আ_{^{মার প্রিয় বাংলা ব্লগ এর ভাই ও বোনেরা, মুসলিম ভাই ও বোনদের জানাই আসসালামু আলাইকুম। সনাতন ধর্মালম্বী ভাই ও বোনদের জানাই আদাব এবং অন্যান্য ধর্ম অবলম্বনকারী ভাই ও বোনদের জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার কৃপায় সবাই বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি, সুস্থ আছি।}}

আজ আবারো ফিরে আসলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি পোষ্ট নিয়ে। আজ আমি আপনাদের মাঝে মজাদার মসুর ডাল দিয়ে সবজি রেসিপি তৈরি করে দেখাবো। আমরা সকলেই জানি মসুর ডাল হচ্ছে কলাই জাতীয় শস্য। আর এই মসুর ডাল মানব দেহে প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করে, এজন্য মসুর ডাল কে প্রোটিনের আধার বলা হয়ে থাকে। মসুরির ডাল সস্তা দরে পাওয়া যায় বলে সর্বস্তরের মানুষ এই ডাল কিনে খেতে পারে। আবার মসুর ডাল খেলে মানবদেহে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা অনেকাংশে বেড়ে যায়। মসুর ডালের সাথে সবজি রেসিপি তৈরি করলে তার পুষ্টিগুণ আরো অনেকাংশেই বেড়ে যায়। তাই আমার কাছে এই রেসিপিটি পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ একটি রেসিপি বলে মনে হয়।

আমি আজ মসুর ডাল দিয়ে আলু, শসা, ও পটলের সমন্বয়ে যে রেসিপি তৈরি করেছি তা খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু হয়েছে। যারা সবজি খেতে চান না তারা যদি মসুর ডালের সাথে এভাবে রেসিপি তৈরি করে খান, তাহলে ইনশাআল্লাহ অবশ্যই ভালো লাগবে। এই রেসিপিটি তৈরি করতে অনেক কয়টি ধাপ অতিক্রম করতে হয়েছে। যদিও বা এই রেসিপিটি তৈরি করতে সময় একটু বেশি লাগে তবুও এই রেসিপিটি খেতে অনেক অনেক মজাদার হয়ে থাকে।

আর এই মজাদার রেসিপি আমি কিভাবে তৈরি করেছি তার প্রতিটি ধাপ অত্যন্ত সুন্দর ভাবে তুলে ধরার চেষ্টা করেছি। এই রেসিপিটি যখন তৈরি করেছি তখনই বুঝতে পেরেছিলাম খেতে ঠিক কতটা স্বাদ হতে পারে। রেসিপিটি তৈরি হবার পরে যখন গরম গরম ভাতের সাথে এই রেসিপিটির স্বাদ গ্রহণ করেছিলাম, তখন দেখি পুরো এক প্লেট ভাত মুহূর্তের মধ্যেই সাবার করে ফেলেছি। তাই আজ আমি এই মজাদার রেসিপি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করছি। তো বন্ধুরা চলুন কথা না বাড়িয়ে শুরু করা যাক মজাদার মসুর ডাল দিয়ে সবজি রেসিপি।

ক্রমিক নং	উপকরণ	পরিমাণ
১	মসুর ডাল	২৫০ গ্রাম
২	আলু	২৫০ গ্রাম
৩	শসা	২৫০ গ্রাম
৪	পটল	২৫০ গ্রাম
৫	পেঁয়াজ	বড় ৫টি
৬	কাঁচা মরিচ	৮-১০টি
৭	রসুন বাটা/খেতো	২ চা চামচ
৮	শুকনা মরিচ	৩টি
৯	জিরা	পরিমাণ মতো
১০	হলুদ গুঁড়া	১ চা চামচ
১১	সয়াবিন তেল	পরিমাণমতো
১২	লবণ	পরিমাণ মতো
১৩	তেজপাতা	২টি

" ধাপ: ১ "

প্রথমে আলু পটল শসা উপরের চিত্রের মত করে কেটে নিতে হবে এবং মসুর ডাল গুলোকে পরিষ্কার পানি দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে।

" ধাপ: ২ "

এবার চুলায় কড়াই বসিয়ে দিয়ে কেটে নেয়া পেঁয়াজকুচি গুলো কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে। তারপর সয়াবিন তেল কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ: ৩ "

এবার পেঁয়াজগুলো হালকা ভাজা হয়ে আসলে মসুর ডাল গুলো কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ: ৪ "

এবার মসুর ডালের উপরে হলুদ গুঁড়া, জিরা বাটা, রসুন বাটা, লবণ এই চারটি উপকরণ চামচের সাহায্যে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে ডালের সাথে মাখিয়ে নিয়ে একগ্লাস পরিমাণ পানি কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ: ৫ "

এবার পানি ঢেলে দেয়ার পর উপকরণে নেয়া ৮-১০ টি কাঁচা মরিচ উপরে ছরিয়ে দিতে হবে। তারপর কেটে নেয়া সবজিগুলো কড়াইতে ঢেলে দিয়ে চামচের সাহায্যে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে নিতে হবে। এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।

" ধাপ: ৬ "

ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেবার পর ডাল ও সবজির পানি যখন শুকিয়ে আসবে তখন আলাদা পাত্রে ঢেলে নিতে হবে। আবারো চুলায় কড়াই বসিয়ে দিয়ে তেল ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ: ৭ "

এবার তেলগুলো গরম হয়ে আসলে শুকনা মরিচ, রসুন থেঁতো, সামান্য পরিমাণ জিরা, তেজপাতা সব গুলো একত্রে কড়াইতে ঢেলে দিয়ে বাদামি রং করে ভেজে নিতে হবে।

" ধাপ: ৮ "

বাদামি রং করে ভেজে নেয়ার পর পূর্বে বানিয়ে নেয়া মসুর ডাল সবজি গুলো কড়াইতে ঢেলে দিয়ে ফোড়ন দিতে হবে।

" ধাপ: ৯ "

তারপর ফোড়ন দিলেই তৈরি হয়ে যাবে আমাদের মজাদার মসুর ডাল দিয়ে সবজি রেসিপি টি। এবার আপনার মনের মত সাজিয়ে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

আশা করি আমার তৈরি মজাদার মসুরডাল দিয়ে সবজি রেসিপির পোস্টটি আপনাদের কাছে অনেক অনেক ভালো লেগেছে। ভালো লেগে থাকলে অবশ্যই অবশ্যই আপনাদের মূল্যবান মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন। আজ আর নয়, দেখা হবে আগামীতে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে।

আমি মোঃ মাহবুবুল ইসলাম লিমন। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি। বাংলা ভাষা আমার মাতৃভাষা। আমি এই অপরূপ বাংলার কোলে জন্ম নিয়ে নিজেকে অনেক অনেক গর্বিত মনে করি। এই বাংলায় আমার ভালো লাগে, বাংলায় চলতে, বাংলায় বলতে, বাংলায় হাসতে, বাংলায় গাইতে, বাংলায় শুনতে, আরো ভালো লাগে এই অপরুপ সুন্দর বাংলার প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের মাঝে নিজেকে হারিয়ে যেতে দিতে। সবাই আমার জন্য দোয়া করবেন এবং আমাকে সহযোগিতা করবেন। আমি যেন আগামীতেও আরো অনেক সুন্দর সুন্দর পোস্ট নিয়ে আপনাদের সামনে উপস্থিত হতে পারি। সবাই পরিবারের সকল সদস্যকে নিয়ে ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। এই প্রত্যাশাই সর্বদা।