আ_{^{মার প্রিয় বাংলা ব্লগ এর ভাই ও বোনেরা, মুসলিম ভাই ও বোনদের জানাই আসসালামু আলাইকুম। সনাতন ধর্মালম্বী ভাই ও বোনদের জানাই আদাব এবং অন্যান্য ধর্ম অবলম্বনকারী ভাই ও বোনদের জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার কৃপায় সবাই বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি, সুস্থ আছি।}}

আজ আবারো ফিরে আসলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে। আজ আমি আলু ও শসা দিয়ে কাতল মাছের সুস্বাদু রেসিপি উপস্থাপন করতে যাচ্ছি। আলু ও শসা দিয়ে কাতল মাছের সুস্বাদু রেসিপি সত্যিই খেতে অনেক অনেক মজার হয়ে থাকে। আমার কাছে এই রেসিপিটি খেতে দারুন লাগে। আলু শসা দিয়ে কাতল মাছের রেসিপিটি যখন তৈরি করেছিলাম তা সত্যি খেতে খুব ভালো লেগেছিল। আর সেই ভালো লাগার রেসিপিটি আজ আমি আপনাদের মাঝে তুলে ধরার চেষ্টা করছি।

গরমের দিনে শসা আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। আর এই শসা আমরা সালাদ হিসেবে খাই অথবা রান্না করে তরকারি হিসেবে খাই তা আমাদের শরীরের জন্য ভিশন প্রয়োজনীয়। আমাদের শরীরের ওজন বৃদ্ধি কমানোর জন্য আমরা অনেকেই প্রচুর পরিমাণে শসা খেয়ে থাকি। আর এই শসা আমাদের ওজন বৃদ্ধি কমাতে সহায়ক হিসেবে কাজ করে। আমি আজ সেই শসা আলু ও মাছের সমন্বয়ে সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করেছি।

আমি এই সুস্বাদু রেসিপি কিভাবে তৈরি করেছি তার প্রতিটি ধাপ অত্যন্ত সুন্দরভাবে আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করার চেষ্টা করেছি। আমার বিশ্বাস যারা আমার এই রন্ধনপ্রণালী অনুযায়ী আলু ও শসা দিয়ে কাতল মাছের সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করে খাবে তাদের কাছে ইনশাল্লাহ এই রেসিপিটি অবশ্যই ভালো লাগবে। আমার পছন্দের ও ভালোলাগার রেসিপিটি আমি কিভাবে তৈরি করেছি তার রন্ধন প্রণালী খুব সুন্দর ভাবে দেখিয়ে দিচ্ছি। তো বন্ধুরা চলুন দেরি না করে শুরু করা যাক আলু শসা দিয়ে কাতল মাছের সুস্বাদু রেসিপি তৈরীর প্রক্রিয়া

ক্রমিক নং	উপকরণ	পরিমাণ
১	কাতল মাছ	বড় ৫ পিস
২	আলু	৪০০ গ্রাম
৩	শসা	৪০০ গ্রাম
৪	পেঁয়াজ	মাঝারি ৫ টি
৫	শুকনা মরিচ গুড়া	২ চা চামচ
৬	হলুদ গুঁড়া	১ চা চামচ
৭	জিরা বাটা	২ চা চামচ
৮	সয়াবিন তেল	পরিমাণমতো
৯	লবণ	স্বাদমতো

" ধাপ : ১ "

প্রথমে উপরের চিত্রের মত করে আলু ও শসা গুলোকে কেটে নেই। সেইসাথে পেঁয়াজগুলো কেও কুচি করে কেটে নেই।

" ধাপ : ২ "

এবার মাছগুলো ভালোভাবে পরিষ্কার করে, অল্প করে শুকনা মরিচের গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া ও লবণ, উপরে ছড়িয়ে দিতে হবে।

" ধাপ : ৩ "

এবার মরিচ গুঁড়া হলুদ গুঁড়া লবণ সবগুলো মাছের সাথে ভালোভাবে মেখে নিয়ে চুলায় ফ্রাইপেন বসিয়ে দিতে হবে।

" ধাপ : ৪ "

