আ_{^{মার প্রিয় বাংলা ব্লগ এর ভাই ও বোনেরা, মুসলিম ভাই ও বোনদের জানাই আসসালামু আলাইকুম। সনাতন ধর্মালম্বী ভাই ও বোনদের জানাই আদাব এবং অন্যান্য ধর্ম অবলম্বনকারী ভাই ও বোনদের জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার কৃপায় সবাই বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি, সুস্থ আছি।}}

আজ আবারো ফিরে আসলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি পোস্ট নিয়ে। আজ আমি আপনাদের মাঝে পায়েস রান্নার রেসিপি নিয়ে উপস্থিত হয়েছি। মিষ্টি জাতীয় খাবার খেতে আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। আর তাই বিভিন্ন ধরনের মিষ্টি জাতীয় খাবার আমার বাসায় তৈরি করে থাকি। আজ হঠাৎ করে বিকেল বেলায় আমার পায়েস খাওয়ার খুব ইচ্ছে হলো। তাই আমার ইচ্ছাকে প্রাধান্য দিতে গিয়ে আমার বাসায় খুবই স্বল্প উপকরণে আমি সুস্বাদু পায়েস তৈরি করেছি।

আমি আজকে যে পায়েস তৈরি করেছি তার মধ্যে খাঁটি গরুর দুধ ব্যবহার করেছি। যা আমাদের শরীরের জন্য অনেক অনেক উপকারি খাদ্য হিসেবে কাজ করে থাকে। দুধে রয়েছে বিভিন্ন রকমের পুষ্টিগুণ। আমরা সকলেই জানি দুধ সুষম খাবার। আর সুষম খাবার সম্পর্কে নতুন করে ধারনা দেবার কিছুই নেই। আমি আজ যে পায়েস রান্না করেছি তা শুধু মুখের স্বাদের জন্যই নয় বরং আমার ছেলেমেয়েদের কিছুটা পুষ্টি কর খাবার খাওয়াবো সেই চিন্তা ভাবনা থেকেও সুস্বাদু পায়েস তৈরি করেছি।

বিভিন্ন ধরনের আনন্দ উৎসবে আমরা বেশিরভাগ সময়ই এই সুস্বাদু পায়েস তৈরি করে থাকি। খুব কম লোকই আছে এই সুস্বাদু পায়েস খেতে পছন্দ করে না। এ ছাড়া অধিকাংশ লোকই আমার মনে হয় সুস্বাদু পায়েস খেতে খুবই পছন্দ করে। আমি এই পায়েস তৈরির জন্য খাঁটি গরুর দুধ নিয়ে খুবই ঘন করে, বাদাম কিসমিস ব্যবহার করে সুস্বাদু পায়েস তৈরি করেছি,যা খেতে অনেক অনেক মজার হয়েছে। আমার তৈরি সুস্বাদু পায়েস যখন আমি খেয়েছি তখন থেকেই মনে হচ্ছে আমার মুখে তার স্বাদ এখনো লেগে আছে। আর তাই এই সুস্বাদু পায়েস রান্নার রেসিপি আমি আপনাদের মাঝে তুলে ধরার চেষ্টা করছি। বন্ধুরা চলুন তাহলে দেরি না করে শুরু করা যাক। সুস্বাদু পায়েস রেসিপি তৈরির প্রক্রিয়া।

ক্রমিকনং	উপকরণ	পরিমাণ
১	চিনিগুড়া চাল	১০০ গ্রাম
২	তরল দুধ	২ লিটার
৩	পাউডার দুধ	৫০ গ্রাম
৪	চিনি	২০০ গ্রাম
৫	কিসমিস	১৫-২০ টি
৬	বাদাম	১০-১৫ টি
৭	তেজপাতা	৩ টি
৮	দারচিনি	৩-৪ টুকরো
৯	সাদা এলাচ	৩-৪ টি

" ধাপ : ১ "

প্রথমেই উপকরণে নেয়া ২ লিটার দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিতে হবে। ২ লিটার দুধ ঘন করে ১ লিটারে পরিণত করে নিতে হবে।

" ধাপ : ২ "

এবার দুধ ঘন হয়ে আসলে উপকরণে নেয়া ২০০ গ্রাম চিনি ঘন দুধের সাথে চামচের সাহায্যে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে।

" ধাপ : ৩ "

এবার ঘন দুধে চিনি দেয়ার পর উপকরণে নেয়া ১০০ গ্রাম চিনিগুড়া চাল ঘন দুধে ছেড়ে দিতে হবে।

" ধাপ : ৪ "

এবার চিনিগুড়া চাল ছেড়ে দেওয়ার পর উপকরণে নেয়া ৫০ গ্রাম গুঁড়ো দুধ ঘন দুধে ঢেলে দিয়ে চামচের সাহায্যে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে।

" ধাপ : ৫ "

এবার গুড়া দুধ মিশিয়ে নেওয়ার পর, উপকরণে নেয়া তেজপাতা, দারচিনি, সাদা এলাচ সবগুলোই ঘন দুধে ছেড়ে দিতে হবে।

" ধাপ : ৬ "

এবার আস্তে আস্তে জাল দিয়ে, ছেড়ে দেয়া চিনিগুড়া চাল গুলো ভালোভাবে ফুটিয়ে নিতে হবে।

" ধাপ : ৭ "

এবার চিনিগুড়া চাল ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে আসলেই তৈরি হয়ে যাবে আমাদের সুস্বাদু পায়েস রান্না রেসিপিটি। এবার আলাদা একটি পাত্রে ঢেলে নিয়ে উপকরণে নেয়া কিসমিস ও বাদাম গুলো উপরে ছড়িয়ে দিতে হবে।

তো বন্ধুরা এভাবেই তৈরি হয়ে গেল আমাদের সুস্বাদু পায়েস রান্নার রেসিপি। এবার গরম গরম অথবা ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন আপনাদের প্রিয়জনদের।

আশা করি আমার তৈরি সুস্বাদু পায়েস রান্নার রেসিপি পোস্টটি আপনাদের কাছে অনেক অনেক ভালো লেগেছে। ভালো লেগে থাকলে অবশ্যই অবশ্যই আপনাদের মূল্যবান মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন। আজ আর নয়, দেখা হবে আগামীতে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে।

আমি মোঃ মাহবুবুল ইসলাম লিমন। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি। বাংলা ভাষা আমার মাতৃভাষা। আমি এই অপরূপ বাংলার কোলে জন্ম নিয়ে নিজেকে অনেক অনেক গর্বিত মনে করি। এই বাংলায় আমার ভালো লাগে, বাংলায় চলতে, বাংলায় বলতে, বাংলায় হাসতে, বাংলায় গাইতে, বাংলায় শুনতে, আরো ভালো লাগে এই অপরুপ সুন্দর বাংলার প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের মাঝে নিজেকে হারিয়ে যেতে দিতে। সবাই আমার জন্য দোয়া করবেন এবং আমাকে সহযোগিতা করবেন। আমি যেন আগামীতেও আরো অনেক সুন্দর সুন্দর পোস্ট নিয়ে আপনাদের সামনে উপস্থিত হতে পারি। সবাই পরিবারের সকল সদস্যকে নিয়ে ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। এই প্রত্যাশাই সর্বদা।