আমি@monira999। আমি একজন বাংলাদেশী। আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" সম্প্রদায়ে আমার তৈরি করা মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। শীতকাল এসে গেছে। তাইতো শীতকালীন সবজিগুলো খেতে দারুন লাগে। শীতকালীন সবজি মুলা হয়তো অনেকের কাছেই প্রিয়। তাইতো আজকে আমি মুলা বেগুন দিয়ে কাতলা মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করে সকলের মাঝে উপস্থাপন করতে যাচ্ছি।

মুলা বেগুন দিয়ে কাতলা মাছের ঝোল খেতে দারুন লাগে। মাঝে মাঝে কাতলা মাছের ঝোল খেতে যেমন ভালো লাগে তেমনি সবজি দিয়ে রান্না করে খেতেও ভালো লাগে। মুলা ও বেগুন দিয়ে এই মাছের রেসিপি খেতে দারুণ হয়েছিল। মুলা বেগুন দিয়ে যেকোন মাছ রান্না করলে খেতে ভালো লাগে। আর যদি কেউ আলু খেতে পছন্দ করেন তাহলে কয়েক টুকরো আলু দিতে পারেন। তবে আজকে আমি মুলা বেগুন দিয়ে কাতলা মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করেছিলাম। এবার চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে আমি এই মজার রেসিপি তৈরি করেছি এবং কি কি উপকরণ ব্যবহার করেছি।

মুলা বেগুন দিয়ে কাতলা মাছের ঝোল রেসিপি তৈরির জন্য প্রথমে বেগুন গুলো ভালোভাবে কেটে নিয়েছি। এরপর মুলা ছোট ছোট পিস করে কেটে নিয়েছি।

এবার কেটে রাখা মুলাগুলো একটু গরম পানিতে ভাপ দিয়ে নেওয়ার চেষ্টা করেছি। যাতে করে খেতে ভালো লাগে।

এবার একটি কড়াইয়ের মধ্যে তেল দিয়েছি। এরপর পেঁয়াজ দিয়েছি। কিছুক্ষণ সময় নাড়াচাড়া করে পেঁয়াজ ভালোভাবে ভেজে নিয়েছি।

এবার এর মধ্যে হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, লবণ, জিরা বাটা ও রসুন বাটা দিয়েছি। সব কিছু পরিমাণ অনুযায়ী দেওয়া হয়ে গেলে চামচ দিয়ে সুন্দরভাবে নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে নেওয়ার চেষ্টা করেছি।

এবার মসলাগুলো ভুনা করে নেওয়ার জন্য পানি দিয়েছি। কিছুক্ষণ সময় রান্না করার পর মসলা ভালোভাবে ভুনা হয়েছে।

এবার মাছের পিস গুলো ধীরে ধীরে ভুনা মসলার মধ্যে দিয়েছি।

এবার মাছগুলো ভালোভাবে ভুনা করে নেওয়ার জন্য চামচ দিয়ে সুন্দরভাবে নাড়াচাড়া করেছি এবং মসলার সাথে মিশিয়ে নেওয়ার চেষ্টা করেছি।

মাছ ভালোভাবে ভুনা হয়ে গেলে এবার একটি বাটির মধ্যে তুলে রেখেছি। মাছ ভালোভাবে ভুনা হওয়ার পর সবজি দেওয়ার আগেই মাছগুলো তুলে রাখলে মাছ ভেঙে যাবে না।

এবার মুলা ও বেগুন এর মধ্যে দিয়েছি। সবগুলো বেগুন ও মুলা এর মধ্যে দিয়েছি।

এবার চামচ দিয়ে সুন্দরভাবে নাড়াচাড়া করে মুলা এবং বেগুন ভালোভাবে মসলার সাথে ভুনা করে নেওয়ার চেষ্টা করেছি।

এভাবে আরো কিছুক্ষণ সময় রান্না করার পর মুলা ও বেগুন যখন ভালোভাবে ভুনা হয়েছে তখন সেদ্ধ করে নেওয়ার জন্য পানি দিয়েছি।

কিছুক্ষণ পর মাছগুলো দিয়েছি। এরপর আরো কিছুক্ষণ সময় রান্না করার পর মুলা বেগুন দিয়ে কাতলা মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি হয়েছে। সবজি দিয়ে কাতলা মাছের ঝোল খেতে দারুন হয়েছিল।

মুলা বেগুন দিয়ে কাতলা মাছের ঝোল তৈরি হয়ে গেলে সকলের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য বাটির মধ্যে তুলে নিয়েছি। মুলা বেগুন দিয়ে মাছের ঝোল খেতে ভালোই লাগে। অনেকে সবজি খেতে পছন্দ করেন। যারা সবজি খেতে পছন্দ করেন তারা এভাবে কাতলা মাছের ঝোল করে খেতে পারেন। আশা করছি আমার তৈরি করা এই রেসিপি সকলের কাছে ভালো লাগবে।