আ_{^{মার প্রিয় বাংলা ব্লগ এর ভাই ও বোনেরা, মুসলিম ভাই ও বোনদের জানাই আসসালামু আলাইকুম। সনাতন ধর্মালম্বী ভাই ও বোনদের জানাই আদাব এবং অন্যান্য ধর্ম অবলম্বনকারী ভাই ও বোনদের জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার কৃপায় সবাই বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি, সুস্থ আছি।}}

আজ আবারো ফিরে আসলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি পোস্ট নিয়ে। আজ আমি আপনাদের মাঝে একটি সুস্বাদু রেসিপি উপস্থাপন করতে যাচ্ছি। আর এই সুস্বাদু রেসিপিটি হচ্ছে আলু দিয়ে টেংরা মাছের ঝোল রেসিপি। টেংরা মাছ সব সময় আমার প্রিয় একটি খাবার। আর এই টেংরা মাছ যেকোনো সবজির সাথে রান্না করে খেতে আমার কাছে ভীষণ ভালো লাগে। কিন্তু আজ আমি শুধুমাত্র আলু দিয়ে টেংরা মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করেছি। কেননা এই রেসিপিটি আমি একদিন তৈরি করে খেয়ে ছিলাম, আর সেদিন খেয়ে খুবই তৃপ্তি পেয়ে ছিলাম। তাই আজ চিন্তা করলাম আমার সেই তৃপ্তির খাবারটি আপনাদের মাঝে পোস্ট হিসেবে উপস্থাপন করি।

আজ সারা বাংলাদেশে প্রচণ্ড গরমে মানুষের জীবন যাপন অতিষ্ঠ হয়ে গিয়েছিল। আর এই প্রচণ্ড গরমে খাবারের রুচি ও তেমন একটা থাকেনা। যেদিকেই যাই না কেন অসহ্য গরমে শরীরটা যেন ক্লান্তিময় হয়ে পড়ছে। আর তাই কিছুটা হলেও খাবারের পরিবর্তন আনা উচিত বলে মনে করেছি। সেজন্য আমি দুদিন থেকে হালকা জাতীয় খাবার খাওয়ার চেষ্টা করছি। আজ আমি আলু দিয়ে টেংরা মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করেছি শুধুমাত্র গরমের কথা চিন্তা করে। কেননা ঝোল জাতীয় খাবার খেলে শরীর টা অনেক সময় চাঙ্গা হয়ে ওঠে।

আলু দিয়ে টেংরা মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করতে আমি মাছ ও আলু গুলোকে প্রথমে ভেজে নিয়েছি তারপরে ঝোল রেসিপি তৈরি করেছি। খেতে অনেক অনেক সুস্বাদু হয়েছিল এই রেসিপিটি। তাই আজ আমি এই সুস্বাদু রেসিপি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করতে যাচ্ছি, যাতে করে আপনারা খুব সহজেই এই রেসিপিটি তৈরি করে আলু দিয়ে টেংরা মাছের ঝোল রেসিপির স্বাদ গ্রহণ করতে পারেন। আমার বিশ্বাস, আমার রন্ধনপ্রণালী অনুযায়ী এই রেসিপিটি তৈরি করে খেলে আপনাদের কাছে অনেক অনেক ভালো লাগবে। তো বন্ধুরা চলুন, আলু দিয়ে টেংরা মাছের ঝোল রেসিপি আমি কিভাবে তৈরি করেছি তার প্রতিটি ধাপ আপনাদের দেখিয়ে দিচ্ছি।

ক্রমিক নং	উপকরণ	পরিমাণ
১	টেংরা মাছ	৫০০ গ্রাম
২	আলু	৫০০ গ্রাম
৩	পেঁয়াজ	৫ টি
৪	শুকনা মরিচ গুঁড়া	২ চা চামচ
৫	হলুদ গুঁড়া	১ চা চামচ
৬	জিরা বাটা	২ চা চামচ
৭	সয়াবিন তেল	পরিমাণ মতো
৮	লবণ	স্বাদমতো

" ধাপ : ১ "

