সুস্বাদু রেসিপি পোস্ট : পটলের টকঝাল মিষ্টি দোরমা || Patal's tangy sweet dorma||
আসসালামু আলাইকুম
আসসালামু আলাইকুম
শুভ বিকেল প্রাণপ্রিয় আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটি পরিবার❤️। সবার সুসাস্থ্য কামনা করে শুরু করছি আমার আজকের ব্লগ❤️। নতুন নতুন কিছু উপহার দিতে কার না ভালো লাগে বলুন তো? কারন মানুষ যে চিরটাকাল নতুনের মাঝেই নিজেকে খুজেঁ পায়। তাই তো নতুন কিছু শিখতে বা জানতে সবাই বেশ আগ্রহী হয়ে পড়ে। তাই তো আমিও চাই আপনাদের সাথে নতুন নতুন জিনিসগুলো শেয়ার করতে। আর এজন্যই আজ আমি আপনাদের মাঝে একেবারে নতুন একটি রেসিপি শেয়ার করবো। স্বাদে ভরপুর আমার আজকের রেসিপিটি কিন্তু বেশ চমৎকার। একবার দেখলে আপনাদেরও বাসায় তৈরি করে খেতে মনে চাইবে।
পটলের নাম তো শুনেছেন? পটল হলো গ্রীষ্মকালীন একটি সবজি। যদিও গ্রীষ্মকালীন সবজি। কিন্তু এই সবজিটি এখন সারা বছরই বাজারে পাওয়া যায়। আর পুষ্টিগুনে ভরপুর এই সবজিটি কিন্তু স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী। শুধু পটল কেন পটলের খোসাও কিন্তু বেশ পুষ্টিগুনে ভরপুর। এই পটল কিন্তু নানা ভাবে রান্না করে খাওয়া যায়। কেউ নিরামিষ খায়, কেউ ভাজি করে খায় আবার কেউ বা মাছ দিয়ে রান্না করে খায়। তবে আজ আমি পটলের একটি ভিন্ন স্বাদের রেসিপি নিয়ে আপনাদের মাঝে চলে আসলাম। পুষ্টি গুনে ভরপুর পটলটিকে আরও একটু পুষ্টিকর করে কি করে রান্না করে খাওয়া যায় আজ আমি আপনাদের সাথে তাই শেয়ার করবো। তাহলে চলুন তো দেখে আসি আমার আজকের রেসিপি।
★ পটল
★তেঁতুল
★পেঁয়াজ
★কাচা মরিচ
★হলুদ গুড়া
★মরিচ গুড়া
★আদা রসুন পেষ্ট
★লবন
★চিনি
★তেল।
★জিরা পেস্ট
প্রথমে পটলগুলো খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে মাঝে দিয়ে কেটে দুুই ভাগ করে নিতে হবে। তারপর কেটে নেওয়া সেই পটলগুলো কে ভালো করে হলুতদ মরিচ এবং লবন দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে ।
এবার চলায় একটি পাত্রে তেল দিয়ে তা গরম করে নিয়ে তাতে একে একে সব গুলো মসলা মাখা পটল ভেজে নিতে হবে। তারপর পটলগুলো ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে তা আলাদা একটি পাত্রে তুলে নিতে হবে।
![]() | ![]() |
---|
এবার সামান্য পরিমান তেতুল নিয়ে ভালো করে পানির সাথে গলিয়ে নেতে হবে এবং তেতুলের বিচি গুলো ফেলে দিতে হবে।
এবার পটল ভেজে নেওয়া সেই তেলের মধ্যে পেযাঁজ কুচি দিয়ে ভালো করে নাড়া দিত হবে। যেন পেঁয়াজ গুলো লাল লালা করে ভাজা হয়ে যায়।
![]() | ![]() |
---|
এবার ভেজে নেওয়া পেঁয়াজগুলোর মধ্যে পরিমান মত লবন দিয়ে আর একটু ভেজে নিতে হবে।
![]() | ![]() |
---|
এখন ভেজে নেওয়া সেই পেঁয়াজের মধ্যে একে একে, হলুদ গুড়া, মরিচ গুড়া, আদা রসুন ও জিরা বাটা দিয়ে ভালো করে মসলা কষিয়ে নিতে হবে। যাতে করে মসলার কাচাঁ গন্ধটা চলে যায়।
