প্রতিদিনের মতো আজকেও আমি আপনাদের সামনে আরো একটি নতুন পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করবো। আপনারা অনেকেই জানেন যে, আমি মাঝেমধ্যে বাসায় বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করে থাকি। যাইহোক অনেক দিন পর খলিসা মাছের রেসিপি খেলাম। খলিসা মাছ এখন খুব কম পাওয়া যায়। তো আমার এক আত্মীয়ের বাসা থেকে মাছগুলো পাঠিয়েছিল। মাছগুলো মূলত তাদের বাসার পুকুর থেকে ধরেছিল। যাইহোক খলিসা মাছ এবং টমেটো দিয়ে মজাদার ভুনা রেসিপি তৈরি করেছিলাম। রেসিপিটা খেতে এককথায় দুর্দান্ত লেগেছিল। খলিসা মাছ গুলো সাইজে ছোট হলেও, খেতে খুবই সুস্বাদু লেগেছিল। সবমিলিয়ে রেসিপিটা খেতে সত্যিই দারুণ লেগেছিল। তাছাড়া রেসিপির কালারটাও খুব সুন্দর এসেছিল। যাইহোক আপনারা চাইলে এই রেসিপিটা বাসায় তৈরি করে খেতে পারেন। রেসিপিটা আমি ধাপে ধাপে আপনাদের সাথে শেয়ার করতে যাচ্ছি। আশা করি আপনাদের কাছে খুব ভালো লাগবে।

প্রথমে সয়াবিন তেল দিয়ে খলিসা মাছ গুলো ভালোভাবে ভেজে নিলাম।

🍲দ্বিতীয় ধাপ🍲

তারপর কেটে রাখা পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে দিলাম। পেঁয়াজ হালকা বাদামি কালার হওয়ার পর পরিমাণ মতো হলুদ মরিচের গুঁড়া,আদা রসুন পেস্ট, ধনিয়ার গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে দিলাম। তারপর ভালোভাবে কষিয়ে নিবো।

🍲তৃতীয় ধাপ🍲

মসলাগুলো ভালোভাবে কষিয়ে কেটে রাখা টমেটো এবং কাঁচামরিচ গুলো দিয়ে দিলাম। তারপর একটু নেড়ে নিবো।

🍲চতুর্থ ধাপ🍲

একটু নেড়ে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিলাম। তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিবো পানিতে বলক আসা পর্যন্ত।

🍲পঞ্চম ধাপ🍲

একটু পর দেখলাম পানিতে বলক চলে এসেছে। তারপর ভেজে রাখা খলিসা মাছ গুলো দিয়ে দিলাম। এরপর ঢাকনা দিয়ে আরো পাঁচ মিনিট ঢেকে দিবো।

🍲ষষ্ঠ ধাপ🍲

পাঁচ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখলাম ঝোল শুঁকিয়ে গিয়েছে। তারপর চুলা বন্ধ করে,কেটে রাখা ধনিয়া পাতা গুলো দিয়ে দিলাম।

🍲পরিবেশন🍲

তারপর ছোট একটি প্লেটে ঢেলে পরিবেশন করলাম। রেসিপিটা খেতে সত্যিই দারুণ লেগেছিল।