আ_{^{মার প্রিয় বাংলা ব্লগ এর ভাই ও বোনেরা, মুসলিম ভাই ও বোনদের জানাই আসসালামু আলাইকুম। সনাতন ধর্মালম্বী ভাই ও বোনদের জানাই আদাব এবং অন্যান্য ধর্ম অবলম্বনকারী ভাই ও বোনদের জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার কৃপায় সবাই বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি, সুস্থ আছি।}}

আজ আবারো ফিরে আসলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি পোস্ট দিয়ে। আজ আমি আপনাদের মাঝে সুস্বাদু কাতলা মাছের ঝোল রেসিপি উপস্থাপন করতে যাচ্ছি। কাতলা মাছ খেতে আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। আর এই কাতলা মাছ যদি আমার তৈরি রেসিপি অনুসরণ করে তৈরি করা যায় তাহলে খেতে অনেক অনেক সুস্বাদু হবে। এই কাতলা মাছের ঝোল রেসিপি খেতে এতো সুস্বাদু হয় যে তার স্বাদ মুখে লেগে থাকার মত। গরম গরম ভাতের সাথে কাতলা মাছের ঝোল রেসিপি খেতে পারলে তার কোন তুলনাই হয়না।

আর এই অতুলনীয় স্বাদের রেসিপি আমি কিভাবে তৈরি করেছি তার প্রতিটি ধাপ সুন্দর উপস্থাপনার মাধ্যমে তুলে ধরার চেষ্টা করছি। আমি প্রথমে কাতলা মাছের চাকাগুলো ভালোভাবে ভেজে নিয়ে তারপরে রান্না করে সুস্বাদু ঝোল রেসিপিতে পরিণত করেছি। আমার বিশ্বাস আমার এই রন্ধনপ্রণালীর ধাপগুলো অনুযায়ী কাতলা মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করতে পারলে খেতে অনেক অনেক মজার হবে। আর তাই আমার রন্ধনপ্রণালীর ধাপগুলো আপনাদের মাঝে তুলে ধরার চেষ্টা করছি। তো বন্ধুরা দেরী না করে চলুন শুরু করা যাক সুস্বাদু কাতলা মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করার প্রক্রিয়া।

ক্রমিক নং	উপকরণ	পরিমাণ
১	কাতলা মাছ	বড় ৪ টুকরা
২	আলু	৩-৪ টুকরা
৩	পেঁয়াজ	মাঝারি ৫ টি
৪	শুকনা মরিচ গুড়া	১ চা চামচ
৫	হলুদ গুঁড়া	১/২(আধা)চা চামচ
৬	জিরা বাটা	১ চা চামচ
৭	সয়াবিন তেল	পরিমাণমতো
৮	লবণ	পরিমাণমতো

" ধাপ : ১ "

প্রথমেই পেঁয়াজগুলো কে কুচি করে কেটে নিতে হবে। উপরে দেয়া চিত্রের মত করে।

" ধাপ : ২ "

তারপর আলু গুলো ছোট ছোট টুকরো করে সিদ্ধ করে নিতে হবে। এবার সিদ্ধ করে নেয়া আলুগুলো হাতের সাহায্যে ভালো করে মিহী করে ডোলে নিতে হবে।

" ধাপ : ৩ "

এবার উপকরণে নেয়া মাছে অল্প করে হলুদ গুঁড়া শুকনা মরিচের গুঁড়া ও লবণ উপরে ছরিয়ে দিতে হবে।

" ধাপ : ৪ "

এবার হলুদ, শুকনা মরিচ ও লবণ সব মিলিয়ে মাছের সাথে ভালো ভাবে মাখিয়ে নিতে হবে, তারপর চুলায় ফ্রাইপ্যান বসিয়ে দিতে হবে।

" ধাপ : ৫ "

এবার ফ্রাইপ্যান গরম হয়ে আসলে সয়াবিন তেল ফ্রাইপ্যানে ঢেলে দিয়ে মাছ গুলো ফ্রাইপ্যানে ছেড়ে দিতে হবে।

