আমি@monira999। আমি একজন বাংলাদেশী। আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" সম্প্রদায়ে আমার তৈরি করা মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। শুটকি মাছ আমার ভীষণ প্রিয়। বিশেষ করে নোনা ইলিশের শুটকি মাছ খেতে আমার বেশি ভালো লাগে। আর ডাটা খেতে বেশ ভালো লাগে। আমাদের গ্রাম্য ভাষায় এই ডাটাগুলোকে ডাঙ্গা বলা হয়। আপনাদের গ্রাম্য ভাষায় কি বলা হয় সবাই জানাবেন। এবার চলুন দেখে নেয়া যাক শুটকি মাছের এই মজার রেসিপি।

বেশ কিছুদিন থেকেই শুটকি মাছ খেতে ভীষণ ইচ্ছে করছিল। তাইতো শুটকি মাছের এই মজার রেসিপি তৈরি করার চেষ্টা করেছি। বিশেষ করে নোনা ইলিশের শুটকি মাছগুলো খেতে বেশি ভালো লাগে। আর ডাটা দিয়ে চচ্চড়ি করলে খেতে বেশি ভালো লাগে। সাথে যদি কয়েক টুকরো আলু এবং টমেটো দেওয়া হয় তাহলে এই শুটকি মাছের চচ্চড়ি খেতে বেশি মজার হয়। আমিও কয়েক টুকরো আলু এবং টমেটো দিয়ে এই শুটকি মাছের চচ্চড়ি সুন্দরভাবে করার চেষ্টা করেছি। এছাড়া ডাটা দিয়ে শুটকি মাছের চচ্চড়ি আমার অনেক প্রিয়। এবার চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে আমি এই রেসিপি তৈরি করেছি এবং কি কি উপকরণের ব্যবহার করেছি।

নোনা ইলিশের শুটকি দিয়ে ডাটা চচ্চড়ি রেসিপি তৈরি করার জন্য প্রথমে শুটকি মাছগুলো ছোট ছোট পিস করে কেটে নিয়েছি। এরপর ভালোভাবে ধুয়ে নিয়েছি। এবার কড়াই চুলার উপর দিয়েছি এবং গরম হলে তেল দিয়েছি।

এবার আমি পরিমান অনুযায়ী পেঁয়াজ দিয়েছি। এরপর কাঁচামরিচ দিয়েছি।

এবার পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ তেলের সাথে বেশ ভালোভাবে ভেজে নিয়েছি। যাতে করে খেতে ভালো লাগে।

এবার পরিমাণ অনুযায়ী জিরা বাটা ও রসুন বাটা দিয়েছি। এরপর হলুদের গুঁড়া দিয়েছি এবং লবণ দিয়েছি। সবকিছু দেওয়া হয়ে গেলে চামচ দিয়ে সুন্দর করে নাড়াচাড়া করে মিক্স করে নেওয়ার চেষ্টা করেছি।

এভাবে ধীরে ধীরে আরো কিছুক্ষণ মসলা ভুনা করার জন্য পানি দিয়েছি এবং মসলাগুলো ভালোভাবে ভুনা করে নিয়েছি।

মসলা ভালোভাবে ভুনা হয়ে গেলে এবার শুটকি মাছগুলো দিয়েছি। এই শুটকি মাছগুলো আমি আগেই সুন্দরভাবে পরিষ্কার করে নিয়েছিলাম।

এবার কিছুক্ষণ সময় চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করে শুটকি মাছগুলো ভালোভাবে ভুনা করে নেওয়ার চেষ্টা করেছি। কিছুক্ষণ পর শুটকি মাছ গুলো বেশ ভালোভাবে ভুনা হয়েছে।

এবার কেটে রাখা সবজিগুলো শুটকি মাছ ভুনার মধ্যে দিয়েছি।

এবার সবজিগুলো ভুনা করে নেওয়ার জন্য চামচ দিয়ে সুন্দর করে ধীরে ধীরে নাড়াচাড়া করেছি এবং ভালোভাবে মিক্স করে নেওয়ার চেষ্টা করেছি।

এভাবে আরো কিছুক্ষণ সময় নাড়াচাড়া করার পর সবজি গুলো যখন মসলার সাথে ভুনা হয়েছে তখন সেদ্ধ করার জন্য পরিমাণ অনুযায়ী পানি দিয়েছি। এরপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।

এভাবে আরো কিছুক্ষণ সময় রান্না করার পর নোনা ইলিশের শুটকি দিয়ে ডাটা চচ্চড়ি রেসিপি সুন্দর ভাবে তৈরি হয়েছে।

নোনা ইলিশের শুটকি দিয়ে ডাটা চচ্চড়ি রেসিপি তৈরি হয়ে গেল সকলের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য বাটির মধ্যে তুলে নিয়েছি। এই রেসিপি খেতে খুবই মজার হয়েছিল। যারা শুটকি মাছ খেতে পছন্দ করেন তারা এভাবে এই মজার রেসিপি তৈরি করে খেয়ে দেখতে পারেন। আশা করছি ভাল লাগবে।