রেসিপি : টক দই দিয়ে গ্রাস কার্প // ১০% পেআউট লাজুক খ্যাঁক-কে
নমস্কার,
সকাল সকাল যখন শুনলাম গ্রাস কার্প রান্না হবে আমি মনে মনে বেশ উৎফুল্ল হলাম। অনেকের গ্রাস কার্প মাছ ঠিক পছন্দ নয় তবে জানিনা কেন আমার গ্রাস কার্প খুবই ভালো লাগে। প্রথমে আলু দিয়ে রান্না হবে ঠিক হয়েছিল আমি যখন পরামর্শ দিলাম টক দই দিয়ে করলে কেমন হয়? টক দই দিয়ে আমার গ্রাস কার্প খাওয়ার অভিজ্ঞতা ছিলো না তবে পিসি এক কথায় রাজি। যদিও ততক্ষণে আলু কাটা হয়ে গেছে তবুও দৌড় দিলাম টক দই কিনে আনতে। ঝটপট টক দই কিনে এনেই ফেটিয়ে নিলাম তারপর লেগে পড়লাম রান্নার কাজে।
- গ্রাস কার্প মাছ
- টক দই
- গোটা জিরে
- তেজপাতা
- হলুদ গুঁড়ো
- জিরে গুঁড়ো
- লঙ্কার গুঁড়ো
- কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো
- পেঁয়াজ
- সাদা তেল
- গরম মশলা
- নুন
ধাপ ১
- উচ্চ তাপে ওভেন জ্বালিয়ে নিয়ে একটা কড়াই গরম করে নেবো তারপর কড়াই গরম হলে বেশ কিছুটা সাদা তেল ঢেলে দেবো।
ধাপ ২
- তেল গরম হতেই আগে থেকে নুন-হলুদ দিয়ে মাখিয়ে রাখা গ্রাস কার্প মাছ গুলোকে কড়াইতে দিয়ে গ্যাসের তাপ কমিয়ে অল্প আঁচে মাছ ভাজতে শুরু করবো।
ধাপ ৩
- মিনিট খানেক অল্প আঁচে গ্রাস কার্প মাছ গুলোকে উল্টে পাল্টে ভেজে একটা পাত্রে রেখে দেবো।
ধাপ ৪
- মাছ ভাজা হয়ে গেলে ভাজা মাছের তেলেই গোটা জিরে আর তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে তারপর পেঁয়াজ ও এক চামচ নুন দিয়ে পেঁয়াজ ভেজে নেবো।
ধাপ ৫
- পেঁয়াজ ভালোভাবে ভাজা হতেই গ্যাস অফ করে ফেটিয়ে রাখা টক দই দিয়ে ভাজা পেঁয়াজের সাথে মিশিয়ে দেবো।
ধাপ ৬
- দই মিশে যেতেই আবার গ্যাস অন করবো তারপর জিরে গুঁড়ো এবং লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নেবো।
ধাপ ৭
- মিনিট পাঁচেক উচ্চ আঁচে ঝোল ফোটানোর পরে ঝোল অনেক টাই কমে গেলো এরপর ভাজা মাছ গুলো কড়াইতে দিয়ে ভালোভাবে মশলার সাথে মাখিয়ে নেবো।
ধাপ ৮
- এরপর দুই কাপ জল কড়াইতে দিয়ে দিয়ে ঝোল ফুটতে রেখে দেবো।
ধাপ ৯
- ঝোলে ফুটে এলেই আঁচটা কমিয়ে দেবো।
ধাপ ১০
- মিনিট পনেরো ঝোল ফুটে যেতেই স্বাদমতো নুন আর হাফ চামুচ গরম মসলা দিয়ে নামিয়ে নেবো। ব্যাস আমাদের দই দিয়ে গ্রাস কার্প তৈরী।
||আমার বাংলা ব্লগ পেজ & ডিসকর্ড||
Support @heroism Initiative by Delegating your Steem Power
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
|| JOIN OUR DISCORD SERVER ||
দই দিয়ে সব রান্না হয় ভাই। যা চাইবেন। তবে সাবধানে করতে হয় একটু, এই যা। ধন্যবাদ 🤗
অবশ্যই ভাইয়া একটু টেস্ট করে দেখবো 😋
আমারও অভিজ্ঞতা ছিলো না। ফ্রিজে বেশ কয়েকদিন মাছটা ছিলো তাই টক দই দিয়ে কথা চিন্তা আসে। ধন্যবাদ ভাই 🤗
