিয়েছি। এরপর লেবুর রস দিয়েছি।

কিছুক্ষণ সময় নাড়াচাড়া করেছি আর মজার এই খাবারটি তৈরি হয়েছে। খেতে খুবই ভালো লেগেছে।

কচু শাকের ভর্তা খেতে দারুণ হয়েছিল। এই খাবারটি আমি অনেক পছন্দ করি। মাঝে মাঝেই কচু শাক ভর্তা করা হয়। রসুন একটু বেশি দিয়ে ভর্তা করলে অন্যরকমের টেস্ট হয়। কচু শাক ভর্তা আর গরম ভাত হলে খেতে দারুন লাগে। আমার তৈরি করা এই ভর্তাটি খেতে খুবই মজার হয়েছিল। আমার কাছে তো ভীষণ ভালো লেগেছিল। আশা করছি আপনাদের কাছেও ভালো লেগেছে।