রেসিপি : পেঁয়াজ আলু দিয়ে ভাঙ্গর মাছের ঝোল // ১০% পেআউট লাজুক খ্যাঁক-কে
নমস্কার,
কাঁচা পেঁপের প্রতি যেটুকু ভালোবাসা ছিলো বিগত কদিনে তাঁর সবই উবে গেছে। মুখ ভিন্ন স্বাদ চাইছে আবার অন্যদিকে পেটের কথা খেয়াল রাখতে হবে। তাই প্রথমে মাছের ঝালের কথা মাথাতে এলেও হালকা খাবারের দিকেই হাটতে হলো। ঝালের জন্য আলু পেঁয়াজ কাটা হয়েছিল তবে তা দিয়েই ঝালের পরিবর্তে ঝোল বানানো হলো।
হালকা পাতলা ঝোল খেতেও বেশ ভালো আবার পেটের জন্যও বেশ ভালো।
- ভাঙ্গর মাছ
- পেঁয়াজ
- আলু
- গোটা জিরে
- হলুদ গুঁড়ো
- জিরে গুঁড়ো
- লঙ্কার গুঁড়ো
- নুন
- তেল
ধাপ ১
- প্রথমে একটা ওভেন জ্বালিয়ে কড়াই গরম করবো, কড়াই গরম হলে বেশ কিছুটা তেল দিয়ে দেবো।
ধাপ ২
- তেল গরম হয়ে গেলে লবণ-হলুদ দিয়ে মাখিয়ে রাখা মাছ গুলো কড়াইতে দিয়ে দেবো।
ধাপ ৩
- মাছ গুলো ভাজা হয়ে গেলে একটা পাত্রে তুলে রাখবো।
ধাপ ৪
- একটা কড়াইতে তেল দেবো, তেল গরম হয়ে গেলে কেটে রাখা পেঁয়াজ আর আলু গুলো কড়াইতে দিয়ে অল্প নাড়াচাড়া করে স্বাদমতো নুন আর হলুদ দিয়ে ভাজতে শুরু করবো।
ধাপ ৫
- পেঁয়াজ আলু অল্প ভাজা হয়ে গেলে জিরে গুঁড়ো আর লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে মশলা গুলোকে ভেজে নেবো।
ধাপ ৬
- মশলা ভাজা হয়ে গেলে ভাজা মাছ আর অল্প জল দিয়ে কষিয়ে নেবো।
ধাপ ৭
- পেঁয়াজ আলু ভালোমতো কষে গেলে আরো চার কাপ জল কড়াইতে দিয়ে দেবো।
ধাপ ৮
- তারপর উচ্চ আঁচে ঝোল ফোটার জন্য রেখে দেবো।
ধাপ ৯
- দশ মিনিট ঝোল ফোটাতেই, ঝোল পরিমানে কমে আমাদের পেঁয়াজ আলু দিয়ে ভাঙ্গর মাছের ঝোল তৈরী হয়ে গেলো।
||আমার বাংলা ব্লগ পেজ & ডিসকর্ড||
Support @heroism Initiative by Delegating your Steem Power
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
|| JOIN OUR DISCORD SERVER ||
খুবই মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন। এভাবে আলু আর পিয়াজ দিয়ে মাছের রেসিপি খেতে আমার কাছে অনেক বেশি ভালো লাগে। আর আপনার ছবিটি দেখতে অনেক বেশি লোভনীয় লাগছে। অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
দাদা,আপনার রান্না করা ভাঙর মাছের তরকারি ঝোল তরকারি দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। তবে দাদা আমার কাছে এই মাছের নামটি একদম অপরিচিত এই নামটি আমি এই প্রথম শুনতে পেলাম। দাদা সব রকমের মাছ আমি খুবই পছন্দ করি। এইটা যে কোনো মানুষই হোক।দাদা আপনার রান্না গুলো সবসময় লোভনীয় হয়ে থাকে। আজকেও তার ব্যতিক্রম হয়নি। রান্না করার প্রতিটি ধাপ আপনি খুব সুন্দরভাবে বর্ণনা সহকরে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। অসংখ্য ধন্যবাদ দাদা এতো সুস্বাদু রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।
ভাঙ্গর মাছের নাম আমি এই প্রথম শুনলাম । দেখে মনে হচ্ছে অনেকটা রুই কাতলা মাছের মত খেতে স্বাদ। যাই হোক রান্নাটা কিন্তু বেশ মজার হয়েছে দাদা তা দেখেই বোঝা যাচ্ছে। আপনার সব রান্নাই অনেক মজার হয় দাদা । আপনার জন্য শুভ কামনা রইলো । এভাবেই মজার মজার রেসিপি শেয়ার করতে থাকুন ।
এর আগেও আপনি ভাঙ্গর মাছের রেসিপি করেছিলেন আমি কনফিউশনে ছিলাম আসলে হাঙ্গর নাকি ভাঙ্গর হবে পরে শুনলাম না ভাঙ্গর নামেও মাছ আছে।হাহাহ আসলে সত্যি কথা বলতে কি রেসিপিটা সুন্দর হয়েছে ত হয়েছে সেই সাথে সহজ করে বর্ণনা করেছেন যাতে পরবর্তীতে কেউ সহজেই রান্না করতে পারে।
পেঁয়াজ আলু দিয়ে ভাঙ্গর মাছের ঝোল দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে। অনেক সুস্বাদু মনে হচ্ছে। আপনি খুবই সুন্দর ভাবে এই রেসিপিটা আমাদের মাঝে উপস্থাপন করলেন। আপনার সুন্দর উপস্থাপনার মাধ্যমে রেসিপি তৈরি করা আমি শিখতে পারলাম। আপনার জন্য রইল অনেক অনেক শুভেচ্ছা দাদা।
দাদা পেঁয়াজ এবং আলু দিয়ে ভাঙ্গর মাছের ঝোল দেখেই জিভে জল চলে এলো খুব ইচ্ছে করছে খেতে। এই ভাঙ্গর মাছ আমি কখনো খাইনি। তবে আপনার রেসিপিটি অনেক সুন্দর ভাবে তুলে ধরেছেন আমাদের নিকট। আপনার রেসিপিগুলো সবসময় অনেক সুন্দর হয়। যাইহোক এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের উপহার দেয়ার জন্য আপনাকে জানাই অসংখ্য ধন্যবাদ ও শুভেচ্ছা।
আপনার রেসিপি খুব ভাল হয়, আপনি ভাগ হিসাবে আমি সম্ভবত একটি রান্না করতে হবে