শুভ বিকেল প্রাণপ্রিয় আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটি পরিবার❤️। সবার সুসাস্থ্য কামনা করে শুরু করছি আমার আজকের ব্লগ❤️। নতুন নতুন কিছু উপহার দিতে কার না ভালো লাগে বলুন তো? কারন মানুষ যে চিরটাকাল নতুনের মাঝেই নিজেকে খুজেঁ পায়। তাই তো নতুন কিছু শিখতে বা জানতে সবাই বেশ আগ্রহী হয়ে পড়ে। তাই তো আমিও চাই আপনাদের সাথে নতুন নতুন জিনিসগুলো শেয়ার করতে। আর এজন্যই আজ আমি আপনাদের মাঝে একেবারে নতুন একটি রেসিপি শেয়ার করবো। স্বাদে ভরপুর আমার আজকের রেসিপিটি কিন্তু বেশ চমৎকার। একবার দেখলে আপনাদেরও বাসায় তৈরি করে খেতে মনে চাইবে।

পটলের নাম তো শুনেছেন? পটল হলো গ্রীষ্মকালীন একটি সবজি। যদিও গ্রীষ্মকালীন সবজি। কিন্তু এই সবজিটি এখন সারা বছরই বাজারে পাওয়া যায়। আর পুষ্টিগুনে ভরপুর এই সবজিটি কিন্তু স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী। শুধু পটল কেন পটলের খোসাও কিন্তু বেশ পুষ্টিগুনে ভরপুর। এই পটল কিন্তু নানা ভাবে রান্না করে খাওয়া যায়। কেউ নিরামিষ খায়, কেউ ভাজি করে খায় আবার কেউ বা মাছ দিয়ে রান্না করে খায়। তবে আজ আমি পটলের একটি ভিন্ন স্বাদের রেসিপি নিয়ে আপনাদের মাঝে চলে আসলাম। পুষ্টি গুনে ভরপুর পটলটিকে আরও একটু পুষ্টিকর করে কি করে রান্না করে খাওয়া যায় আজ আমি আপনাদের সাথে তাই শেয়ার করবো। তাহলে চলুন তো দেখে আসি আমার আজকের রেসিপি।

★ পটল
★তেঁতুল
★পেঁয়াজ
★কাচা মরিচ
★হলুদ গুড়া
★মরিচ গুড়া
★আদা রসুন পেষ্ট
★লবন
★চিনি
★তেল।
★জিরা পেস্ট

প্রথমে পটলগুলো খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে মাঝে দিয়ে কেটে দুুই ভাগ করে নিতে হবে। তারপর কেটে নেওয়া সেই পটলগুলো কে ভালো করে হলুতদ মরিচ এবং লবন দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে ।

এবার চলায় একটি পাত্রে তেল দিয়ে তা গরম করে নিয়ে তাতে একে একে সব গুলো মসলা মাখা পটল ভেজে নিতে হবে। তারপর পটলগুলো ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে তা আলাদা একটি পাত্রে তুলে নিতে হবে।

এবার সামান্য পরিমান তেতুল নিয়ে ভালো করে পানির সাথে গলিয়ে নেতে হবে এবং তেতুলের বিচি গুলো ফেলে দিতে হবে।

এবার পটল ভেজে নেওয়া সেই তেলের মধ্যে পেযাঁজ কুচি দিয়ে ভালো করে নাড়া দিত হবে। যেন পেঁয়াজ গুলো লাল লালা করে ভাজা হয়ে যায়।

এবার ভেজে নেওয়া পেঁয়াজগুলোর মধ্যে পরিমান মত লবন দিয়ে আর একটু ভেজে নিতে হবে।

এখন ভেজে নেওয়া সেই পেঁয়াজের মধ্যে একে একে, হলুদ গুড়া, মরিচ গুড়া, আদা রসুন ও জিরা বাটা দিয়ে ভালো করে মসলা কষিয়ে নিতে হবে। যাতে করে মসলার কাচাঁ গন্ধটা চলে যায়।

এবার মসলা গুলো কষানো হয়ে গেলে তাতে কেটে রাখা কাঁচা মরিচ গুলো দিয়ে একটু নেড়ে নিতে হবে।

এবার কষানো সেই মসলার মধ্যে পেস্ট করে রাখা তেতুঁল গুলো দিয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে দিতে হবে।

এবার ভেজে রাখা পটল গুলো দিয়ে দিতে হবে এবং ভালো করে নাড়তে হবে। সাথে একটু চিনি দিয়ে দিতে হবে।

এবার পটল গুলো ভালো করে নেড়ে মসলার সাথে মিশিয়ে দিয়ে তাতে পরিমান মত পানি দিতে হবে। তারপর ঢেকে দিয়ে অপেক্ষা করতে হবে। বেশ কিছুক্ষন পর ঢাকনা তুললে দেখা যাবে যে হয়ে যে পানি শুকিয়ে আমাদের রান্না শেষ হয়ে গেছে।এবার পরিবেশনের পালা। চলুন পরিবেশন করি।

❤️পরিবেশন❤️

❤️খাবার টেষ্ট❤️

রেসিপিটি কিন্তু অসাধারন ছিল। আপনারা চাইলে আমার রেসিপিটি দেখে একবার বাসায় ট্রাই করে দেখতে পারেন। মনে হয় ভালোই লাগবে। এক বসায় দু তিন প্লেট তো ভাত খেতে পারবেনই।

পোস্টের বিবরন

পোস্টের ধরন	পটলের টক ঝাল মিষ্টি দোরমা রেসিপি
ডিভাইস	VIVO-Y22S
ফটোগ্রাফার	@maksudakawsar
স্থান	খিলগাওঁ, ঢাকা, বাংলাদেশ