আমার বাংলা ব্লগ //ঝটপট কাচকি মাছ রান্না রেসিপি।।

আমার বাংলা ব্লগের প্রাণপ্রিয় বন্ধুরা, প্রতিদিনের মতো নতুন আরো একটি পোস্ট নিয়ে হাজির হলাম আপনাদের সবার মাঝে। আজকের এই পোষ্টটি সাজিয়েছিলাম একটি রেসিপি দিয়ে। তো আজকে এমন একটি রেসিপি আপনাদের মাঝে শেয়ার করতে চলেছি যা অতি দ্রুত ঝটপটে তৈরি করা যায়। আসলে গত সপ্তাহে আমি যখন ছুটিতে ছিলাম তখন হঠাৎ করেই আমার শ্বশুর আমার বাসায় চলে আসে। তো মুরগির মাংসের সাথে আরো অন্য মাংস ছিল তবে আমার শ্বশুরের হার্ট অ্যাটাক হয়েছিল হার্টের রিং পরানো আছে যার জন্য তার মাংস খাওয়া নিষেধ। তবে আমার শ্বশুর ছোট মাছ খুবই পছন্দ করে। যার জন্য ফ্রিজে কিছু কাচকি মাছ ছিল। সেটাকেই অতি দ্রুত রান্না করতে বললাম। আমার ওয়াইফ সাথে সাথে মাছগুলো ফ্রিজ থেকে বের করে নিল। তো আমিও রেডি হয়ে গেলাম তার সাথে রান্না করার জন্য কারণ তার সাথে রান্না করলে আমারও একটা রেসিপি পোস্ট হয়ে যায়। আমি যেহেতু ঢাকা শহরে থাকি এখানে রান্না করার মত কোন ব্যবস্থা নেই বিধায় যখনই ছুটি যাই তখনই চেষ্টা করি দুই একটা রেসিপি তৈরি করে সাথে করে নিয়ে আসতে। তবে এই রান্নার ধারণাটা পুরোপুরি আমার ছিল কারণ আমি যখন পার্বত্য চট্টগ্রামে চাকুরিরত ছিলাম তখন ওইখানে প্রচুর পরিমাণে কাচকি মাছ পাওয়া যেত। আর সেগুলোই আমরা মাঝে মাঝে রান্না করে খেতাম। তবে রান্না করার পরে কাচকি মাছগুলো কিন্তু অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। আমি আশা করি এই রেসিপিটা দেখার পরে আপনাদের কাছেও অনেক ভালো লাগবে। তো বন্ধুরা আর কথা না বাড়িয়ে চলুন তাহলে দেখে নেয়া যাক কিভাবে আমি আমার ওয়াইফকে সাথে নিয়ে এই কাচকি মাছগুলো রান্না করেছিলাম।

🥗ঝটপট কাচকি মাছ রান্নার রেসিপি।।

👇প্রয়োজনীয় উপকরণ

উপাদান	পরিমাণ
১) কাচকি মাছ	৩০০ গ্রাম ।
২) আলু	মিডিয়াম ২ টা।
৩) অন্য অন্য মসলা	পরিমাণমতো।
৪) কাঁচা মরিচ	পরিমাণমতো।
৫) পেঁয়াজ	পরিমাণমতো।
৬) লবন	পরিমান মতো।
৭) সোয়াবিন তেল	পরিমান মতো।
৮) আদা বাটা	পরিমাণমতো।

প্রথম ধাপ

প্রথমে আমি কাচকি মাছগুলো ধোলাই করে একটা প্লেটের ভিতর রেখে দিলাম। সেই সাথে আমার ওয়াইফ আলু পেঁয়াজ মরিচ কেটে আরেকটা প্রিজে রেখে দিল। এবং অন্য আরেকটা প্রিজে সমস্ত মসলা রাখা হলো।যেমনটি আপনারা দেখতে পারছেন।

দ্বিতীয় ধাপ

এবার মাছ ব্যতীত সমস্ত উপকরণ একসাথে করে হাতের সাহায্যে ভালো করে চেপে চেপে মাখিয়ে নিলাম। যেন অর্ধেক সিদ্ধ এই মাখানোর মাধ্যমে হয়ে যায়। এবং মাখানোর পরে পাঁচ মিনিট রেখে দিলাম। যেমনটি আপনারা দেখতে পারছেন।

তৃতীয় ধাপ

ফিরে এলাম পাঁচ মিনিট পর। এবার মাখানো উপকরণ গুলোর মধ্যে কাচকি মাছগুলো দিয়ে আলতোভাবে মাখিয়ে নিলাম। এবং হাতে লেগে থাকা মশলাগুলো ধুয়ে দিতে যতটুকু পানি লাগে ততটুকু পানি মাছের ভেতরে দিয়ে দিলাম। যেমনটি আপনারা দেখতে পাচ্ছেন।

চতুর্থ ধাপ

এবার চুলা মিডিয়াম আচেঁ রেখে সমস্ত উপকরণ একসাথে মাখিয়ে রাখা মাছগুলোর প্যান চুলার উপর বসিয়ে দিলাম। এবং একবার বুদবুদ ওঠার পরে সামান্য কিছু ধনিয়া পাতা দিয়ে দিলাম। যেমনটি আপনারা দেখতে পারছেন।

শেষের-ধাপ👇

সর্বশেষ ধাপে এসে চুলা মিডিয়াম আচেঁ রেখে প্যানটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ১০ থেকে ১২ মিনিট জাল দিয়ে ঝোল শুকিয়ে আসলে প্যানটি চুলা থেকে নামিয়ে নিলাম। আর এর মাধ্যমে রেসিপিটা তৈরীর শেষের ধাপে এসে পৌছাইলাম।

পরিবেশন👇

আমার নাম মোঃমাহফুজুর রহমান।আমি বাংলাদেশের রাজশাহী বিভাগে সিরাজগঞ্জ জেলায় বসবাস করি। আমি বাংলাদেশের একজন সুনাগরিক। সর্বদাই নিজেকে দেশের মঙ্গল কামনায় ব্যস্ত রাখি। আমার জন্মভূমিকে আমি মায়ের মতো ভালোবাসি।আমি ভ্রমণ করতে খুবি ভালোবাসি।তাছাড়া ফটোগ্রাফি করতে আমার ভালো লাগে,আর রান্না করা আমার নেশা, এবং সৃজনশীলতার মাধ্যমে নতুন কিছু তৈরি করতে আমার খুবই ভালো লাগে। তাই আমি আমার সৃজনশীলতা ও দক্ষতা কাজে লাগিয়ে আমার বাংলা ব্লগের মাধ্যমে ফুটিয়ে তুলতে চাই। এই ছিল আমার সংক্ষিপ্ত পরিচয়,ধন্যবাদ সবাইকে।🌹💖🌹।

👉 বিশেষভাবে ধন্যবাদ সকল বন্ধুদের যারা এই পোস্টকে সমর্থন করছেন💖