সুন্দর একটি রেসিপি তৈরি করেছেনআপনি। এর আগে কখনো আমি শুনিনি দই দিয়ে গ্লাস কার্প মাছ রান্না। আপনার প্রতিদিনের অসাধারণ হয়েছে বিশেষ করে শেষের ধাপগুলোতে যখন মাছ রান্না টি লাল টুকটুক হয়েছে দেখে যেন মন ভরে গেল। আপনাকে এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়োর কামাল যে 😆। ধন্যবাদ 🤗
খুবই লোভনীয় হয়েছে ভাই আপনার রেসিপি টি। বিশেষ করে রান্নার ধাপ গুলো অনেক সুন্দর করে বিস্তারিত বর্ণনা দিয়েছেন আপনি ভাই। এই রেসিপি টি আগে খাওয়া হয় নি কখনো। তবে ছবি গুলো দেখে মনে হচ্ছে দারুন সুস্বাদু হয়েছে আপনার রান্না টি। শুভকামনা রইল ভাই আপনার জন্য।
খেয়ে দেখতে পারেন ভাই। বেশ ভালোই লাগলো খেতে।
দাদা নতুন অভিজ্ঞতা হলো টক দই দিয়ে যে মাছ রান্না করা যায় আগে জানা ছিল না। আপনার রেসিপি শেয়ারে আমি সব কিছু জানতে পারলাম চেষ্টা করব আমিও করার। রান্না করার ফটো দেখে মনে হয় অনেক ভালো মানের রান্না হইছে।তবে খেয়ে দেখতে পারলে স্বাদ বুজা যেত।
টক দই দিয়ে সবই হয়। টক দই দিলে ঝোলটা দারুন হয়। বেশ সুস্বাদু।
গ্রাস কাপ মাছ গুলো দেখতে অনেক লোভনীয় লাগছে ।গ্রাস কাপ মাছ আমি আগে কখনো খাইনি দারুন সুন্দর কালার হয়েছে আপনার তরকারিতে ।এভাবে দই দিয়ে আমি কখনো কোন মাছ রান্না করে খাইনি। নতুন একটি রেসিপি আপনার কাছ থেকে শিখতে পারলাম আমি অবশ্যই একদিন ট্রাই করবো ধন্যবাদ আপনাকে।
মাছটা যে আমাদের দেশের না। তবে কড়া ভাজা হলে খেতে বেশ ভালোই লাগে।
দাদা কি রেসিপি দেখালেন দেখেই তো জিভে জল চলে আসছে। টক দই দিয়ে এত সুন্দর করে গ্লাস কার্ফু রেসিপিটা উপহার দিলেন যা দেখে জিভে জল থামানোই কষ্টকর হয়ে যাচ্ছে। আমাদের সাথে এত সুন্দর করে গ্রাস কার্প মাছের রেসিপি ভাগাভাগি করে নেওয়ার জন্য আপনার প্রতি রইল আন্তরিক শুভেচ্ছা।
ধন্যবাদ 🤗। জিভে জল আনলেই হবে রান্না করে ফেলুন একদিন।
হ্যাঁ। একদমই ঠিক ধরেছেন। কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়োর জন্যই রংটা সুন্দর এসেছে। ধন্যবাদ 🤗
গ্রাস কাপ অনেক ভাবেই খেয়েছি। তবে টক দই দিয়ে গ্রাস কাপ বা মাছের রেসিপি কোনদিন খাওয়া হয়নি। স্বাদটা কেমন এটাও জানি না। তবে রেসিপি টা দারুণ ছিল দাদা। খুবই সুন্দরভাবে তৈরি করেছেন।।
গ্রাস কার্প আমি খেলামই অনেক দিন পরে। ফ্রিজে বেশ কয়েকদিন ছিলো তাই একটু অন্যভাবে না করলে ভালো লাগতো না। ধন্যবাদ ভাই 🤗
আপনার রেসিপিটি দেখে অনেক লোভনীয় এবং সুস্বাদু লাগছে। আর এভাবে টক দই দিয়ে গ্রাস কার্প মাছ এর রেসিপি আজকে প্রথম দেখলাম। যা খুবই ভালো লাগলো। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য শুভেচ্ছা রইল
ধন্যবাদ ভাই 🤗। ইচ্ছে হলো নতুন কিছু করার তাই বানিয়ে ফেললাম।