নরম ও মুচমুচে বেগুনি তৈরি রেসিপি।
আজ- ১৫ই, বৈশাখ, | ১৪২৯ , বঙ্গাব্দ | গ্রীষ্মকাল | | বৃহস্পতিবার |
আসসালামু-আলাইকুম। আদাব - নমস্কার। মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি আমার বাংলা ব্লগ এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগণ, আশা করি সবাই ভাল আছেন।
বেশ অনেকদিন আগেই রেসিপিটি তৈরি করে রেখেছিলাম কিন্তু শেয়ার করা হয়নি। তাই আজ ভাবলাম রেসিপিটা আপনার সাথে শেয়ার করি। যদিও বেগুনি তৈরি রেসিপিটি খুবই সাধারণ। তবে অনেকেই আছেন যারা পারফেক্টলি বেগুনি তৈরি করতে পারেন না তাদের জন্য আমার আজকের এই রেসিপি আশা করছি তাদের এটি কাজে লাগবে ।
অনেক সময় আমরা চিন্তিত থাকি বেগুনি ফুলা নিয়ে। দোকানের বেগুনি গুলো যেভাবে ফুলা থাকে আমরা বাসায় অনেক সময় সেভাবে বেগুনি তৈরি করতে ব্যর্থ হয়। তবে আজ আমি আপনাদের সাথে যেভাবে বেগুনি তৈরি রেসিপি টা শেয়ার করছি আশা করছি সেভাবে বেগুনি তৈরি করলে পারফেক্টলি হবে।
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- বেগুন ।
- মরিচের গুঁড়া।
- লবণ।
- তেল।
- বেসন ।
- রসুন বাটা।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
ধাপ-১ঃ
- প্রথমে বেসন নিয়ে নিয়েছে।
ধাপ-২ঃ
- এবার বেসনগুলো কে ভালোভাবে মেখে পাতলা একটি ডো তৈরি করে নিব। বেশি পাতলা কিংবা ঘন করলে করা যাবে না। কেননা বেগুনি তৈরির ক্ষেত্রে সবথেকে বড় ভূমিকা রাখে বেসনের এই ডো তৈরি। এরপর এই বেসনটিকে রেখে দিব তিন ঘন্টার জন্য।
ধাপ-৩ঃ
- এরপর পাতলা পাতলা করে বেগুন কেটে নিব ঠিক নিচের ছবির মত করে।
ধাপ-৪ঃ
- তিন ঘন্টা পর বেসনের ডো এর মধ্যে স্বাদমতো লবণ, মরিচের গুঁড়া, আদা বাটা রসুন বাটা ও হলুদের গুড়া দিয়ে ভালোভাবে মেখে নেব।
 |
 |
ধাপ-৫ঃ
- এরপর একটি পাত্রে কড়াইতে তেল গরম করে দিব। যেহেতু বেগুনি গুলোকে আমরা ডুবোতেলে ভাজতে হয় তসি বেশি পরিমাণে তেল দিবো। এরপর তেল ভালোভাবে গরম হয়ে গেলে বেগুন টিকে বেসনে চুবিয়ে তেলের মধ্যে দিয়ে দিব।
 |
 |
ধাপ-৬ঃ
- হাই হিটে বেগুনীগুলোকে ভাজতে হবে। তা না হলে বেগুনি গুলো ভালোভাবে ফুলে উঠবে না।
ধাপ-৭ঃ
- এখন দেখব বেগুনি গুলো কিছুটা বাদামি রং হয়ে এসেছে তখন এটিকে নামিয়ে নিব।
ধাপ-৮ঃ
- এভাবে তৈরী হয়ে গেল নরম ও মুচমুচে বেগুনি।
সকলকে ধন্যবাদ।
Support @heroism Initiative by Delegating your Steem Power
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
ভাই রোজা তো প্রায় শেষ। বেগুনি তৈরিতে আপনি বেশ পেছনে পরে গিয়েছেন। তবে আপনার রেসিপিটি আমার কাছে বেশ ভালো লেগেছে। এত সুন্দর বেগুনি দেখলেই খেতে ইচ্ছা করে। ধন্যবাদ
This post has been upvoted by @italygame witness curation trail
If you like our work and want to support us, please consider to approve our witness
Come and visit Italy Community
বেগুনি তৈরির রেসিপি সাধারণ মনে হলেও আমার কাছে কিন্তু বেশ কঠিন লাগে। ভাইয়া আপনি এত সুন্দর ভাবে এই বেগুনি তৈরির রেসিপি উপস্থাপন করেছেন দেখে খুবই ভালো লাগলো। বেগুনি খেতে আমি অনেক পছন্দ করি। রমজান মাসে ইফতারিতে বেগুনি খেতে আমার অনেক ভালো লাগে। অনেক সুন্দর ভাবে এই মজার রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে জানাচ্ছি ধন্যবাদ। সেই সাথে আপনার জন্য শুভকামনা ও ভালোবাসা রইলো ভাইয়া। 💖💖
আপনি একদম ঠিক কথা বলেছেন ভাইয়া, অনেকেই আছেন যারা বাড়িতে পারফেক্টলি বেগুনি তৈরি করতে পারেন না। অনেকেই আছেন বেগুনি তৈরি করতে গেলে বেগুনের ফুলাটা নিয়ে দুশ্চিন্তায় পড়ে যান। তবে আমার বাসাতে যে বেগুনি রেসিপি তৈরি করা হয় তা বাজারের দোকান গুলোর মতই অনেক ফুলকো হয়ে থাকে। তাই যাদের বেগুনিগুলো ফোলা নিয়ে দুশ্চিন্তা করতে হয় তাদের জন্য আপনার এই রেসিপিটি খুবই কাজে লাগবে। খুবই মুচমুচে ও মজাদার বেগুনি রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ।
প্রিয় খাবার। সন্ধ্যা বেলা আর বাড়িতে খিচুড়ি হলেই টপাটপ খেয়ে ফেলি। খুব সুন্দর করে পোস্ট সাজিয়েছেন।
মুচমুচে বেগুনি খেতে খুব সুস্বাদু হয়। এটা আমাদের ইফতারের তালিকার একটি খাবার। আপনি এই বেগুনি তৈরি করার জন্য বেসন, মরিচের গুঁড়া লবণ তেল রসুন ইত্যাদি ব্যবহার করেছেন যা বেগুনি কে সুস্বাদু করে তুলেছে। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
রমজান মাসে বেগুনের চপ এর বিকল্প নেই। বেগুনের চপ খেতে সবারই অনেক ভালো লাগে। আমিও খুব পছন্দ করি বেগুনের চপ খেতে। আপনার বেগুনের চপ দেখে জিভে জল চলে আসলো ভাই রোজা থেকে। যাই হোক দারুন উপস্থাপন করেছেন আপনি। প্রতিটি ধাপের বর্ণনা আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। শুভকামনা রইলো ভাইজান আপনার জন্য।
আরো কিছুদিন মজার মজার সব রেসিপি দেখা যাবে কারণ রমজান মাসের প্রায় অন্তিম পর্ব চলে এসেছে। লোভনীয় বেগুনি তৈরি করেছেন। বেগুনি তৈরি করার ধাপগুলো সুন্দর ভাবে তুলে ধরার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।
Hi @moh.arif,
my name is @ilnegro and I voted your post using steem-fanbase.com.
Come and visit Italy Community
ভাইয়া আমাদের বাসায়ও ঠিক এই ভাবেই বেগুনি বানানো হয়। আর আমার তো খুবই প্রিয় বেগুনি।