" ধাপ : ৬ "

তারপর মাছ গুলো উল্টিয়ে দিয়ে ভেজে নিয়ে আলাদা পাত্রে তুলে রাখতে হবে।

" ধাপ : ৭ "

এবার চুলায় কড়াই বসিয়ে দিতে হবে। তারপর কড়াই গরম হয়ে আসলে সয়াবিন তেল পরিমাণমতো কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ : ৮ "

এবার সয়াবিন তেল গুলো গরম হয়ে আসলে, পূর্বে কুচি করে নেয়া পেঁয়াজগুলো কড়াইতে ছেড়ে দিয়ে বাদামি রং করে ভেজে নিতে হবে।

" ধাপ : ৯ "

এবার পেঁয়াজ কুচি গুলো বাদামী রং হয়ে আসার পর এক কাপ পরিমাণ পানি কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে। তারপর একে একে করে উপকরণে নেয়া সকল মসলাগুলো কড়াইতে ছেড়ে দিতে হবে।

" ধাপ : ১০ "

এবার সকল মসলা কড়াইতে ছেড়ে দেওয়ার পর চামচের সাহায্যে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে নিয়ে, পানি ও মসলাগুলো ভালো ভাবে কষিয়ে নিতে হবে। তারপর কষানো হয়ে গেলে পূর্বে ভেজে নেয়া মাছ গুলো কড়াইতে ছেড়ে দিতে হবে।

" ধাপ : ১১ "

এবার ভেজে নেয়া মাছগুলো ছেড়ে দেবার পর আরো কিছুক্ষণ কষিয়ে কষিয়ে মসলা পানি গুলো যখন কমে আসবে, তখন পূর্বে মিহি করে নেয়া আলুগুলো কড়াইতে ছেড়ে দিতে হবে।

" ধাপ : ১২ "

এবার মিহি করে নেয়া আলু গুলো কড়াইতে ছেড়ে দেবার পর মাছগুলোকে সিদ্ধ করার জন্য পরিমাণমতো পানি কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে। তারপর আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নেবার পর যখন কষানো ঝোল গুলো মাখোমাখো হয়ে আসবে। তখন বুঝতে হবে আমাদের কাঙ্খিত সুস্বাদু কাতলা মাছের ঝোল রেসিপি টি তৈরি হয়ে গেছে।

" ধাপ : ১৩ "

এবার আলাদা একটি পাত্রে ঢেলে নিয়ে গরম গরম ভাতের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু কাতলা মাছের ঝোল।

আশা করি আমার তৈরি সুস্বাদু কাতলা মাছের ঝোল রেসিপি পোস্টটি আপনাদের কাছে অনেক অনেক ভালো লেগেছে। ভালো লেগে থাকলে অবশ্যই অবশ্যই আপনাদের মূল্যবান মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন। আজ আর নয়, দেখা হবে আগামীতে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে।

আমি মোঃ মাহবুবুল ইসলাম লিমন। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি। বাংলা ভাষা আমার মাতৃভাষা। আমি এই অপরূপ বাংলার কোলে জন্ম নিয়ে নিজেকে অনেক অনেক গর্বিত মনে করি। এই বাংলায় আমার ভালো লাগে, বাংলায় চলতে, বাংলায় বলতে, বাংলায় হাসতে, বাংলায় গাইতে, বাংলায় শুনতে, আরো ভালো লাগে এই অপরুপ সুন্দর বাংলার প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের মাঝে নিজেকে হারিয়ে যেতে দিতে। সবাই আমার জন্য দোয়া করবেন এবং আমাকে সহযোগিতা করবেন। আমি যেন আগামীতেও আরো অনেক সুন্দর সুন্দর পোস্ট নিয়ে আপনাদের সামনে উপস্থিত হতে পারি। সবাই পরিবারের সকল সদস্যকে নিয়ে ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। এই প্রত্যাশাই সর্বদা।