প্রতিদিনের মতো আজকেও আমি আপনাদের সামনে আরো একটি নতুন পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করবো। আপনারা অনেকেই জানেন যে, আমি মাঝে মধ্যে বাসায় বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করে থাকি। তবে বেশিরভাগ সময় আমি চিংড়ি মাছ এবং ইলিশ মাছের রেসিপি তৈরি করে থাকি। কারণ এই দুটি মাছ আমার খুব প্রিয়। তবে মাঝে মধ্যে চেষ্টা করি ভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করে আপনাদের সাথে শেয়ার করতে। যাইহোক কয়েকদিন আগে বিকেলের নাস্তার জন্য খাঁটি সরিষার তেলে ভাজা মচমচে নুডুলস পাকোড়া তৈরি করেছিলাম। নুডুলস পাকোড়া আমার খুবই পছন্দের একটি খাবার। বিকেলের নাস্তায় গরম গরম নুডুলস পাকোড়া খাওয়ার মজাই আলাদা। কিছুদিন আগে ৪০০০ টাকা দিয়ে ৪০ কেজি সরিষা কিনেছিলাম। তারপর সেদিন আব্বুকে দিয়ে সরিষা ভাঙ্গিয়ে আনি। ১৫ কেজি সরিষার তেল বের হয়েছিল ৪০ কেজি সরিষা থেকে। সয়াবিন তেল স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ক্ষতিকর। তাই বাসায় বলেছি সরিষার তেল ব্যবহার করতে সবসময়। যাইহোক সরিষার তেলে ভাজা নুডুলস পাকোড়া খেতে খুব সুস্বাদু লেগেছিল। আপনারা চাইলে এই রেসিপিটা বাসায় তৈরি করে খেতে পারেন। যাইহোক রেসিপিটা আমি ধাপে ধাপে আপনাদের সাথে শেয়ার করতে যাচ্ছি। আশা করি আপনাদের কাছে খুব ভালো লাগবে।

প্রথমে একটি ফ্রাই প্যান বসিয়ে দিলাম চুলায়। তারপর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে নুডুলস দিলাম সিদ্ধ করার জন্য।

🍲দ্বিতীয় ধাপ🍲

তারপর নুডুলস এর প্যাকেটের ভিতরে থাকা মসলা গুলো দিয়ে দিলাম। নুডুলস সিদ্ধ হচ্ছে এবং পানিও শুকিয়ে যাচ্ছে।

🍲তৃতীয় ধাপ🍲

নুডুলস সিদ্ধ হওয়ার পর একটি প্লেটে তুলে রাখলাম। তারপর কেটে রাখা পেঁয়াজ, মরিচ,ধনিয়া পাতা দিয়ে দিলাম প্লেটে। এরপর পরিমাণ মতো হলুদ মরিচের গুঁড়া,জিরার গুঁড়া, ধনিয়ার গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে দিলাম। তারপর ভালোভাবে সবকিছু মিক্সড করে নিবো।

🍲চতুর্থ ধাপ🍲

তারপর পরিমাণ মতো বেসন এবং একটি ডিম দিয়ে দিলাম। এগুলো ভালোভাবে মিক্সড করে নিবো।

🍲পঞ্চম ধাপ🍲

এরপর পাকোড়ার মতো তৈরি করে নিলাম। তারপর এগুলো ভাজতে হবে।

🍲ষষ্ঠ ধাপ🍲

ফ্রাই প্যানে পরিমাণ মতো খাঁটি সরিষার তেল ঢেলে দিলাম। তারপর তেল ভালোভাবে গরম হওয়ার পর পাকোড়া গুলো দিয়ে দিবো।

🍲সপ্তম ধাপ🍲

পাকোড়া গুলো তেলের মধ্যে দিয়ে ভালোভাবে ভাজতে শুরু করলাম।

🍲অষ্টম ধাপ🍲

কিছুক্ষণ ভেজে নেওয়ার পর খুব সুন্দর কালার হচ্ছে। আরো কিছুক্ষণ ভেজে মচমচে করে নিবো। তাহলে খেতে বেশি সুস্বাদু লাগবে।

🍲নবম ধাপ🍲

পাকোড়া গুলো খুব ভালোভাবে ভেজে নিলাম। তারপর চুলা বন্ধ করে দিলাম। এভাবেই রেসিপিটা তৈরি করে ফেললাম।

🍲পরিবেশন🍲

তারপর প্লেটে সাজিয়ে পরিবেশন করলাম।