রেসিপি-শুঁটকি দিয়ে করলা চচ্চড়ি রেসিপি||
আসসালামু আলাইকুম/নমস্কার
আমি@monira999। আমি একজন বাংলাদেশী। আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" সম্প্রদায়ে আমার তৈরি করা মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। মাঝে মাঝে মজার মজার রেসিপি তৈরি করতে ভালো লাগে। আর সবার মাঝে শেয়ার করতে ভালো লাগে। তাই আজকে আমি একটি মজার রেসিপি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করবো। আশা করছি সবার ভালো লাগবে।
শুঁটকি দিয়ে করলা চচ্চড়ি রেসিপি:
সবজি খুব একটা খাই না। তবে করলা আমার সবচেয়ে পছন্দের সবজি। অনেকে মনে মনে ভাববে করলা যেহেতু কারো খুব একটা পছন্দ নয় তাহলে আমার কেন পছন্দ। আসলে এই বিষয়টাতে আমিও অনেকটা অবাক হয়ে যাই। কেন জানি করলা আমার খুবই ভালো লাগে। করলা ভাজা, ভর্তা কিংবা চচ্চড়ি যেকোন ভাবে খেতেই আমার অনেক ভালো লাগে। তাই ভাবলাম করলা দিয়ে নতুন একটি রেসিপি তৈরি করি। যদিও এভাবে করলা চচ্চড়ি রেসিপি আমি @rex-sumon ভাইয়া এবং ঐশী আপুর শেয়ার করা একটি রেসিপি পোস্টের মাধ্যমে শিখেছিলাম। তাই ভাবলাম এই রেসিপিটাই ট্রাই করি। খেতে সত্যি অনেক ভালো লেগেছিল।
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
| নাম | পরিমান |
|---|---|
| করলা | ২০০ গ্রাম |
| টাকি মাছের শুঁটকি | ৫০ গ্রাম |
| কাঁঠালের বিচি | পরিমান মত |
| পেঁয়াজ কুচি | ১ চামচ |
| রসুন কুচি | ১/২ চামচ |
| জিরা বাটা | ১/২ চামচ |
| মরিচের গুঁড়া | ১ চামচ |
| হলুদের গুঁড়া | ১/২ চামচ |
| লবণ | পরিমাণমতো |
| সয়াবিন তেল | ৪ চামচ |
ধাপসমূহ:
ধাপ-১
করলা দিয়ে শুঁটকি মাছের চচ্চড়ি রেসিপি তৈরি করার জন্য প্রথমে শুঁটকি মাছগুলো ভালোভাবে গরম পানিতে ধুয়ে নিয়েছি। এরপর একটি কড়াইয়ের মধ্যে তেল দিয়েছি।
ধাপ-২
এবার কিছু পেঁয়াজ দিয়ে নিয়েছি।
ধাপ-৩
এরপর কিছু রসুন কুচি দিয়েছি। আর পেঁয়াজগুলো নেড়েচেড়ে ভালোভাবে ভেজে নিয়েছি।
ধাপ-৪
পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে এবার এর মধ্যে শুঁটকি মাছগুলো দিয়েছি। এরপর তেলের মধ্যে শুঁটকি মাছ গুলো কিছুক্ষণ সময় ভেজে নিয়েছি।
ধাপ-৫
এবার প্রয়োজনীয় মসলাগুলো এর মধ্যে দিয়েছি। মরিচের গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া, লবণ সবকিছুই দিয়েছি। এরপর সবগুলো একসাথে মিক্স করে নিয়েছি।
ধাপ-৬
সব উপকরণ একসাথে ভালোভাবে মিক্স হয়ে গেলে এবার কাঁঠালের বিচি গুলো এর মধ্যে দিয়েছি। এরপর নেড়ে চেড়ে নিয়েছি আর মিক্স করে নিয়েছি।
ধাপ-৭
এবার করলা গুলো এর মধ্যে দিয়েছি আর সুন্দর করে মিক্স করে নিয়েছি।
ধাপ-৮
এভাবে কিছুক্ষণ সময় সবকিছু মিক্স করে নিয়েছি আর ভুলাভুনা করার চেষ্টা করেছি।
ধাপ-৯
করলা ভালোভাবে সিদ্ধ করার জন্য আর কাঁঠালের বিচিগুলো একটু সেদ্ধ করার জন্য সামান্য পরিমাণে পানি দিয়ে নেড়ে চেড়ে নিয়েছি।
শেষ ধাপ
কিছুক্ষণ সময় রান্না করার পর শুঁটকি দিয়ে করলা চচ্চড়ি রেসিপি তৈরি হয়ে গেছে।
উপস্থাপনা:
শুঁটকি দিয়ে করলা চচ্চড়ি এর আগে কখনো খাওয়া হয়নি। প্রথমবার এই মজার রেসিপি তৈরি করেছিলাম। আসলে আমরা প্রতিনিয়তই সবার রেসিপি দেখে দেখে নতুন নতুন রেসিপি শেখার ট্রাই করি। তাই আমিও নতুন একটি রেসিপি ট্রাই করেছিলাম। খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। আপনারাও একদিন ট্রাই করে দেখতে পারেন। আশা করছি ভালো লাগবে।
আমি মনিরা মুন্নী। আমার স্টিমিট আইডি নাম @monira999 । আমি ইংরেজি সাহিত্যে অনার্স ও মাস্টার্স কমপ্লিট করেছি। গল্প লিখতে আমার ভীষণ ভালো লাগে। মাঝে মাঝে পেইন্টিং করতে ভালো লাগে। অবসর সময়ে বাগান করতে অনেক ভালো লাগে। পাখি পালন করা আমার আরও একটি শখের কাজ। ২০২১ সালের জুলাই মাসে আমি স্টিমিট ব্লগিং ক্যারিয়ার শুরু করি। আমার এই ব্লগিং ক্যারিয়ারে আমার সবচেয়ে বড় অর্জন হলো আমি "আমার বাংলা ব্লগ" কমিউনিটির একজন সদস্য।
