আমি@monira999। আমি একজন বাংলাদেশী। আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" সম্প্রদায়ে আমার তৈরি করা মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। মজার মজার রেসিপি তৈরি করতে যেমন ভালো লাগে তেমনি সকালের মাঝে উপস্থাপন করতেও ভালো লাগে। তাই আজকে আমি আমার তৈরি করা নতুন একটি রেসিপি নিয়ে আপনাদের মাঝে চলে এলাম। এবার আমি এই রেসিপি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করব।

বড় মাছের মাথা খেতে কার না ভালো লাগে। বড় মাছের মাথা যদি ভিন্ন সাথে খাওয়া যায় তাহলে খেতে আরো বেশি ভালো লাগে। মসুর ডাল দিয়ে বড় মাছের মাথা ভুনা করলে খেতে অনেক মজার হয়। আমি মাঝে মাঝেই মসুর ডাল দিয়ে বড় মাছের মাথা রেসিপি তৈরি করি। মসুর ডাল দিয়ে বড় মাছের মাথা রান্না করলে খেতে খুবই ভালো লাগে। তাই আমি এই রেসিপি তৈরি করার পদ্ধতি উপস্থাপন করতে যাচ্ছি। এবার চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে আমি এই মজার রেসিপি তৈরি করছি এবং এই মজার রেসিপি তৈরির জন্য কি কি উপকরণ ব্যবহার করেছি।।

মসুর ডাল দিয়ে মাছের মাথা ভুনা রেসিপি তৈরি করার জন্য প্রথমে মাছের মাথা ভালোভাবে ধুয়ে নিয়েছি। এরপর ছোট ছোট পিস করে কেটে নিয়েছি। যাতে করে ভুনা করলে খেতে ভালো লাগে। এবার একটি কড়াইয়ের মধ্যে তেল গরম করে নিয়েছি। এরপর গরম তেলে পেঁয়াজ দিয়েছি।

এরপর রসুন দিয়েছি। রসুন দেওয়া হয়ে গেলে পাঁচফোড়ন দিয়েছি। এরপর নাড়াচাড়া করে ভালোভাবে ভেজে নিয়েছি।

এবার পরিমাণ অনুযায়ী হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, জিরা গুঁড়া ও পরিমাণ অনুযায়ী লবণ দিয়েছি। এরপর চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করে ভালোভাবে ভেজে নিয়েছি।

এবার সামান্য পরিমাণে পানি দিয়েছি। কিছুক্ষণ রান্না করার পর মসলা ভালোভাবে ভুনা হয়েছে। মসলা ভালোভাবে ভুনা হলে যেকোন রেসিপি খেতে বেশি ভালো লাগে।

এবার মাছের মাথার পিস গুলো দিয়েছি। মাছের মাথার পিসগুলো বেশ কিছু খন্ডে কেটে নিয়েছি। যাতে করে এর ভিতরে মসলা ভালোভাবে প্রবেশ করে এবং খেতে ভালো লাগে। এই মাছের মাথা যেহেতু বড় ছিল তাই ভালোভাবে কেটে নিয়েছি।

এরপর চামচ দিয়ে হালকাভাবে নাড়াচাড়ার চেষ্টা করেছি। যাতে করে মসলা ভালো ভাবে ভিতরে প্রবেশ করে।

এবার আমি মসুর ডাল দিয়ে এই মজার রেসিপি তৈরির জন্য মসুর ডাল ভালোভাবে ধুয়ে নিয়েছি। এরপর মসুর ডালের পানি ঝরিয়ে নিয়েছি। মসুর ডালের পানি ঝরানো হয়ে গেলে এবার মাছের মধ্যে মসুর ডাল গুলো দিয়েছি।

এরপর চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করেছি। এবার এই মজার রেসিপি খেতে আরো ভালোভাবে তৈরি করার জন্য এবং সিদ্ধ করার জন্য পানি দিয়েছি। এরপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।

এভাবে কিছুক্ষণ রান্না করার পর যখন মসুর ডাল ভালোভাবে সিদ্ধ হয়েছে এবং মাছের মাথা ভালো ভাবে সিদ্ধ হয়েছে তখন বারবার নাড়াচাড়া করেছি যাতে করে খেতে ভালো লাগে। এভাবে এই রেসিপি তৈরি করেছি। এভাবে আরও কিছুক্ষণ রান্না করার পর এই মজার রেসিপি পুরোপুরি ভাবে তৈরি হয়েছে।

মসুর ডাল দিয়ে বড় মাছের মাথা ভুনা খেতে দারুন হয়েছিল। এই রেসিপি খেতে যেমন সুস্বাদু হয়েছিল তেমনি দেখতেও অনেক লোভনীয় লাগছিল। আমি মাঝে মাঝে এই রেসিপি তৈরি করে খাওয়ার চেষ্টা করি। আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। অনেকে হয়তো বিভিন্ন প্রকারের ডাল দিয়ে মাছের মাথা রান্না করে খেয়ে থাকে। তবে আমার কাছে মসুর ডাল দিয়ে বড় মাছের মাথা রান্না করলে খেতে দারুন লাগে। তাই মাঝে মাঝেই তৈরি করে খাই। আশা করছি সবার কাছে ভালো লেগেছে।