![]() | ![]() |
---|
এবার মসলা গুলো কষানো হয়ে গেলে তাতে কেটে রাখা কাঁচা মরিচ গুলো দিয়ে একটু নেড়ে নিতে হবে।
![]() | ![]() |
---|
এবার কষানো সেই মসলার মধ্যে পেস্ট করে রাখা তেতুঁল গুলো দিয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে দিতে হবে।
![]() | ![]() |
---|
এবার ভেজে রাখা পটল গুলো দিয়ে দিতে হবে এবং ভালো করে নাড়তে হবে। সাথে একটু চিনি দিয়ে দিতে হবে।
এবার পটল গুলো ভালো করে নেড়ে মসলার সাথে মিশিয়ে দিয়ে তাতে পরিমান মত পানি দিতে হবে। তারপর ঢেকে দিয়ে অপেক্ষা করতে হবে। বেশ কিছুক্ষন পর ঢাকনা তুললে দেখা যাবে যে হয়ে যে পানি শুকিয়ে আমাদের রান্না শেষ হয়ে গেছে।এবার পরিবেশনের পালা। চলুন পরিবেশন করি।
রেসিপিটি কিন্তু অসাধারন ছিল। আপনারা চাইলে আমার রেসিপিটি দেখে একবার বাসায় ট্রাই করে দেখতে পারেন। মনে হয় ভালোই লাগবে। এক বসায় দু তিন প্লেট তো ভাত খেতে পারবেনই।
পোস্টের ধরন | পটলের টক ঝাল মিষ্টি দোরমা রেসিপি |
---|---|
ডিভাইস | VIVO-Y22S |
ফটোগ্রাফার | @maksudakawsar |
স্থান | খিলগাওঁ, ঢাকা, বাংলাদেশ |
গত বছরে পটল নিয়ে কনটেস্ট হয়েছিল সেখানে এত এত মজার রেসিপি দেখেছিলাম এখনো ভুলতে পারিনি।
পটল দিয়ে প্রস্তুত করা আপনার আজকের রেসিপিটি খুব লোভনীয় দেখাচ্ছে।
এমন রেসিপি আমার খুবই ফেভারিট।
দেখে তো খেতে ইচ্ছে করছে।
কি আর করবেন ভাই। এখান থেকে না হয় একটু খেয়ে নেন। ধন্যবাদ সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
পটলের টক ঝাল মিষ্টি দোরমা রেসিপি দেখে আমার তো জিভে জল চলে এসেছে আপু। খুবই মজাদার রেসিপি তৈরি করেছেন আপনি যা দেখে ইচ্ছে করছে খেয়ে নিতে। এরকম মজাদার রেসিপিগুলো তৈরি করলে সত্যি খেতে খুব ভালো লাগে। মনে হচ্ছে খুবই মজা করে খাওয়া হয়েছিল এই মজাদার পটলের টক ঝাল মিষ্টি দোরমা রেসিপিটা। উপস্থাপনাও অনেক বেশি সুন্দর ছিল। সব মিলিয়ে পুরোটা দেখে ভালো লাগলো।
আরে কি আর বলবো। এক বেলাতেই সব শেষ। ধন্যবাদ আপু সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
পটলের টক মিষ্টি দোরমা রেসিপি আমার কাছে একদম নতুন লেগেছে। এই রেসিপি পরিবেশন দেখেই বোঝা যাচ্ছে রেসিপিটা খুবই সুস্বাদু হয়েছে। তাই রেসিপি দেখে খেতে ইচ্ছা করলো।
জি ভাইয়া অনেক অনেক স্বাদ হয়েছিল। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
এখন প্রায় সব ধরনের সবজি ১২ মাস বাজারে পাওয়া যায় তেমনি পটল গ্রীষ্মকালীন সবজি হলেও সব প্রায় সব সময় বাজারে পাওয়া যায়। পটলের টক ঝাল মিষ্টি দোমরা রেসিপি শেয়ার করেছেন এটা আমার কাছে একদম ইউনিক মনে হয়েছে কারণ এই রেসিপির সাথে আজকেই আমি পরিচিত হলাম যদিও দেখতে অনেক লোভনীয় লাগছে তবে যদি একটু টেস্ট করতে পারতাম তাহলে আরো বেশি ভালো লাগতো।