প্রথমেই টেংরা মাছ ও আলু গুলোকে উপরে দেয়া চিত্রের মত করে কেটে নিতে হবে। এবং পরিষ্কার পানি দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে।

" ধাপ : ২ "

এবার আলু ও মাছ গুলো ধুয়ে নেয়ার পর সামান্য পরিমাণ শুকনা মরিচ গুড়া, হলুদ গুড়া ও লবণ উপরে ছরিয়ে দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিতে হবে।

" ধাপ : ৩ "

এবার চুলায় ফ্রাইপেন বসিয়ে দিয়ে সয়াবিন তেল ঢেলে দিতে হবে। এবং সয়াবিন তেল গরম করে নিতে হবে।

" ধাপ : ৪ "

এবার সয়াবিন তেল গুলো গরম হয়ে আসলে একে একে মাছ গুলো ও আলুগুলো ভেজে নিতে হবে।

" ধাপ : ৫ "

এবার আলু গুলো এবং টেংরা মাছ গুলো ভেজে নেয়ার পর আলাদা পাত্রে তুলে নিতে হবে। উপরে দেয়া চিত্রের মত করে।

" ধাপ : ৬ "

এবার চুলায় কড়াই বসিয়ে দিয়ে সয়াবিন তেল ঢেলে দিতে হবে। তেল গরম হয়ে আসলেই পেঁয়াজকুচি গুলো কড়াইতে ছেড়ে দিতে হবে। এবং বাদামি রং করে ভেজে নিতে হবে।

" ধাপ : ৭ "

তারপর পেয়াজ কুচি গুলো বাদামি রং করে ভেজে নেয়ার পর এক কাপ পরিমান পানি কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ : ৮ "

এবার পানিগুলো গরম হয়ে আসলে উপকরণে নেয়া বাকি সকল মসলা কড়াইতে ঢেলে দিয়ে চামচের সাহায্যে ভালোভাবে নেড়ে চেরে নিতে হবে। তারপর পূর্বে ভেজে নেয়া টেংরামাছ গুলো কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ : ৯ "

এবার টেংরা মাছ গুলো কড়াইতে ঢেলে দেয়ার পর কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়ে, পূর্বে ভেজে নেয়া আলু গুলো কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে। তারপর চামচের সাহায্যে নেরে চেরে পরিমাণমতো পানি ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ : ১০ "

এবার ঢেলে দেয়া পানি গুলো কমিয়ে যখন মাখোমাখো হয়ে ঝোলের মতো হয়ে আসবে, তখন বুঝতে হবে আমাদের আলু দিয়ে টেংরা মাছের ঝোল রেসিপি টি সম্পূর্ণরূপে তৈরি হয়ে গেছে।

এবার আলাদা পাত্রে ঢেলে নিয়ে, গরম গরম পরিবেশন করুন আলু দিয়ে টেংরা মাছের ঝোল রেসিপি টি।

আশা করি আমার রেসিপি পোস্টটি আপনাদের কাছে অনেক অনেক ভালো লেগেছে। ভালো লেগে থাকলে অবশ্যই অবশ্যই আপনাদের মূল্যবান মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন। আজ আর নয়, দেখা হবে আগামীতে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে।

আমি মোঃ মাহবুবুল ইসলাম লিমন। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি। বাংলা ভাষা আমার মাতৃভাষা। আমি এই অপরূপ বাংলার কোলে জন্ম নিয়ে নিজেকে অনেক অনেক গর্বিত মনে করি। এই বাংলায় আমার ভালো লাগে, বাংলায় চলতে, বাংলায় বলতে, বাংলায় হাসতে, বাংলায় গাইতে, বাংলায় শুনতে, আরো ভালো লাগে এই অপরুপ সুন্দর বাংলার প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের মাঝে নিজেকে হারিয়ে যেতে দিতে। সবাই আমার জন্য দোয়া করবেন এবং আমাকে সহযোগিতা করবেন। আমি যেন আগামীতেও আরো অনেক সুন্দর সুন্দর পোস্ট নিয়ে আপনাদের সামনে উপস্থিত হতে পারি। সবাই পরিবারের সকল সদস্যকে নিয়ে ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। এই প্রত্যাশাই সর্বদা।