রেসিপি : পেঁপে দিয়ে পোনা মাছের ঝোল // ১০% পেআউট লাজুক খ্যাঁক-কে
নমস্কার,
ডেঙ্গু থেকে ধীরে ধীরে সুস্থ হয়ে উঠছি তবে খাওয়ার বাধ্যবাধকতা এখনো অনেক রয়ে গিয়েছে। বিশেষ করে বেশি মশলার খাবার থেকে দূরে দূরে থাকার নিদান আরো কয়েকদিন। হালকা পাতলা ঝোলেই জীবন কাটছে। যদিও হালকা তরকারিতে আমার বিশেষ অসুবিধা হয় না। মা মাঝে মাঝে শুধু মাছের ঝোল রান্না করে ভিন্নতা আনার চেষ্টা করছে, আমিও সেটারই কয়েকটা ভার্শন ঘুরিয়ে ফিরিয়ে খেয়ে চলেছি।
আজকে সেরমই মায়ের হাতে পেঁপে দিয়ে পোনা মাছের ঝোল শিখলাম। অসুস্থ হলে প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণও পাওয়া যায় আবার পেটের দিক থেকেও ভালো। একদমই সহজ পদ্ধতিতে, হালকা মশলা আর কাঁচা লঙ্কা দিয়ে চটপট বানিয়েও ফেলা যায়। যাক কথা না বাড়িয়ে রান্না চলে যাবো।
- পোনা মাছ
- পেঁপে
- আলু
- গোটা জিরে
- হলুদ গুঁড়ো
- জিরে গুঁড়ো
- লঙ্কার গুঁড়ো
- নুন
- তেল
ধাপ ১
- প্রথমে একটা ওভেন জ্বালিয়ে কড়াই গরম করবো, কড়াই গরম হলে বেশ কিছুটা তেল দিয়ে দেবো।
ধাপ ২
- তেল গরম হয়ে গেলে লবণ-হলুদ দিয়ে মাখিয়ে রাখা মাছ গুলো কড়াইতে দিয়ে দেবো।
ধাপ ৩
- মাছ গুলো ভাজা হয়ে গেলে একটা পাত্রে তুলে রাখবো।
ধাপ ৪
- বাকি তেলেই পাঁচ ফোড়ন দিয়ে কেটে রাখা পেঁপে আর আলু গুলো কড়াইতে দিয়ে অল্প নাড়াচাড়া করে স্বাদমতো নুন আর ১ চামচ হলুদ দিয়ে পেঁপে ভাজতে শুরু করবো।
ধাপ ৫
- পেঁপে আলু অল্প ভাজা হয়ে গেলে জিরে গুঁড়ো আর লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে মশলা গুলোকে কষিয়ে নেবো।
ধাপ ৬
- পেঁপে আলু ভালোমতো কষে গেলে আরো চার কাপ জল কড়াইতে দিয়ে দেবো।
ধাপ ৭
- তারপর উচ্চ আঁচে ঝোল ফোটার জন্য রেখে দেবো।
ধাপ ৮
- মিনিট দশেক ঝোল ফুটে যাবার পর আগে ভেজে রাখা কাটা পোনা মাছ গুলো ঝোলে দিয়ে দেবো।
ধাপ ৯
- আরো পাঁচ মিনিট ঝোল ফোটাতেই, ঝোল কমে আমাদের পেঁপে আলু দিয়ে পোনা মাছের ঝোল তৈরী হয়ে গেলো।
||আমার বাংলা ব্লগ পেজ & ডিসকর্ড||
Support @heroism Initiative by Delegating your Steem Power
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
|| JOIN OUR DISCORD SERVER ||
পেঁপে আমার খুবই প্রিয় খাবার পেঁপে ঘোনটো ভাজি ভর্তা সব রকমই খেতে আমি অনেক পছন্দ করি আপনি পেঁপে দিয়ে পোনা মাছের অসাধারণ একটি রেসিপি প্রস্তুত করেছেন যা দেখতে অনেক লোভনীয় দেখাচ্ছে খেতেও মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হবে রান্নার প্রস্তুত প্রণালি তাও সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন আপনার জন্য শুভকামনা থাকলো
পেঁপে দিয়ে ছড়া রেসিপিটি সত্যিই অত্যন্ত সুন্দর হয়েছে। অনেক সুন্দর ভাবে ধাপে ধাপে উপস্থাপন করেছেন। এমন সুন্দর একটি স্বাস্থ্যকর রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই।