কি আর করার এখান থেকেই টেস্ট করে দেখেতো ভাইয়া কেমন হলো। হি হি হি। ধন্যবাদ সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
পটলের টক ঝাল মিষ্টি দোরমা আমার কাছে ইউনিক এবং লোভনীয় মনে হয়েছে। তবে এই জিনিস এখনো খাওয়া হয়নি। রেসিপিটি পেয়ে গেলাম একসময় চেষ্টা করে দেখবো।
পোস্ট ডেকোরেশনটা দেখার মতো ছিল, তবে খাবারের ডেকোরেশটা আর একটু কাজ করতে হবে। এভাবেই এগিয়ে যান দোয়া রইল।
অনক সুন্দর এবং উপদেশ মূলক পরামর্শ দেওয়ার জন্য অনেক ধন্যবাদ আপনাকে। আশা করি এভাবেই পাশে থাকবেন।
Thank you, friend!
![image.png](https://steemitimages.com/640x0/https://cdn.steemitimages.com/DQmd7of2TpLGqvckkrReWahnkxMWH6eMg5upXesfsujDCnW/image.png)
![image.png](https://steemitimages.com/640x0/https://cdn.steemitimages.com/DQmWDnFh7Kcgj2gdPc5RgG9Cezc4Bapq8sQQJvrkxR8rx5z/image.png)
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
The weight is reduced because of the lack of Voting Power. If you vote for me as a witness, you can get my little vote.
আমার কাছে পটল থেকে পটলের খোসাইতো বেশি ভালো লাগে। এর ভর্তা খেতে খুব মজা লাগে। আমার বেশিরভাগ সময় পটল দিয়ে ভর্তাই খাওয়া হয়। আপনার আজকের পটলের দোরমার রেসিপি দেখেই বোঝা যাচ্ছে যে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। যত মজাদার করে রান্না করেছেন সুস্বাদু না হয়ে যাবে কোথায়। বেশ লবণীয় লাগছে দেখতে।
আপনার মত এত মজাদার করে আর রান্না করতে পারলাম কোথায়? ধন্যবাদ সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
ঠিক বলেছেন আপু পটল পুষ্টিগুণে ভরপুর। আর সেই পটল দিয়ে এত সুন্দর ভাবে রেসিপি তৈরি করেছেন দেখে তো খেতে ইচ্ছে করছে। আপু আপনার রেসিপিগুলো যতই দেখি ততই ভালো লাগে। আজকে আপনি খুবই মজার এবং লোভনীয় একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। দেখতে খুবই লোভনীয় লাগছে আপু।
আপু দেখে কি ইচ্ছে হচ্ছে আপু। ধন্যবাদ সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
পটল গ্রীষ্মকালের সবজি। তবে পটল খেতে আমার কাছে অনেক ভালো লাগে। আপনি পটলের সাথে আচার দিয়ে টকঝাল মিষ্টি দোরমা রেসিপি করেছেন। সত্যি বলতে এই ধরনের রেসিপি গুলো খেতে অনেক মজা লাগে। আর আপনার রেসিপি কালার দেখে বোঝাচ্ছে খেতে অনেক মজা হয়েছে। আমার তো আপনার রেসিপি তৈরি দেখে জিভে জল এসে গেল খাওয়ার জন্য। অনেক সুন্দর করে রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপনাকে।
ইস্ আপু একটু এখান থেকে খেয়ে নেন তো তাহলে জিভের জল বন্ধ হয়ে যাবে। ধন্যবাদ সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।