নিউ পাল ধাবার এগ চিকেন রোল (Egg Chicken Roll of New Paul Dhaba) by @kingporos

নমস্কার বন্ধুরা,

কোভিড রেস্ট্রিকশন বর্তমানে অনেকটাই শিথিল। কলকাতায় এ মাসের শুরু থেকেই ধীরে ধীরে নিয়মে একটু শিথিলতা দেওয়া হয়েছে। কোভিডের দ্বিতীয় ওয়েভের কারনে অনেকদিন ধরেই বাড়িতে বন্দি হয়ে ছিলাম, তাই বাইরে বেরিয়ে খাওয়া হয় নি বললেই চলে।

তাই আজকে অনেকদিন পর অফিসের বন্ধুর সাথে বেরোলাম। সে উত্তর কলকাতার ছেলে, তারই সুবাদে উত্তর কলকাতার সব ভালো স্ট্রিট ফুডের দোকান ওর নখদর্পনে। বন্ধুর সাথেই গিয়েছিলাম "নিউ পাল ধাবায়"। বিবেকানন্দ রোড আর মানিকতলার মাঝামাঝি জায়গায় রেস্টুরেন্টটি। পাশাপাশি দুটো দোকান। রাস্তার এপার ও ওপার। একই মালিকের। পুরোনো দোকানটি সম্পূর্ণ ভেজ। নতুনটি নন-ভেজ। মেনুতে চাইনিজ, মুগলাই আর তন্দুর তিন ধরনেরই খাবার আছে। তবে আজকে যে বিশেষ খাবারটির কারনে যাওয়া তা হলো এগ চিকেন রোল, আমার সবচেয়ে প্রিয় ফাস্ট ফুড।

^{নিউ পাল ধাবার সামনে আমরা দুই বন্ধু | what3words Location}

এগ-চিকেন রোলের দাম মাত্র ৫৫ টাকা। স্বাদে অনুযায়ী দাম ঠিক মনে হলেও সাইজে অনেকটাই ছোটো। দুটো রোলে অর্ডার দিয়েই কারিগরের পেছনে দাঁড়ালাম। কারিগর ফটাফট কয়েকটা লাচ্চা পরোটা বেলে নিয়েই গরম তাওয়ায় তুলে দিলো, তারপর অনেকটা তেল গরম করে তাতে একেকটা লাচ্চা অর্ধেক করে ভাজা তাওয়ার সাইডে রেখে দিলো। ডিম হলে লাচ্চার মাঝে ফাটিয়ে লাচ্চাটাকে কড়া করে ভেজে নিলো। ব্যাস প্রথম ধাপ শেষ। এইবার পাশে থাকা রাঁধুনির সহযোগী একেকটা রোলের মাঝে কয়েক পিস চিকেন, পেঁয়াজ, ক্যাপসিকামের লম্বা স্লাইস, অল্প লেবু আর দু ধরনের সস। আমি একটু লঙ্কা ভালোবাসি তাই আমার অনুরোধে আমার রোলে লঙ্কা বেশি করে দিয়ে, সস দিতে নিষেধ করে দিলাম। তারপর একটা সাদা পার্চমেন্ট কাগজে মুড়ে দিলো।

^{শিল্পকর্মে মত্ত শিল্পী}

কাউন্টার থেকে রোল দুটো আমাদের হাতে এলো। মিনিট খানেকের মধ্যে দুটো রোল শেষ। চিকেন পিস গুলো ছিল খুবই নরম এবং রসালো। সাইজে ছোটো হলেও রোলটা স্বাদে বেশ ভালো ছিলো।

^রোল

আপনাদের ভালো লাগলে অবশ্যই কমেন্ট করে জানাবেন। ধন্যবাদ।