আমি @monira999 বাংলাদেশ থেকে। আজ আমি "আমার বাংলা ব্লগ" সম্প্রদায়ে ভিন্ন ধরনের একটি পোস্ট শেয়ার করতে চলে এসেছি। লাইফস্টাইল নিয়ে একটি নতুন পোস্ট আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করতে যাচ্ছি। যদিও কয়েকদিন থেকে অনেক ব্যস্ততার মধ্যে সময় কাটছে। তাই সেভাবে কিছুই করা হয়ে উঠছে না। তবুও দৈনন্দিন জীবন নিয়ে একটি নতুন পোস্ট সবার মাঝে উপস্থাপন করতে চলে এসেছি। গতকাল সারাদিন এতটাই ব্যস্ত ছিলাম যে সেভাবে কিছু করা হয়নি। আর আপনাদের মাঝে সময় দিতে পারিনি। কারণ আমার বাসায় মেহমান এসেছিল। আর মেহমান নিয়ে অনেক ব্যস্ত সময় কাটিয়েছিলাম। ব্যস্ততার ফাঁকে ফাঁকে কিছু ফটোগ্রাফি করেছিলাম। আসলে রান্না করার পর ছবি তুলতে আমার বেশ ভালো লাগে। তাই তো সেই বিষয় নিয়ে নিজের অনুভূতি সবার মাঝে উপস্থাপন করতে যাচ্ছি। আশা করছি সবার ভালো লাগবে।

মেহমানের আগমন মানে অনেক বেশি ব্যস্ততা আর বিভিন্ন রকমের খাবারের আয়োজন। হয়তো সেভাবে ভালো রান্না করতে পারি না। তবুও নিজের ক্ষুদ্র প্রচেষ্টায় কোন কিছু করার চেষ্টা করি। ঝাল ঝাল মুরগির মাংস ভুনা করেছিলাম। আর ঝাল ঝাল মুরগির মাংস খেতে দারুণ লেগেছিল। গরম গরম ভাত আর সাথে যদি হয় ঝাল মুরগির মাংস ভুনা তাহলে একেবারে জমে যায়। আমিও মেহমানের জন্য ঝাল ঝাল মুরগির মাংস ভুনা করেছিলাম। সাথে যদিও অন্য মাংস রান্না করেছিলাম তবে সেটার আর ফটোগ্রাফি করা হয়ে ওঠেনি।

লাউ শাক দিয়ে শুটকি মাছ রান্না করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। যদিও কয়েকদিন আগে একবার এই খাবারটি আমি রান্না করেছিলাম এবং সেই রেসিপি আপনাদের মাঝে শেয়ার করেছিলাম। তবে সেদিন মনে হল আবারো লাউশাক দিয়ে শুটকি মাছ রান্না করি। আর সেই ভাবনা থেকে আবারও লাউ শাকের ডাটা দিয়ে শুটকি মাছ রান্না করেছিলাম। সেদিনের মতোই এবারও এই খাবারটি খেতে বেশ ভালো লেগেছিল। আর সবার কাছে ভীষণ ভালো লেগেছিল। বিশেষ করে লাউশাকের নরম নরম ডাটাগুলো খেতে সবার বেশ ভালো লেগেছে। আসলে মাছ, মাংসের চেয়ে শাক খেতে সবাই অনেক পছন্দ করে।

এরপর আমি কচু শাক ভর্তা করেছিলাম। কচু শাকের ভর্তা আমরা ভীষণ পছন্দের। যদিও অনেকদিন থেকে কচু শাকের ভর্তা খাওয়া হয় না। তাই সেদিন ভাবলাম কচু শাকের ভর্তা করে ফেলি। আর সেই ভাবনা থেকে কচু শাক কেটে পরিষ্কার করে নিয়ে এরপর সুন্দর করে ভর্তা করেছি। গরম ভাতের সাথে কচু শাক ভর্তা খেতে বেশ ভালো লাগে। শুটকি মাছ কিংবা মাছের মাথা দিয়ে কচু শাকের ভর্তা করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। তবে এতটাই ব্যস্ত সময় কাটছিল যে সেভাবে আর রেসিপি তৈরি করা হয়ে ওঠেনি। তাই শুধুমাত্র ফটোগ্রাফি করেছিলাম।

মেহমান এলে ডিম ছাড়া যেন সবকিছুই অপূর্ণ। তাই রান্নার শুরুতেই কিছু ডিম সেদ্ধ করে নিয়েছিলাম। যাতে করে পরবর্তীতে সুবিধা হয়। আর অন্যান্য কাজের ফাঁকে ফাঁকে ডিম গুলো পরিষ্কার করে নিয়েছি। এরপর অন্য রান্না গুলো যখন প্রায় হয়ে এসেছে তখন ডিমগুলো তেলে দিয়ে বেশ সুন্দর করে ভেজে নিয়েছি। সাথে হলুদ, লবণ আর মরিচের গুঁড়া দিয়েছি। সেদ্ধ করা ডিম হালকা করে ভেজে নিলে আমার কাছে বেশ ভালো লাগে খেতে। তাইতো আমিও সুন্দর করে ডিম গুলো ভেজে নিয়েছিলাম।

শীতকালে গোল বেগুন ভাজা করবো না তা কি করে হয়। তাইতো আমি গোল গোল বেগুন গুলো হলুদ, মরিচ এবং লবণ দিয়ে মাখিয়ে রেখেছিলাম। কিছুক্ষণ সময় হলুদ, মরিচ এবং লবণ দিয়ে বেগুনগুলো মাখিয়ে রাখলে বেগুনটা যেমন নরম হয় তেমনি ভাজলে খেতে অনেক বেশি ভালো লাগে। সবচেয়ে বড় কথা হচ্ছে তখন অনেকটা কম তেলেই বেগুন ভাজা যায়। বর্তমানে এমন হয়ে দাঁড়িয়েছে যে আমরা রান্নায় বেশি তেল খাওয়া শুরু করেছি। আর বেশি তেল খাওয়া অনেক বেশি ক্ষতিকর। তাই সবাইকে বেশি তেল খাওয়া থেকে বিরত থাকা উচিত। তাইতো আমিও অল্প তেলে বেগুন ভাজা গুলো করার চেষ্টা করেছি। এরপর অবশ্য আরো কিছু রান্না করেছিলাম। কিন্তু ব্যস্ততার কারণে আর সেভাবে ছবিগুলো তোলা হয়নি। আসলে মেহমান এলে ব্যস্ততা এতটা বেড়ে যায় যে সেভাবে কিছু আর করা হয়ে ওঠেনা। তবুও কাজের ফাঁকে ফটোগ্রাফি গুলো করেছিলাম। আর আমার ব্যস্ততম দিনের গল্পটি সবার মাঝে উপস্থাপন করলাম।