আ_{^{মার প্রিয় বাংলা ব্লগ এর ভাই ও বোনেরা, মুসলিম ভাই ও বোনদের জানাই আসসালামু আলাইকুম। সনাতন ধর্মালম্বী ভাই ও বোনদের জানাই আদাব এবং অন্যান্য ধর্ম অবলম্বনকারী ভাই ও বোনদের জানাই আন্তরিক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার কৃপায় সবাই বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি, সুস্থ আছি।}}

আজ আবারো ফিরে আসলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি পোস্ট নিয়ে। আজ আমি ঘরোয়া পদ্ধতিতে কিভাবে রোস্ট তৈরি করা যায় তা উপস্থাপন করতে যাচ্ছি। সেদিন আমার ঘরে তেমন কোনো উপকরণ না থাকা সত্ত্বেও স্বল্প পরিমাণে উপকরণ দিয়ে আমি এই সুস্বাদু রোস্ট তৈরি করেছিলাম। আমার বাসাতে সেদিন হঠাৎ করেই পোলাও তৈরি করে খাবার কথা বলল সবাই। তখনই আমার মেয়ে বলল পোলাও যদি খেতে হয় তাহলে রোস্ট দিয়ে খেতে হবে । আর তাই আমি চটজলদি ঘরোয়া পদ্ধতিতে রোস্ট গুলো তৈরি করে ফেললাম।

যদিও বা অল্প উপকরণ তবুও এই মুরগির রোস্ট খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু হয়েছিল। সবাই যখন এই রোস্ট খেয়ে প্রশংসা করছিল তখন খুবই আনন্দ হচ্ছিল মনের ভিতর। সুস্বাদু এই রোস্ট পোলাও অথবা বিরিয়ানির সাথে খেতে খুবই ভালো লাগে। আমি কিভাবে এই রোস্ট তৈরি করেছিলাম তার প্রতিটি ধাপ আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করার চেষ্টা করছি। আজ আর কথা বাড়াবো না তাই চটজলদি শুরু করে দিলাম সুস্বাদু ও মজাদার ঘরোয়া পদ্ধতিতে মুরগির রোস্ট তৈরির প্রক্রিয়া।

ক্রমিকনং	উপকরণ	পরিমাণ
১	মুরগির মাংসের পিস	৬ টি
২	পেঁয়াজ কুচি	মাঝারি ৫ টি সমতুল্য
৩	পেঁয়াজ বাটা	মাঝারি ৩ টি সমতুল
৪	রসুন বাটা	৪ টি সমতুল্য
৫	জিরা বাটা	২ চা চামচ
৬	বাদাম বাটা	২ চা চামচ
৭	আদা বাটা	১.৫ চা চামচ
৮	সাদা এলাচ	৩ টি
৯	দারচিনি	৩ টুকরা
১০	চিনি	পরিমাণমতো
১১	লবণ	স্বাদমতো
১২	সয়াবিন তেল	পরিমাণমতো
১৩	টক দই	১ কাপ

" ধাপ : ১ "

প্রথমে মুরগির মাংস রোস্ট এর মত করে ছয় পিস কেটে নিতে হবে।

" ধাপ : ২ "

এবার উপকরণে দেয়া আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা বাটা, পরিমাণমতো কেটে নেয়া মুরগির মাংসের উপর ছড়িয়ে দেই ।

" ধাপ : ৩ "

এবার ছরিয়ে দেয়া সবগুলো মশলা সহ মুরগির মাংসের পিচ গুলোকে মেখে নিতে হবে।

" ধাপ : ৪ "

এবার চুলায় ফ্রাইপেন বসিয়ে দিয়ে পরিমাণমতো সোয়াবিন তেল ফ্রাইপেনে ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ : ৫ "

এবার কেটে নেয়া মুরগির মাংস গুলো ফ্রাইপেনে ছেড়ে দিতে হবে এবং অল্প জালে উল্টটিয়ে উল্টটিয়ে ভেজে নিতে হবে । ভাজা শেষে আলাদা একটি পাত্রে তুলে রাখতে হবে।

" ধাপ : ৬ "

এবার চুলায় কড়াই বসিয়ে দিয়ে সয়াবিন তেল ঢেলে দিতে হবে। সয়াবিন তেল গুলো গরম হয়ে আসলে উপকরণে নেয়া পেঁয়াজকুচি গুলো কড়াইতে ছেড়ে দিয়ে বাদামি রং করে ভেজে নিতে হবে। বাদামি রং হয়ে আসার পর, কিছু বেরেস্তা হিসাবে একটি পাত্রে তুলে রাখতে হবে।

" ধাপ : ৭ "

এবার টক দই সহ উপকরণে নেয়া সকল মসলা কড়াইতে ঢেলে দিয়ে ১ কাপ পরিমাণ পানি কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে। তারপর হালকা কষানো হয়ে গেলে পূর্বে ভেজে নেয়া মুরগির মাংস গুলো কড়াইতে ছেড়ে দিতে হবে।

" ধাপ : ৮ "

এবার মুরগির মাংস কড়াইতে ছেড়ে দেবার পর চামচের সাহায্যে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে। তারপর কাঁচামরিচ গুলো কড়াইতে ছেড়ে দিয়ে পরিমাণমতো পানি কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

" ধাপ : ৯ "

এবার পানিগুলো ঢেলে দেবার পর ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে। কষিয়ে নেওয়ার পর যখন পানি গুলো মাখোমাখো হয়ে ঝোলে পরিণত হবে, তখন বুঝতে হবে আমাদের রেসিপিটি সম্পূর্ণভাবে তৈরি হয়ে গেছে।

এবার আলাদা একটি পাত্রে ঢেলে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

আশা করি আমার তৈরি ঘরোয়া পদ্ধতিতে মুরগির রোস্ট রেসিপির পোস্টটি আপনাদের কাছে অনেক অনেক ভালো লেগেছে। ভালো লেগে থাকলে অবশ্যই অবশ্যই আপনাদের মূল্যবান মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন। আজ আর নয়, দেখা হবে আগামীতে নতুন কোন পোস্ট নিয়ে।

আমি মোঃ মাহবুবুল ইসলাম লিমন। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি। বাংলা ভাষা আমার মাতৃভাষা। আমি এই অপরূপ বাংলার কোলে জন্ম নিয়ে নিজেকে অনেক অনেক গর্বিত মনে করি। এই বাংলায় আমার ভালো লাগে, বাংলায় চলতে, বাংলায় বলতে, বাংলায় হাসতে, বাংলায় গাইতে, বাংলায় শুনতে, আরো ভালো লাগে এই অপরুপ সুন্দর বাংলার প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের মাঝে নিজেকে হারিয়ে যেতে দিতে। সবাই আমার জন্য দোয়া করবেন এবং আমাকে সহযোগিতা করবেন। আমি যেন আগামীতেও আরো অনেক সুন্দর সুন্দর পোস্ট নিয়ে আপনাদের সামনে উপস্থিত হতে পারি। সবাই পরিবারের সকল সদস্যকে নিয়ে ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। এই প্রত্যাশাই সর্বদা।