ভাইয়া রেসিপি টি দেখতে খুবই লোভনীয় হয়েছে। দেখে মনে হচ্ছে খুবই মজা হয়েছিল। সুন্দর উপস্থাপনা করেছেন ও উপকরণ গুলো সঠিক পরিমানে দেওয়ায় যে কেউ খুব সহজেই বুঝতে পারবে ও তৈরি করতে পারবে।কালারটা দারুণ হয়েছে পারফেক্ট কালার। আর আমিও পোনা মাছ আগে কখনো শুনিনি। এখানে মনে হয় অন্য কিছু বলা হয়
অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে রেসিপি টি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল ভাইয়া 🙂🙂
পেঁপে দিয়ে পোনা মাছের ঝোল অনেক খেয়েছি। এই রেসিপিটি মোটামুটি মজা লাগে। পেঁপে আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী একটি তরকারি। আপনি রিসিপি তৈরির ধাপ গুলো সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। পরিশেষে দারুন লোভনীয় একটি রেসিপি উপহার দিয়েছেন।
দোয়া করি অতি দ্রুত পুরোপুরি সুস্থ হয়ে উঠবেন এবং আগের মত স্বাভাবিক হয় আমাদের সাথে কাজ করে যাবেন।
এই শীতে এই খাবার এক কথায় অসাধারণ। আমি মাঝেমধ্যে তৈরি করি ভাইয়া। আর আপনার পোষ্টের সব কিছু মিলিয়ে অনেক ভালো হয়েছে। অনেক শুভকামনা ভাইয়া।
খুবই সুস্বাদু এবং একটা সুন্দর রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন ভাইয়া। এটি আমি অনেকবার খেয়েছি এবং আমার কাছে অনেক ভালো লাগে এই রেসিপিটি। আপনি খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন। সব মিলিয়ে অসাধারণ হয়েছে ভাইয়া। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
পেঁপে দিয়ে পোনা মাছের রেসিপি আমার দারুণ লেগেছে। আপনি অনেক সুন্দর ভাবে ধাপগুলো উপস্থাপন করেছেন। কিন্ত আমি পোনা মাছের নাম বাংলাদেশে শুনি নাই। এই মাছের হয়তো অন্য নামে বাংলাদেশে ডাকা হয়। যাই হোক, রেসিপিটি আমার খুব ভালো লেগেছে। আপনার জন্য শুভকামনা দাদা।
পেঁপে দিয়ে পোনা মাছের ঝোল রেসিপিটি দেখতে বেশ লোভনীয় লাগছে। আমি ব্যক্তিগতভাবে মাছ খেতে অনেক পছন্দ করি। আপনি একটি শীতকালীন রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। এটি আমরা অন্য সিজনেও খেতে পারি কেননা পেঁপে হল বারোমাসি সবজি বা ফল। ধন্যবাদ দাদা এতো সুস্বাদু একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
পেঁপে দিয়ে পোনা মাছের ঝোল দেখে অনেক সুস্বাদু মনে হচ্ছে। তাই বারবার খেতে ইচ্ছা করছে। আপনি খুবই সুন্দর ভাবে রেসিপিটি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। আপনার উপস্থাপন দেখে আমার খুবই ভালো লাগলো। আপনার জন্য রইল শুভকামনা।
পেঁপে দিয়ে আপনি অনেক চমৎকার ভাবে পোনা মাছ রান্না করেছেন দাদা। পেঁপে এবং পোনা এই দুটি আমার কাছে অনেক ভালো লাগে। তবে মাছ রান্না করার মধ্যে পেঁপে দিলে সেটা খুবই সুস্বাদু লাগে ,ঠিক তেমনি ভাবে আপনার রেসিপি টা দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল ।আপনি বরাবরই আমাদের মাঝে মজাদার মজাদার রেসিপি উপস্থাপন করে থাকেন ।আপনার রেসিপি গুলো দেখে সত্যিই মাঝে মাঝে আমার খেতে ইচ্ছে করে ।যাই হোক ,এত মজাদার এবং লোভনীয় একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ দাদা ।আপনার কাছ থেকে পরবর্তীতে ওই রকম মজাদার রেসিপি আশা করব।