আমার বাংলা ব্লগ // সুস্বাদু মজাদার পাটিসাপটা পিঠার রেসিপি।।

আমার বাংলা ব্লগের প্রাণপ্রিয় বন্ধুরা, প্রতিদিনের মতো এই গোধূলি লগ্নে নতুন আরো একটি পোস্ট নিয়ে হাজির হলাম আপনাদের সবার মাঝে। অনেকদিন পর আজকে আমি আপনাদের মাঝে একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হলাম। আসলে এক মাস পর আমি দুই দিনের ছুটিতে বাড়িতে গিয়েছিলাম আর আমার ওয়াইফ আমার ভালবাসার পিঠা তৈরি করার জন্য সমস্ত উপকরণ রেডি করে রেখেছিল আমি বাড়ী ফিরবো বলে। যথারীতি আমি বাড়িতে যাওয়ার পর আমার ওয়াইফ আমার পছন্দের পিঠা পাটিসাপটা তৈরি করতে গিয়েছিল। তখন আমি বললাম দাঁড়াও আমি তোমাকে সাহায্য করি। যেইভাবা সেই কাজ স্বামী-স্ত্রী দুজনে মিলে পছন্দের পাটিসাপটা পিঠা তৈরি করা শুরু করলাম এবং ফটোগ্রাফি করে রাখলাম আপনাদের মাঝে এই রেসিপিটা শেয়ার করার জন্য। আপনাদের সবার যার যার এলাকায় কি নামে ডাকে এই পিঠাকে আমি জানিনা। তবে আমার এলাকায় পাটিসাপটা পিঠা বলে সবাই চেনে। তো বন্ধুরা আর কথা না বাড়িয়ে চলুন তাহলে দেখে নেয়া যাক কিভাবে আমি এবং আমার ওয়াইফ এই পাটিসাপটা পিঠা তৈরি করেছিলাম।

🥗সুস্বাদু মজাদার পাটিসাপটা পিঠা রেসিপি।।

👇প্রয়োজনীয় উপকরণ

উপাদান	পরিমাণ
১) চাউলের গুড়া	তিন কাপ ।
২) পোলাও চাল	২০০ গ্রাম ।
৩) চিনি	এক কাপ ।
৪) খেজুরের ঝোলা গুড়	এক কাপ ।
৫) ময়দা	এক কাপ ।
৬) নারিকেল কোরা	ছোট একটা ।
৭) লবণ	পরিমাণমতো।
৮) সোয়াবিন তেল	পরিমান মতো।
৯) গরুর দুধ	এক লিটার

ধাপ👇১

পাটিসাপটা পিঠা তৈরি করার জন্য প্রথমে আমরা একটা বাটিতে চাউলের গুড়া, ময়দা, সামান্য পরিমাণে চিনি, খেজুরের ঝোলা গুড় এবং পরিমাণ মতো পানি দিয়ে গোলা তৈরি করে নিলাম। যেমনটি আপনারা ফটোগ্রাফিতে দেখতে পারছেন।

ধাপ👇২

এরপর ফিরনি তৈরি করার জন্য পোলার চাউলগুলো ভ্যালেন্ডারে দিয়ে হালকা গুঁড়ো গুড়ো করে নিলাম। যেমনটি আপনারা দেখতে পারছেন।

ধাপ👇৩

এবার চুলা মিডিয়াম আছে রেখে দুধ জাল দিয়ে দুধের ভিতর গুড়া করা পোলাও এর চাল, চিনি এবং খেজুরের ঝোলা গুড় দিয়ে পোলাও এর চাল গুলো ফোটা পর্যন্ত্য জাল দিতে থাকলাম।

ধাপ👇৪

এবার চালগুলো ফুটে গেলে তার ভিতরে নারিকেল কোড়ানো গুলো ঢেলে দিয়ে আলতোভাবে নেড়ে দিলাম। এবং চুলা মিডিয়াম আচেঁ পাঁচ মিনিট রেখে একটা প্লেটে ফিরনিগুলো ঢেলে রাখলাম।যেমনটি আপনারা ফটোগ্রাফিতে দেখতে পারছেন।

ধাপ👇৫

এবার চুলা লো হিটে রেখে অন্য একটি প্যান চুলার উপর বসিয়ে হালকা তেল দিয়ে নিলাম। এবার মাঝারি আকৃতির একটি চামিচ এর সাহায্যে পরিমাণ মতো আগে থেকে করে রাখা গোলা দিয়ে দিলাম এবং প্যানের হাতল ধরে ঘুরিয়ে গোলাগুলো ছড়িয়ে দিলাম। এবং সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত্য অপেক্ষা করতে লাগলাম।যেমনটি আপনারা দেখতে পারছেন।

শেষের-ধাপ👇

এবার সর্বশেষ ধাপে এসে সিদ্ধ হওয়া গোলার উপরে ফিরনি লম্বালম্বি ভাবে দিয়ে রুটি আকৃতি গোলাগুলো ভাঁজ করে নিয়ে পাটিসাপটা পিঠা তৈরি করে নিলাম। আর এভাবেই পাটিসাপটা পিঠা তৈরির শেষের ধাপে এসে পৌঁছাইলাম।

পরিবেশন👇

আমার নাম মোঃমাহফুজুর রহমান।আমি বাংলাদেশের রাজশাহী বিভাগে সিরাজগঞ্জ জেলায় বসবাস করি। আমি বাংলাদেশের একজন সুনাগরিক। সর্বদাই নিজেকে দেশের মঙ্গল কামনায় ব্যস্ত রাখি। আমার জন্মভূমিকে আমি মায়ের মতো ভালোবাসি।আমি ভ্রমণ করতে খুবি ভালোবাসি।তাছাড়া ফটোগ্রাফি করতে আমার ভালো লাগে,আর রান্না করা আমার নেশা, এবং সৃজনশীলতার মাধ্যমে নতুন কিছু তৈরি করতে আমার খুবই ভালো লাগে। তাই আমি আমার সৃজনশীলতা ও দক্ষতা কাজে লাগিয়ে আমার বাংলা ব্লগের মাধ্যমে ফুটিয়ে তুলতে চাই। এই ছিল আমার সংক্ষিপ্ত পরিচয়,ধন্যবাদ সবাইকে।🌹💖🌹।

👉 বিশেষভাবে ধন্যবাদ সকল বন্ধুদের যারা এই পোস্টকে সমর্থন করছেন💖