এবার ফ্রাই প্যানে পরিমাণমতো সয়াবিন তেল ঢেলে দিতে হবে। তেলগুলো গরম হয়ে আসলেই মসলা দিয়ে মেখে নেয়া মাছগুলো ফ্রাইপেনে ছেড়ে দিতে হবে।

" ধাপ : ৫ "

এবার মাছগুলোকে উল্টিয়ে নিয়ে ভালোভাবে ভেজে আলাদা একটি পাত্রে তুলে রাখতে হবে।

" ধাপ : ৬ "

এবার চুলায় কড়াই বসিয়ে দিতে হবে। তারপর মাছগুলো ভেজে নেবার পর অবশিষ্ট সয়াবিন তেল গুলো কড়াইতে ঢেলে দিয়ে গরম করে নিতে হবে।

" ধাপ : ৭ "

এবার কেটে নেয়া পেঁয়াজকুচি গুলো কড়াইতে ছেড়ে দিয়ে বাদামি রং করে ভেজে নিতে হবে।

" ধাপ : ৮ "

এবার পেঁয়াজ কুচি গুলো বাদামি রং হয়ে আসার পর এক কাপ পরিমান পানি কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে। তারপর উপকরণে নেয়া সকল মসলা কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ : ৯ "

এবার চামচের সাহায্যে ঢেলে দেয়া মসলাগুলো ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে। তারপর কিছুক্ষণ কষানো হয়ে গেলে কেটে নেয়া আলুগুলো কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ : ১০ "

এবার আলু গুলো কড়াইতে ঢেলে দেবার পর চামচের সাহায্যে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে। তারপর আলু গুলো কিছুক্ষণ কষানো হয়ে গেলে কেটে নেয়া শসা গুলো কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ : ১১ "

এবার শসা গুলো কড়াইতে ঢেলে দেবার পর চামচের সাহায্যে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে নিতে হবে। তারপর সবজি গুলো সিদ্ধ হওয়ার জন্য পরিমাণমতো পানি কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ : ১২ "

এবার পানিগুলো ঢেলে দেবার পর আলু ও শসা গুলোকে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে। তারপর পূর্বে ভেজে মাছ গুলো কড়াইতে ছেড়ে দিতে হবে এবং চামচের সাহায্যে হালকা নেড়েচেড়ে নিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে

" ধাপ : ১৩ "

এবার কিছুক্ষণ কষিয়ে নেওয়ার পর কষানো পানি গুলো যখন কমিয়ে মাখোমাখো হয়ে ঝোলে পরিণত হবে। তখন বুঝতে হবে আমাদের তৈরি আলু শসা দিয়ে কাতল মাছের সুস্বাদু রেসিপি সম্পূর্ণভাবে তৈরি হয়ে গিয়েছে।

এবার আলাদা একটি পাত্রে ঢেলে নিয়ে গরম গরম ভাতের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন আলু শসা দিয়ে কাতল মাছের সুস্বাদু রেসিপি টি।

আশা করি আমার তৈরি আলু শসা দিয়ে কাতল মাছের সুস্বাদু রেসিপি পোস্টটি আপনাদের কাছে অনেক অনেক ভালো লেগেছে। ভালো লেগে থাকলে অবশ্যই অবশ্যই আপনাদের মূল্যবান মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন। আজ আর নয়, দেখা হবে আগামীতে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে।

আমি মোঃ মাহবুবুল ইসলাম লিমন। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি। বাংলা ভাষা আমার মাতৃভাষা। আমি এই অপরূপ বাংলার কোলে জন্ম নিয়ে নিজেকে অনেক অনেক গর্বিত মনে করি। এই বাংলায় আমার ভালো লাগে, বাংলায় চলতে, বাংলায় বলতে, বাংলায় হাসতে, বাংলায় গাইতে, বাংলায় শুনতে, আরো ভালো লাগে এই অপরুপ সুন্দর বাংলার প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের মাঝে নিজেকে হারিয়ে যেতে দিতে। সবাই আমার জন্য দোয়া করবেন এবং আমাকে সহযোগিতা করবেন। আমি যেন আগামীতেও আরো অনেক সুন্দর সুন্দর পোস্ট নিয়ে আপনাদের সামনে উপস্থিত হতে পারি। সবাই পরিবারের সকল সদস্যকে নিয়ে ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। এই প্রত্যাশাই সর্বদা।