শুঁটকি দিয়ে করলা চচ্চড়ি রেসিপি বাহ্ মজাদার রেসিপি। ইউনিক একটি রেসিপি তুলে ধরেছেন। এভাবে কখনো খাওয়া হয়নি। আপনার পোস্ট এর মাধ্যমে সম্পুর্ণ নতুন একটি রেসিপির সাথে পরিচিত হলাম। ভালো লাগলো ধন্যবাদ আপনাকে আপু।
করলা দিয়ে শুটকি মাছের চচ্চড়ি করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। আমিও প্রথমবার খেয়েছিলাম ভাইয়া। একদিন খেয়ে দেখবেন এভাবে।
করল্লা আমিও খাই তবে খুব যে পছন্দ তা নয়। শরীরের জন্য ভালো তাই খাই। তবে ভাজিই বেশি ভালো লাগে। রান্না করলে বেশি তিতা লাগে আমার কাছে। তবে আপনার বানানো রেসিপিটি দেখে বানাতে ইচ্ছে করছে। মনে হচ্ছে খেতে বেশ মজাই হবে। ধন্যবাদ রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
আপু আপনি এভাবে একজন রান্না করে খেয়ে দেখবেন। আপনার কাছেও ভালো লাগবে। এই খাবারটি খেতে সত্যি অনেক মজার হয়েছিল।
https://x.com/Monira93732137/status/1839993923009151110?t=av6RnO9wJNhACiiv5W2XHA&s=19
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
করলার রেসিপি আমার খুবই প্রিয়। আপনি দেখছি আজকে খুবই সুন্দর করে সাজিয়ে গুছিয়ে শুঁটকি দিয়ে করলা চচ্চড়ি রেসিপি তৈরি করেছেন।তবে, আমার কাছে শুঁটকি একদম ভালো লাগে না। আপনার তৈরি করা শুঁটকি দিয়ে করলা চচ্চড়ি রেসিপি টি দেখে মনে হচ্ছে বেশ মজাদার হয়েছিল।
করলা আপনারও পছন্দের জেনে খুবই ভালো লাগলো। করলা দিয়ে শুটকি মাছ রান্না করলে খেতে ভালো লাগে। আপনি যেহেতু শুটকি মাছ খান না তাই এমনিতেই করলা ভুনা করে খেতে পারেন।
বাহ, কড়লা চচ্চড়ি রেসিপি টা তো দেখছি আপনি অনেক সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন এই রেসিপিটা দিয়ে রুটি খেতে খুব ভালো লাগে। অনেক দিন এমন রেসিপি খাওয়া হয় না দেখে অনেক লোভনীয় লাগছে।
আমি সুন্দর করে করলা চচ্চড়ি রেসিপি উপস্থাপন করার চেষ্টা করেছি ভাইয়া। রুটি দিয়ে খেতেও মন্দ লাগবে না।
করলা দিয়ে শুটকি মাছের রেসিপিটা দেখে অন্যরকম লাগলো। আচ্ছা আপু এই করলা দিয়ে শুটকির মাছের রেসিপি খেতে কেমন তিতা লাগে নি। তবে রেসিপিটার কালারটা অনেক বেশি সুন্দর হয়েছে দেখে অনেক লোভনীয় লাগছে। তৈরি করার পদ্ধতি খুবই সুন্দর ভাবে আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
করলা দিয়ে কখনো শুটকি মাছ এভাবে রান্না করে খাওয়া হয়নি। আজকে আপনার তৈরি করা করলা দিয়ে শুটকি মাছের চচ্চড়ি দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। দেখতে অনেকটা লোভনীয় লাগছে। গরম ভাতের সাথে খেতে নিশ্চয়ই অনেক মজা হয়েছিল। মজাদার এই রেসিপিটি আমাদের মাঝে এত সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি আপু।
করলা দিয়ে শুটকি মাছ রান্না করলে খেতে দারুন লাগে। আপনি একদিন ট্রাই করে দেখতে পারেন ভাইয়া। খেতে খুবই ভালো লাগবে।
আপনার রেসিপির ফাইনাল লুকটা বেশ আকর্ষণীয় লাগছে। বেশ লোভনীয় লাগছে। তবে করলা এবং শুটকি দুইটাই আমার অপছন্দের খাবার। রেসিপি টা বেশ সুন্দর তৈরি করেছেন আপু। প্রতিটা ধাপ খুবই সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ আমাদের সাথে শেয়ার করে নেওয়ার জন্য আপনাকে।।
আমার তৈরি করা এই রেসিপি আপনার কাছে আকর্ষণীয় লেগেছে জেনে ভালো লাগলো ভাইয়া। খেতে কিন্তু খুবই সুস্বাদু হয়েছিল।
শুঁটকি দিয়ে করলা চচ্চড়ি একটি ইউনিক রেসিপি ছিল।আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে ভালো ছিল অনেক।আপনি রান্নার ধাপগুলো খুব সুন্দর করে সাজিয়ে উপস্থাপন করেছেন,ধন্যবাদ।
এই রেসিপি আপনার কাছে ইউনিক লেগেছে জেনে ভালো লাগলো। একদিন বাসায় রান্না করে খেয়ে দেখবেন আপু। অনেক ভালো লাগবে খেতে।